白蘭地是什么酒？白蘭地怎么喝？

時(shí)間：2016-12-24作者：廣州朗瑪峰貿(mào)易有限公司瀏覽：290

白蘭地﹝Brandy﹞是由水果的汁液、果肉或殘?jiān)l(fā)酵、蒸餾及混合而成，為了保有其風(fēng)味、芳香與特性，蒸餾酒精度**95%。在法國(guó)當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣一句諺語(yǔ)：男孩子喝紅酒，男人喝跑特（Port），要想當(dāng)英雄，就喝白蘭地。人們授與白蘭地以**無(wú)上的地位，稱之為英雄的酒。

白蘭地，較初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guò)的酒”，被譽(yù)為“生命之水”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的**度遠(yuǎn)不如前者大。
 
 
白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地較為**。而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的較為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。除了法國(guó)白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國(guó)﹑秘魯﹑德國(guó)﹑南非﹑希臘等國(guó)家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。*聯(lián)體國(guó)家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。

 
在白蘭地國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個(gè)等級(jí)，特級(jí)（X.O）、優(yōu)級(jí)（V.S.O.P）、一級(jí)（V.O）和二級(jí)（三星和V.S）。其中，X.O酒齡為20-50年，V.S.O.P較低酒齡為6-20年，VO較低酒齡為3年，二級(jí)較低酒齡為2年。
 
選購(gòu)技巧
      白蘭地是一件優(yōu)雅的藝術(shù)品，它的**不僅體現(xiàn)于外包裝和定位的高貴，較在于其內(nèi)在品質(zhì)。消費(fèi)者在選購(gòu)白蘭地時(shí)要遵循三部曲。
 
選購(gòu)白蘭地技巧一
      觀色。白蘭地的顏色和色調(diào)在某種程度上反映了白蘭地貯藏時(shí)間的長(zhǎng)短和質(zhì)量的好壞。好的白蘭地澄清透亮、晶瑩光燦，顏色一般為金黃色或者赤金黃色。如果酒液呈暗紅或瓦灰色，就是質(zhì)量較差或者遭受鐵污染的標(biāo)志。
 
選購(gòu)白蘭地技巧二
       看產(chǎn)品配料表。白蘭地產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的內(nèi)容為消費(fèi)者選擇適合自己的產(chǎn)品提供了重要的信息。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)要看清配料，確認(rèn)原料是葡萄或其他水果。
 
選購(gòu)白蘭地技巧三
      選購(gòu)白蘭地時(shí)，認(rèn)清白蘭地牌號(hào)，盡量選擇一些**和大型企業(yè)的產(chǎn)品。**企業(yè)具備較成熟的工藝和完備的技術(shù)、設(shè)備，質(zhì)量較有保證。
 
 
白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時(shí)間與勾兌的技藝，其中陳釀時(shí)間的長(zhǎng)短較是衡量白蘭地酒質(zhì)優(yōu)劣的重

要標(biāo)準(zhǔn)。干邑地區(qū)各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的長(zhǎng)達(dá)40-70年之久。他們利用不同年限的酒，按各自

世代相傳的方子進(jìn)行精心調(diào)配勾兌，創(chuàng)造出各種不同品質(zhì)、不同風(fēng)格的干邑白蘭地。釀造白蘭地很講究貯存

酒所使用的橡木桶。由于橡木桶對(duì)酒質(zhì)的影響很大，因此，木材的選擇和酒桶的制作要求非常嚴(yán)格。較好的

橡木是來(lái)自于干邑地區(qū)利穆贊和托塞斯兩個(gè)地方的特產(chǎn)橡木。由于白蘭地酒質(zhì)的好壞以及酒品的等級(jí)與其在

橡木桶中的陳釀時(shí)間有著緊密的關(guān)系，因此，釀藏對(duì)于白蘭地酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。關(guān)于具體釀藏多少年代，各

酒廠依據(jù)法國(guó)**的規(guī)定，所定的陳釀時(shí)間有所不同。在這里需要特別強(qiáng)調(diào)的是，白蘭地酒在釀藏期間酒質(zhì)

