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麥芽糖(maltose)是由兩個葡萄糖單位經(jīng)由 α-1,4 糖苷鍵連接而成的二糖,又稱為麥芽二糖。因 C1 羥基位置不同,而有 α- 和 β- 兩種異構(gòu)體 。麥芽糖可制備成麥芽糖漿,其用途廣泛,用于食品行業(yè)的各個領(lǐng)域,固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等。主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油。
麥芽糖、傳統(tǒng)麥芽糖、麥芽糖塊、麥芽糖漿、麥芽糖靜脈注射液、食用麥芽糖、麥芽糖添加劑、麥芽糖制品等。
成分檢測、含量測試、濃度檢測、微生物檢測、旋光度檢測、透光率、糖度檢測、感官檢測(狀態(tài),色澤,氣味,滋味,)、pH值檢測、水分檢測、重金屬檢測、灰分檢測、營養(yǎng)標簽檢測、凈含量檢測、碘試驗,食品添加劑檢測、農(nóng)藥殘留檢測、鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、標簽等。
檢測項目可根據(jù)需求挑選。
GB/T 20883-2017 麥芽糖
GB/T 20881-2017 低聚異麥芽糖
GB/T 32101-2015 麥芽糖醇和麥芽糖醇液(工業(yè)用)
GB 28307-2012 食品添加劑.麥芽糖醇和麥芽糖醇液
GB 5009.8-2016 食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定
GB 5009.279-2016食品安家標準 食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇的測定
GB/T 30986-2014 生化制品中葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定 液相色譜示差折光法
GB/T 22221-2008 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定.高效液相色譜法
GB/T 18932.22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法 液相色譜示差折光檢測法
GH/T 1316-2020 蜂蜜中松二糖、松三糖、吡喃葡糖基蔗糖、異麥芽糖和蜜三糖含量的測定 高效液相色譜法
NY/T 3163-2017 稻米中可溶性葡萄糖、果糖、蔗糖、棉籽糖和麥芽糖的測定 離子色譜法
詞條
詞條說明
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