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時(shí)間：2020-01-05作者：冰淇淋機(jī)★冰激凌機(jī)★冰激凌機(jī)廠家★冰淇淋機(jī)多少錢一臺(tái)瀏覽：1431

 

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冰淇淋的品種:

冰淇淋分為軟的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種.

軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋設(shè)備對(duì)原料進(jìn)行急速冷凍而現(xiàn)場(chǎng)制作而成,并現(xiàn)場(chǎng)銷售,其產(chǎn)品溫度一般為-6—-8攝氏度.例如;麥當(dāng)勞的冰淇淋.

硬式的冰淇淋在制作完成后,其產(chǎn)品溫度一般為-3攝氏度左右.再放入急速冷凍箱內(nèi)冷凍至-15—-25攝氏度后集中銷售

冰淇淋的原料:

◆冰淇淋粉是應(yīng)用的較廣泛也是較普通的一種冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的**和種類很多,價(jià)格也不盡相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因?yàn)橐话悴恍枰匣^程,所以使用起來比較方便,并且容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,成本也較低.但在混合過程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染.

◆新鮮奶漿;一般保質(zhì)期在一周左右,去除生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),到達(dá)客人處的保質(zhì)期為4天左右.但也因不同**和處理方法不同,保質(zhì)期也不同.同時(shí)需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好同時(shí)成本也高.

◆保菌乳:采用無菌包裝,無須冷藏,儲(chǔ)運(yùn)方便.成本高.

利潤(rùn)預(yù)算分析(僅供參考) 

以軟冰淇淋粉為例(僅供參考)

冰淇淋統(tǒng)一售價(jià)為：1-2元/個(gè)

一個(gè)冰淇淋成本為:0.3-0.48元/個(gè)(包括蛋筒)

冰淇淋粉與水的調(diào)配比:1公斤冰淇淋粉配3公斤水

1個(gè)冰淇淋的平均重量為:60克左右

1公斤冰淇淋粉可做冰淇淋個(gè)數(shù)約: 4000/60=60-70個(gè)★★★

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