白吉饃和肉夾饃的區(qū)別

時(shí)間：2016-12-20作者：西安同輝餐飲管理咨詢有限公司瀏覽：78

　　同輝餐飲的餐飲培訓(xùn)老師都是陜西特色美食小吃方面的行家，擁有十余年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以專業(yè)細(xì)致耐心的教學(xué)，消除學(xué)員的后顧之憂，充分**每一位學(xué)員的學(xué)習(xí)成果。同輝餐飲一直堅(jiān)持“服務(wù)為先，善始善終”的**理念，學(xué)員畢業(yè)后在從業(yè)過程中遇到任何制作產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)管理方面的問題都可以向同輝餐飲的老師進(jìn)行咨詢，同輝餐飲餐飲的老師會(huì)及時(shí)根據(jù)情況做出解答或提供解決方案。

　　作為同輝餐飲的特級(jí)技術(shù)教員，王師傅不僅小吃技術(shù)*，人品也是*，在眾多同事，學(xué)員當(dāng)中有著很高的人緣，甚至有很多外地學(xué)員，不顧**長(zhǎng)的車程，只為拜我們王師傅為師。要說這世上有才華的人不少，**的人有很多，但是這又有才華又這么**，做事還如此低調(diào)，謙遜的人還真不多見，王師傅就是這少數(shù)中的一個(gè)。

　　如果用一種陜西小吃來形容王師傅的話，小編覺得老潼關(guān)肉夾饃就很合適，這不光是因?yàn)橥鯉煾档睦箱P(guān)肉夾饃技術(shù)之高，用爐火純青來形容一點(diǎn)都不為過，而且我們都知道，老潼關(guān)肉夾饃是一種非常著名的陜西小吃，饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，吃起來咸香適口，回味深長(zhǎng)，深受大家的喜愛。在小編眼里，老潼關(guān)肉夾饃的美，在于它的不張揚(yáng)，不造作，這種品質(zhì)與我們王師傅的低調(diào)、謙遜相得益彰。

　　老潼關(guān)肉夾饃制作方法*特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感較佳。

　　*特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴臘汁肉夾饃做的是不是正宗，關(guān)鍵在于臘汁肉的制造，要選用上等豬硬肋肉，加大料、桂皮、草果等20余種**中草藥香料，用陳湯燜煮五、六個(gè)小時(shí)后方可出鍋，其肉質(zhì)新鮮，色澤紅潤(rùn)，軟爛醇香；白吉饃的制造辦法也很講究，要求皮薄里虛，雙面興起，夾上臘汁肉。

　　陜西西安就有許多著名的風(fēng)味小吃，如肉夾饃、涼皮、米線、羊肉泡饃等。參照陜西特色小吃排行榜來看吧，較好吃，較**的可莫過于西安的肉夾饃。肉夾饃的做法看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有不少學(xué)問和技巧包含在其中。從整個(gè)餐飲市場(chǎng)環(huán)境來看，肉夾饃**是投資者*選擇的可能之選


西安同輝餐飲管理咨詢有限公司專注于肉夾饃*,肉夾饃培訓(xùn),老潼關(guān)肉夾饃*,老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)等

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