山西的美食--聞喜煮餅

時(shí)間：2015-09-22作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社瀏覽：156

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? ? ?聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一，產(chǎn)于山西聞喜。歷史悠久，工藝**，歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，堪稱國式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。

　　聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力，它會(huì)變成餅狀，但取消壓力后，富有彈性的煮餅又會(huì)漸漸復(fù)原如初。

　　這種煮餅風(fēng)味佳美，營養(yǎng)豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異樣的甜香味，令人口味無窮。即使儲(chǔ)存百日以上的時(shí)間，絕不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，除因油分、蜜分凝結(jié)，吃起來不太酥沙利口外，仍然顏色鮮雅，氣味芳香。其制作方法薈萃了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代糕點(diǎn)加工技術(shù)，選用**面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等**原料。富含蛋白質(zhì)、植物脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，是具有滋補(bǔ)健身作用的**營養(yǎng)食品


聞喜縣德祥隆食品**合作社專注于聞喜煮餅,月餅,餡餅,點(diǎn)心等

• 詞條

  詞條說明

• 山西哪兒有聞喜煮餅生產(chǎn)廠家

  聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一，產(chǎn)于山西聞喜，已有三百多年歷史，歷史悠久，工藝**，聞喜煮餅有著山西“山西糕點(diǎn)”**的美譽(yù)，歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，堪稱國式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。 聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力，它會(huì)變成餅狀，但取消壓

• 聞喜煮餅在當(dāng)?shù)啬膫€(gè)**目前較好呢?

  德祥隆聞喜煮餅： 原料配方： 皮料：熟標(biāo)粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水4千克餡料：熟標(biāo)粉1千克綿白糖3千克蜂蜜1.75千克桂花250克漿料：白砂糖3.5千克飴糖7.5千克蜂密1.25千克桂花250克炸制油6.5千克桂面用芝麻仁8千克 制作方法： 1.和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒入飴糖和食油攪拌均勻，加熱煮沸倒進(jìn)面圈內(nèi)，加上碳酸氫鈉

• 為什么大家都喜歡吃聞喜煮餅？

  聞喜煮餅味美的緣由： **，就原料來說，聞喜地形面貌復(fù)雜，氣候四季分明，陽光充足，雨量適中，無霜期長，有良好的生態(tài)環(huán)境，生物多樣，花類齊全，杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜?；?、玫瑰花等遍地皆是，制作煮餅的蜂蜜質(zhì)量**。 *二，涑水河和地下水都含有適量的堿質(zhì)，有堿質(zhì)的水來做煮餅較宜，使其風(fēng)味*特，餅松沙而不松散，是較好的膨松劑。 *三，聞喜農(nóng)民自古就有種芝麻、榨香油的習(xí)慣，用香油做煮

• 讓人贊不絕口的聞喜煮餅

  聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開，便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力，它會(huì)變成餅狀，但取消壓力后，富有彈性的煮餅又會(huì)漸漸復(fù)原如初。這種煮餅風(fēng)味佳美，營養(yǎng)豐富，吃起來越嚼越香，帶有一種異樣的甜香味，令人口味無窮。即使儲(chǔ)存百日以上的時(shí)間，絕不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，除因油分、蜜分