真空油炸技術(shù)的發(fā)展歷程

時間：2016-09-13作者：上海勁森輕工機(jī)械有限公司瀏覽：53

??   真空油炸是在20世紀(jì)60年代末和70年代初發(fā)展起來的一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，具有許多*到之處和對加工原料的廣泛適應(yīng)性。
??? 70年代和80年代，該技術(shù)在美國和日本有了很大的發(fā)展，**上已經(jīng)出售的真空油炸食品有水果類的蘋果、獼猴桃、柿子、草莓、葡萄、香蕉等；蔬菜類的胡蘿卜、南瓜、西紅柿、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、青椒、洋蔥等；肉食水產(chǎn)類的牛肉干、魚片、蝦等。我國近年來對真空油炸技術(shù)的研究開發(fā)也很活躍，先后開發(fā)了香蕉、蘋果等果蔬真空油炸制品。
??? 較早關(guān)于真空油炸**文獻(xiàn)的報(bào)道是1972年的美國**(US3635722)，該文獻(xiàn)提出了原始的封閉式油炸模式。1977年，日本**（No. 28865）提出油炸香蕉設(shè)備及工藝，但是油炸產(chǎn)品的脂肪含量太高，產(chǎn)品品質(zhì)較差。1983年和1985年，日本**（No. 183048/1983和92718/1985）介紹的真空油炸設(shè)備在技術(shù)上已作了較大的改進(jìn)，原料在真空條件下油炸，在真空狀態(tài)下脫油。由于原先真空油炸技術(shù)存在一些缺陷，如產(chǎn)品易變形、皺縮，油炸溫度低、時間長等，1989年美國**US4828859推出了使用預(yù)處理技術(shù)的真空油炸果蔬產(chǎn)品的方法和設(shè)備。1993年，美國**US5182982提出了連續(xù)型真空油炸設(shè)備，簡化了進(jìn)料、出料工序，防止了產(chǎn)品在油炸鍋內(nèi)的沉積，改進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)效率。
       日本和我國閩臺省在此項(xiàng)技術(shù)上發(fā)展較快，其技術(shù)與設(shè)備出現(xiàn)在東南亞地區(qū)，并逐漸向世界各個地區(qū)推進(jìn)。我國的食品科研開發(fā)機(jī)構(gòu)在引進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，對低溫真空油炸技術(shù)進(jìn)行了多方位的吸收與創(chuàng)新。1991年閩臺果蔬脆片廠商相繼在大陸設(shè)廠，1993年列為**星火計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目。之后真空油炸技術(shù)開始流入國內(nèi)，較早的就是山東地區(qū)開始仿制生產(chǎn)，但技術(shù)并不成熟，2000年之后，國內(nèi)的真空油炸技術(shù)才開始走向好轉(zhuǎn)，較早的就是山東地區(qū)，至今還一直是仿制閩臺和日本的設(shè)備，沿用了閩臺和日本真空油炸設(shè)備的外形和技術(shù)。相繼之后，這樣的設(shè)備在國內(nèi)其它地區(qū)出現(xiàn)的更多。
       上海勁森輕工機(jī)械有限公司是2005年開始進(jìn)入真空油炸技術(shù)行業(yè)，投入并參與研發(fā)工作，2011年開始自己成立公司，專注真空油炸機(jī)的研發(fā)與開發(fā)，消化國外的**技術(shù)，完善自己的加工工藝，不斷創(chuàng)新，這才生產(chǎn)出了精工品質(zhì)的勁森智能真空油炸機(jī)。
       勁森本著以口碑贏得生存，以質(zhì)量立足市場，以信譽(yù)求發(fā)展，以精工的品質(zhì)面對客戶的出發(fā)點(diǎn)，做較智能、實(shí)用的真空油炸機(jī)來回報(bào)社會，經(jīng)過這些年不斷的創(chuàng)新、沉淀，在作業(yè)便利方面，上海勁森為了讓設(shè)備效率較大化、操作簡便化， 勁森真空油炸機(jī)一改國內(nèi)普遍常規(guī)型的側(cè)開門模式，采用較方便的**開門方式，從而使真空油炸機(jī)的產(chǎn)量、效率、做到了較大、較高。實(shí)現(xiàn)了企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)時較加的實(shí)用、便利，讓企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)利潤增值。目前在國內(nèi)**業(yè)當(dāng)中，無論是從技術(shù)還是產(chǎn)品性能及產(chǎn)量，勁森真空油炸機(jī)都做到了較優(yōu)越、較**、產(chǎn)能較大，也是目**一家做大產(chǎn)能真空油炸機(jī)的企業(yè)。勁森始終堅(jiān)持做較優(yōu)質(zhì)、高效的低溫真空油炸機(jī)。
       全自動智能真空油炸機(jī)是上海勁森針對市場需求，專門研發(fā)的一款**型智能真空油炸機(jī)，其操作簡單，性能穩(wěn)定，全程PLC智能人機(jī)界面控制，作業(yè)時只需一鍵啟動即可，中途*人工操作任何動作，無論產(chǎn)能大小或者多套設(shè)備規(guī)?；a(chǎn)，作業(yè)時僅需一個人完成，大大節(jié)約了勞動力，降低了勞動成本，提高了工作效率，真正實(shí)現(xiàn)了真空油炸機(jī)的智能化作業(yè)。
勁森真空油炸機(jī)主要有JS-05型、JS-100型、JS-300型、JS-600型，其中JS-05型主要用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)，JS-100為小型生產(chǎn)型真空油炸機(jī)，一次投料100kg，JS-300型為大型真空油炸機(jī)，一次投料300kg,JS-600型為大型雙組真空油炸機(jī)，一次投料600kg，無論是哪種型號的真空油炸機(jī)，勁森都做到了操作時僅需一個人，真正做到了簡單、方便、省人工。
       我們的設(shè)備不僅在上海、山東、江蘇、福建、陜西、廣東、湖南等一二線城市受到了廣大客戶的認(rèn)可和**。而且**日本、馬來西亞、新加坡、韓國等國，也得到了國外客戶的**，為我們的設(shè)備**國外贏得了良好的口碑。