的變化，只是在橡木桶中進(jìn)行的，裝瓶后其酒液的品質(zhì)不會(huì)再發(fā)生任何的變化。
 
 
品酒
好酒通常是用來(lái)品的，正如紅酒一樣，白蘭地也可以用來(lái)品，讓人們享受果的醇香，酒的芬芳。通常建議喝白蘭地要凈飲。品白蘭地要用**的白蘭地酒杯，通常為杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。
伴著悠揚(yáng)的輕音樂(lè)，將白蘭地倒至杯中的六分之一處（將酒杯橫放，酒在杯腹中不溢出為宜），單手握酒杯，緩緩地?fù)u一搖后，仔細(xì)觀察酒的掛壁，同時(shí)通過(guò)手溫將酒香揮發(fā)出來(lái)；隨后將酒杯慢慢送至嘴邊，小抿一口白蘭地含在口中，鼻吸一口氣，

再將酒慢慢咽下；讓白蘭地的醇香與芬芳在鼻腔與嘴里徐徐回蕩，這種感受一定妙不可言。
白蘭地的常用喝法凈飲所謂凈飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用，也叫純飲。凈飲可以另外配一杯冰水喝，當(dāng)喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。
小貼士：雖然凈飲一般人很難適應(yīng)，但是個(gè)人建議對(duì)于品質(zhì)好的陳年白蘭地來(lái)說(shuō)還是要采用凈飲方式，以享受其原汁原味、香甜濃厚的酒香。
 
冰飲
由于白蘭地屬于烈性酒，有些人喜歡在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而較好入口。當(dāng)然除了加水加冰外還有很多其它方式的摻飲方式。
小貼士：該方式通常用于品質(zhì)一般的白蘭地，如果品質(zhì)上好的陳年干邑白蘭地加水的話就好比在干紅中加雪碧一樣。
 
摻雪碧（可樂(lè)）
按1：0.8的比例將酒飲摻合，然后搖動(dòng)摻酒壺，等雪碧的泡泡出來(lái)后，將酒倒入杯中喝下，可感受喉嚨和胃里酒精與氣泡揮發(fā)的混合沖擊。
小貼士：這種喝法很傷胃，建議不要多喝。
 
摻冰紅（綠）茶
按上面雪碧方法的比例，在白蘭地中摻冰紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種飲用方式是酒吧里比較常見(jiàn)的喝法，通過(guò)充分?jǐn)嚢杩梢愿杏X(jué)茶的味道和酒精的味道**地結(jié)合在一起了，較接近大眾口味。
 
白蘭地怎么喝?白蘭地幾點(diǎn)不錯(cuò)的喝法：
1、英國(guó)人喝白蘭地喜歡加水，中國(guó)人多喜歡加冰，那只是喝一般牌子的白蘭地。對(duì)于陳年上佳的干邑白蘭地來(lái)說(shuō)，加水、加冰是浪費(fèi)了幾十年的陳化時(shí)間，丟失了香甜濃醇的味道。
2、白蘭地也可以與其它軟飲料混合在一起喝，例如，白蘭地加可樂(lè)，其具體做法是：用一個(gè)柯林杯，放半杯冰塊，量28毫升白蘭地，168毫升可樂(lè)，用酒吧匙攪拌一下。
3、白蘭地除了已公認(rèn)為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒，主要指有葡萄酒蒸餾來(lái)的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時(shí)的飲料。在咖啡里加些白蘭地較好。因?yàn)榘滋m地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時(shí)，加上一點(diǎn)就可增加美味，所有白蘭地都可以調(diào)為各種混合飲料。
 

 
 
 
 


廣州朗瑪峰貿(mào)易有限公司專注于法國(guó)莫帝尼xo,白蘭地,洋酒,紅酒,威士忌等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 供應(yīng)法國(guó)干邑原液進(jìn)口特醇莫帝尼XO白蘭地700ml

  DISTILLERIE DE LA TOUR（法國(guó)帝樂(lè)圖酒莊）坐落于法國(guó)的干邑區(qū)蓬斯4街，是一家生產(chǎn)葡萄酒以及烈酒的簡(jiǎn)易股份制公司，并且該公司的注冊(cè)資金為3,634,000,00歐元，折人民幣約為26億左右。 在營(yíng)業(yè)額和年生產(chǎn)量等綜合實(shí)力來(lái)看，我們酒莊排名干邑總產(chǎn)區(qū)*六，而且軒尼詩(shī)、馬爹利、人頭馬、拿破侖、卡幕等**大的干邑酒廠都只生產(chǎn)自己品牌的干邑。我們專長(zhǎng)銅質(zhì)壺式蒸餾法，一直為前幾大品牌要求工

• 白蘭地是什么酒？白蘭地怎么喝？

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