新品推介 | 植物蛋白飲料——豆奶

時間：2017-08-09作者：鄭州保利味覺食品科技有限公司瀏覽：65

“受益于營養(yǎng)、健康這一新的消費趨勢，**植物蛋白飲料過去5年的年均增速為28%，是飲料中增速較快的子行業(yè)。目前美國植物蛋白飲料市場規(guī)模約300億美元，年增速7%。”

根據(jù)英敏特《植物蛋白飲料，2017》報告，中國植物蛋白飲料市場的零售銷售額在2011-2016年間以15.7%的年均復合增長率擴張，呈現(xiàn)整體市場穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢，市場規(guī)模不斷擴大，成為和果汁飲料、含乳飲料、茶飲料等比肩的飲料品類。
Euromonitor等的相關(guān)數(shù)據(jù)也表明，中國的飲料潛力股是包裝水及蛋白飲料、尤其是植物蛋白飲料。

豆奶在中國有著充分的市場認知，中國人對豆?jié){豆奶的喜愛，早已深入民族基因。而如今隨著消費升級、健康消費趨勢的不斷增強以及豆奶生產(chǎn)工藝的進步，豆奶包裝形態(tài)的不斷豐富，豆奶飲品又重獲消費青睞。在對消費者進行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，早餐飲料中排在**的是豆?jié){，約占比39.13%，排在*二的是粥，約占26.38%，牛奶排在*三位，約占14.20。選擇豆?jié){豆奶的人是牛奶的2倍以上。
2017年開始，豆奶市場較是呈現(xiàn)“百花齊放、百家爭鳴”的現(xiàn)象。各大品牌強勢入局，老品牌謹慎應對，掀起豆奶風潮。

















蛋白質(zhì)含量2.0的原味豆奶，口感濃郁、細膩，豆子脂肪香氣飽滿，原汁原味的豆?jié){味道，仿佛回到了小時候。
主要配料：白砂糖、黃豆、植物油、穩(wěn)定劑、食用香精
香精推薦：鮮豆?jié){香精MKT0006
建議添加量：0.04-0.06%


蛋白質(zhì)含量1.0的豆奶飲料，鮮豆?jié){風味，濃厚，香醇。
主要配料：白砂糖、黃豆、植物油、穩(wěn)定劑、食用香精
香精推薦：鮮豆?jié){香精MKT0006 
建議添加量：0.06%


濃濃的烤豆香氣，香濃爽滑、回味悠長。
主要配料：白砂糖、黃豆醬、穩(wěn)定劑、食用香精
香精推薦：濃香豆?jié){香精MKT0007 
建議添加量：0.02-0.03%


椰汁與豆奶結(jié)合，濃濃的豆奶香氣透著清甜的椰香，產(chǎn)品甜潤，清爽，細滑。
主要配料：白砂糖、黃豆、椰漿、植物油、穩(wěn)定劑、食用香精
香精推薦：椰子香精MKT0008 
建議添加量：0.04-1.2%
 



新鮮自然的煮豆?jié){香氣，著重強調(diào)豆本身的香氣，既能保留現(xiàn)磨豆?jié){的新鮮感，又能延長豆?jié){的香氣長度，可幫助豆?jié){產(chǎn)品變得較豐滿有層次感。


自然的烤豆香風味，區(qū)別于經(jīng)典的原味豆?jié){風味，是一個非常有吸引力的產(chǎn)品方向。


鄭州保利味覺食品科技有限公司專注于飲料配方,炒貨配方,香精香料,穩(wěn)定劑,食品配方等

• 詞條

  詞條說明

• 干果市場強大——植物蛋白飲料發(fā)展

  近一段時間來，金冠、奇峰等本土食品企業(yè)跨界發(fā)力堅果細分品類，令原本就火熱的堅果市場一時風起云涌。 據(jù)英敏特前不久發(fā)布的《零食消費趨勢——中國2017》報告顯示，有40%的消費者相比去年吃了更多的堅果，并有**過50%的人認為堅果好吃，44%的人認為堅果 是一種方便的零食。2016年堅果瓜子類零食銷售額高達2600億元，并且在2015-2020年間將保持10.7%的年均復合增長率。 業(yè)內(nèi)人士指出，千

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  “受益于營養(yǎng)、健康這一新的消費趨勢，**植物蛋白飲料過去5年的年均增速為28%，是飲料中增速較快的子行業(yè)。目前美國植物蛋白飲料市場規(guī)模約300億美元，年增速7%?！?根據(jù)英敏特《植物蛋白飲料，2017》報告，中國植物蛋白飲料市場的零售銷售額在2011-2016年間以15.7%的年均復合增長率擴張，呈現(xiàn)整體市場穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢，市場規(guī)模不斷擴大，成為和果汁飲料、含乳飲料、茶飲料等比肩的飲料品類。 Eu