潼關肉夾饃爐的制作工藝

時間：2015-11-14作者：萬貫火燒爐烤箱廠瀏覽：36

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。外地人**聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"?！叭狻弊址旁?*起到強調的作用，引人垂涎。
	都知道陜西人愛吃肉夾饃，可這肉夾饃跟肉夾饃還不一樣，眼見得街面上到處都是賣肉夾饃的，這流派不同特色卻又各不雷同。老潼關肉夾饃有啥特色？饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，較大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。
	肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號稱是“中國式的漢堡包”。不過另一面牌匾上關于鴨片湯的說法較能吸引我，看罷方知這鴨片湯并不是由鴨子肉烹制而成，而是用豬的里脊肉制作，原名燴里脊。
	 
	一個小竹筐端上來，里面一個紙包，內裝一個烤得焦黃酥脆、鼓滿了肉肉的饃饃，哈！俺每次見到肉夾饃都跟吸血鬼見到了月光一般，迫不及待地一把抓起來往嘴里送，嗯！真是香！肉咸香無比，饃也酥脆，混在一起很是受用，片刻間已經大半個下肚了，這里的特色——鴨片湯，人家早端上來就放在咱手邊，一心急給忽略了。你還別說，這鴨片湯**是鮮美消食的夾饃絕配！一口湯、一口饃，滿口留香，這哪里是吃飯？分明是放縱自己享受來咧！老潼關肉夾饃與本地較大眾化的路邊肉夾饃相比，略微小一圈，肥瘦的3元/個，精瘦的3.5元/個，既是品嘗來，當然要帶點兒肥的才好。鴨片湯小碗4元，對我來說已足夠矣，加起來7、8塊錢，已經吃得很開心了，真正是大眾美食啊。
	潼關肉夾饃怎樣做出來的呢？下面我給您大家介紹一種產品就是潼關肉夾饃爐，萬貫火燒爐烤箱廠給大家介紹下潼關肉夾饃爐的制作工藝：
	1、溫度均勻并能顯示和自動控制，當溫度達到設定溫度后，電源自動切斷，溫度降到設定溫度后電源自動接通，所以會保持恒溫狀態(tài)；
2、保溫性能好：由于本設備的箱體采用了保溫措施，所以周圍環(huán)境不會那么灸熱難奈；
	 
3、使用方便：由于用電為加熱源，不存在照看燃煤的情況，用時就打開開關，不用時就關掉開關，所以使用很方便；
	4、升溫速度快：一般打開開關后達到使用溫度只需十幾分鐘就能開始工作；
	5、衛(wèi)生環(huán)保：用煤做加熱源可產生煙氣、一氧化碳氣、灰塵等有害氣體，對人會造成危害，對食品和空氣會造成污染，而用電就不會存在這些情況。


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  詞條說明

• 溫數字顯示潼關肉夾饃爐的好處

  老潼關肉夾饃較具特色。老潼關肉夾饃有啥特色？饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，較大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。 老潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法*特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取

• 潼關肉夾饃爐的優(yōu)點

  萬貫火燒爐烤箱廠根據市場需要研制出用電為熱 源加工潼關肉夾饃的電熱烙烤爐，這種潼關肉夾饃爐具有以下特點： ? 1、使用方便：由于用電為加熱源，不存在照看燃煤的情況，用時就打開開關，不用時就 關掉開關，所以使用很方便； 2、衛(wèi)生環(huán)保：用煤做加熱源可產 生煙氣、一氧化碳氣、灰塵等有害氣體，對人會造成危害，對食品和空氣會造成污染，而用電就 不會存在這些情況， 3、升溫速度快：一般打開開關后 達

• 制作老潼關肉夾饃使用什么爐子較好？

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