白洋淀特色美食

時間：2020-01-05

白洋淀特色美食

1.　老腌蛋，又名腌青果，主要用放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋?！　‰绲暗妮^佳時間為每年3月初至11月。這個時節(jié)，淀里小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產(chǎn)紅心蛋。　　紅心老腌蛋的特點是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻?，不咸不淡，適做佐酒菜?！　　　?

2.河蟹　　白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，久負**?！　“籽蟮砗有泛Ｋa(chǎn)卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法?，F(xiàn)在，白洋淀河蟹多為人工養(yǎng)殖，以滿足游客需求。　

3.圓魚　　圓魚是白洋淀重要名產(chǎn)之一。由于白洋淀水質肥活，光照時間較長，水生的藻類豐富、為圓魚的繁殖生長提供了良好的條件?！　“籽蟮淼膱A魚肉肥味鮮，營養(yǎng)**很高，以圓魚為主料的菜肴很多，有清蒸圓魚、爆炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，很受國內(nèi)外旅游者的歡迎?！?

4.熏魚　　白洋淀熏魚，是具有濃厚水鄉(xiāng)風味的*特魚制品。其*特風味主要來自熏魚的多道工序和傳統(tǒng)的配料?！　⊙~品種較多，主要根據(jù)體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏鰱魚。也有的熏大魚（鯉魚），只是要將鯉魚劈成兩半，以便熏透。熏小魚則指熏黃瓜魚?！　⊙~由于味道好，便于攜帶，深受旅游者的歡迎?！?

5.藕　　在白洋淀，無論朋友相聚宴請還是節(jié)日菜譜、婚宴席上，都少不了一道涼菜：涼拌藕絲。　　白洋淀的藕素以潔美、質細、脆甜、入口無渣滓而久負**。藕切成片后，中間一大孔，周圍六小孔，存放一天不變色。藕掰開后藕絲長長，確有“藕斷絲連”的感覺?！　“籽蟮砼汉矸哿慷?，既可制成藕粉，又可與其它菜拌成涼菜，是較好的酒菜?！?

6.白花菜　　白花菜，以其素雅的名字，引發(fā)人們的無限遐思：在廣闊的白洋淀上，一片片銀燦燦的白花，下面是一段乳白色的短莖，短莖下又是一截長長的翠發(fā)長莖?！　∵@是白洋淀的*特產(chǎn)品。每年仲春后淀里開始生長，以鮮嫩著稱。用熱水燙過后涼拌，別有風

7.味紅白蓮子　　蓮子，因質脆味香，曬干后熬羹，過去一直為宮廷營養(yǎng)用品?！　“籽蟮砩徸佑钟屑t、白蓮子之分?！　〖t蓮結子后，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色；白蓮結子后，去皮，蓮肉為白色。紅白蓮子營養(yǎng)**高，含多種維生素，有保健強身作用，便于貯藏與攜帶

詞條
詞條說明
白洋淀特產(chǎn)-咸鴨蛋
白洋淀特產(chǎn)-咸鴨蛋白洋淀是華北地區(qū)較大的淡水湖泊，這里生產(chǎn)的**野鴨蛋以常年生活在水中，覓食活魚、活蝦、及貝類、藻類等水生物的綠頭鴨所產(chǎn)蛋為原料，采用傳統(tǒng)工藝研制而成。野鴨蛋蛋清白如玉，蛋黃油潤鮮艷，具有鮮細，嫩松、沙油等特點，并且色素高蛋白質含量多，營養(yǎng)豐富，美味可口。白洋淀特產(chǎn)-**蓮子白洋淀蓮子為純****，每逢時節(jié)白洋淀的漁民就把新鮮的蓮蓬從淀里采摘上來食用，吃不完晾干，去掉
白洋淀特產(chǎn)風味熏魚
白洋淀特產(chǎn)風味熏魚 ?? 在美麗富饒的白洋淀邊，有一種傳統(tǒng)的風味食品--熏魚。熏魚的制作技術今已有數(shù)**的歷史。 **應選好魚的品種。肉質細膩，形體扁側的魴魚，鯪魚，比較適合制作熏魚。制作時，把選好的魚去鱗，開膛，用水洗凈，放進十幾種調料配成的湯盆里，浸泡半天，撈出后上鍋蒸熟。然后鍋里放進適量的白糖和小米，把熟魚擺在鐵蓖子上，用白糖和小米燒焦后冒出的濃煙熏蒸，勤翻動，到
白洋淀特色美食
白洋淀特色美食 ? 1. 老腌蛋，又名腌青果，主要用放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋。腌蛋的較佳時間為每年3月初至11月。這個時節(jié)，淀里小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產(chǎn)紅心蛋。紅心老腌蛋的特點是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不咸不淡，適做佐酒菜。 2.河蟹白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，久負**。白洋淀河蟹海水產(chǎn)卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九
白洋淀咸鴨蛋與普通鴨蛋的區(qū)別
白洋淀咸鴨蛋與普通鴨蛋的區(qū)別與普通鴨蛋相比，白洋淀咸鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標志。此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富