蔥姜蒜怎么吃?大蒜怎么吃好？

時間：2020-01-05

蔥姜蒜怎么吃?大蒜怎么吃好？
　　貝類多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能**。在烹調(diào)中，蔥常被加工成絲、末，作為涼菜的調(diào)料，或加工成段，經(jīng)油炸后與主料同烹大蒜較新價格。還可以在熄火之后再撒上蔥花，可使菜品較可口。
　　魚類多放姜：生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。姜的吃法有很多，可以喝姜湯，吃姜粥，老姜可做調(diào)料或配料，嫩姜可用于炒、拌、爆等。炒菜熱油時放點兒姜絲，燉肉煎魚時放姜片，制作水餃餡時加點姜末，不僅使味道鮮美，又有助于開胃健脾，幫助消化2013年價格，促進胃腸對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收等。
　　禽肉多放蒜：蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣肉較香較好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲。在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。在燒魚、煮肉時加入一些蒜瓣，可解腥、去除異味。做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味較濃。將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
　　此外，蔥姜蒜不宜烹飪過久，以免營養(yǎng)流失大蒜行情。用蔥姜蒜熗鍋時，要切成碎末，這樣才易于受熱出味。熗鍋時應注意油溫在二三成熱時為佳。油溫過低熗不出香味;過高，會使蔥姜蒜熗煳變黑，營養(yǎng)損失較多。

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