無(wú)錫博奧蛋糕烘焙技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

時(shí)間：2015-08-18作者：無(wú)錫博奧技能教育咨詢有限公司瀏覽：72

無(wú)錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無(wú)錫蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)
學(xué)習(xí)對(duì)象：
面向?qū)Φ案庥袧夂衽d趣但沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識(shí)到能完全獨(dú)立制作各款蛋糕.教學(xué)內(nèi)容包括：基礎(chǔ)的設(shè)備、電器配置，裱花間器具的配置、生產(chǎn)車間器具配置，材料的基本配備，各操作間的衛(wèi)生要求，成本核算，店面的選址、店面的裝修、燈光及產(chǎn)品陳列，人員的配備及管理等餅店的軟件硬件配置的理論知識(shí)。
1、 鮮奶打發(fā)培訓(xùn)，生日蛋糕抹胚培訓(xùn)，花卉蛋糕培訓(xùn)，花邊蛋糕培訓(xùn) ， 
2、卡通12生肖培訓(xùn)，歐式水果蛋糕培訓(xùn) 
3、仿真花卉蛋糕培訓(xùn) . 
4、巧克力配件培訓(xùn). 
傳授品種： 
1. 認(rèn)識(shí)制作蛋糕裱花的工具和材料，學(xué)會(huì)奶油的打發(fā)和運(yùn)用。 
2. 四種生日蛋糕形狀的制作（圓型、心型、橢圓型、四方型）。 
3. 十二生肖和壽星公、卡通公仔的制作。 
4. 各種花邊、花卉的制作（玫瑰花、康乃馨、菊花、牡丹、牽?；ā⒆遛D(zhuǎn)玫瑰）。 
5. 用描繪果膏擠出各種和生日蛋糕有關(guān)的字。 
6. 各種巧克力配件的制作和應(yīng)用。 
五、教學(xué)方式：
科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃、強(qiáng)化實(shí)操能力鍛煉的教學(xué)模式、高品質(zhì)原料實(shí)操教學(xué)，所有課程都是由專業(yè)的老師一對(duì)一**、講解、手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，由學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)全程由專職老師觀察跟進(jìn)，詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容和理論結(jié)合大量實(shí)操，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)獨(dú)立操作合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。 
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• 詞條

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