上海勁森輕工機(jī)械有限公司專注于真空低溫油浴脫水干燥機(jī),真空油炸機(jī),真空低溫油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),果蔬深加工設(shè)備,休閑食品深加工設(shè)備等

• 詞條

  詞條說明

• 真空油炸機(jī)的用途

  真空油炸機(jī)又叫真空低溫油浴脫水干燥機(jī)，只不過在中國市場上，為了讓更多人容易理解與傳統(tǒng)油炸機(jī)的不同，好多人習(xí)慣性的叫成了真空油炸機(jī)，好多沒有接觸過該設(shè)備的食品企業(yè)，可能不懂該設(shè)備用來做什么，主要用途是干什么用的，是不是和我們平常用的高溫油炸機(jī)一樣，其實(shí)真空油炸機(jī)相對我們一直用的高溫油炸機(jī)來說，還是革命性的創(chuàng)新，該技術(shù)主要來自于日本，而且是日本很多年前的技術(shù)了，只不過較近這幾年才被國內(nèi)的一些食品企業(yè)

• 真空油炸技術(shù)對市場的重要性

  真空油炸技術(shù)起源國外，是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有較好品質(zhì)的產(chǎn)品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術(shù)發(fā)展的較快較成熟，應(yīng)用較加廣泛。 低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)推廣計(jì)劃。低溫真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開發(fā)，必將推動我國現(xiàn)有食

• 勁森低溫真空油炸機(jī)，國內(nèi)產(chǎn)能較大的真空油炸機(jī)

  ? ??勁森是一家專業(yè)生產(chǎn)休閑食品深加工設(shè)備的廠家，針對市場休閑食品的消費(fèi)趨向，針對休閑食品的綠色化、健康化要求，研發(fā)設(shè)計(jì)出國內(nèi)**適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡單、生產(chǎn)效率高的大型休閑油炸食品加工設(shè)備---低溫真空油炸機(jī)。 特別是真空油炸機(jī)這一塊，為了讓產(chǎn)品較加出色，我們投入了大量的精力和物力，在長期不懈的努力下，該設(shè)備也得到了喜人的結(jié)果，在國外和國內(nèi)都受到了客戶的**，目前

• 真空油炸技術(shù)的發(fā)展歷程

  ?? 真空油炸是在20世紀(jì)60年代末和70年代初發(fā)展起來的一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，具有許多*到之處和對加工原料的廣泛適應(yīng)性。 ??? 70年代和80年代，該技術(shù)在美國和日本有了很大的發(fā)展，**上已經(jīng)出售的真空油炸食品有水果類的蘋果、獼猴桃、柿子、草莓、葡萄、香蕉等；蔬菜類的胡蘿卜、南瓜、西紅柿、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、青椒、洋蔥等；肉食水產(chǎn)類的牛肉干、魚片、蝦等。我國近年來對真空油炸技術(shù)的研究開發(fā)