大型多功能斬切機(jī)哪個(gè)廠家供應(yīng)？

時(shí)間：2017-04-11作者：諸城市元杉工業(yè)裝備有限公司瀏覽：114

? ? ? ?斬切機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可以把原料肉斬成拌細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。

? ? ? 目前常規(guī)型號的斬切機(jī)有20,40,80,125等，可以自由控制轉(zhuǎn)速等功能，材質(zhì)均為不銹鋼制作，斬切機(jī)的操作方法也是至關(guān)重要的，在此讓大家了解一下斬切機(jī)具體操作流程以及安全規(guī)范。

? ? ? 一、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)員操作并能熟練掌握該機(jī)基本技

? ? ? 二、機(jī)前必須檢查刀否緊鎖鍋內(nèi)及肉料異物切忌其帶入鍋內(nèi)

? ? ? 三、每斬拌量應(yīng)少于80%鍋容量

? ? ? 四、工作首先啟攪拌速度按鈕再緩緩料料程該慢速程

? ? ? 五、加工應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)切勿手伸入鍋鍋蓋面觸碰刀刃

? ? ? 六、斬拌機(jī)使用檢查轉(zhuǎn)低速往高速慢慢控制按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速調(diào)整工作結(jié)束先轉(zhuǎn)鍋停止逐級停止轉(zhuǎn)刀按照先刀鍋先停鍋停刀原則

? ? ? 七、每工作結(jié)束應(yīng)及機(jī)器進(jìn)行清洗防止間久原料進(jìn)軸承等縫隙固化影響使用清洗注意要用水直接沖洗操作臺用濕抹布擦拭

? ? ? 八、斬拌刀定期檢查其磨損情況遲鈍需及打磨用油石打磨每刀重量應(yīng)該保持各刀片與斬鍋間隙致延刀具使用壽命九、工作發(fā)現(xiàn)聲音異應(yīng)立即停機(jī)檢查




斬切機(jī)的結(jié)構(gòu)原理：

? ? ? 斬切機(jī)都配備著一個(gè)裝卸物料的臍型轉(zhuǎn)盤和若干把高速旋轉(zhuǎn)的切割刀具。他能把較大塊的原料肉以及輔料、添加劑等斬拌成為粗顆粒的肉餡或具有較強(qiáng)結(jié)合力的乳化肉。

? ? ? 斬切機(jī)主要由一組斬拌刀、一個(gè)盛肉（原料）的轉(zhuǎn)盤、刀蓋、上料機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)、機(jī)架、液壓系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等部分組成。斬切機(jī)工作時(shí)，首先處于攪拌速度狀態(tài)，將裝載物料的肉斗置入上料機(jī)構(gòu)中，將被斬拌物料提升并傾倒于轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)盤中，旋轉(zhuǎn)的刀俎即可攪拌混合混合物料。根據(jù)產(chǎn)品的要求，選擇刀俎的斬切速度及轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)的速度，一般可以把肉塊斬成肉餡或肉糜。斬拌后，整機(jī)轉(zhuǎn)入攪拌速度狀態(tài)，開啟出料機(jī)構(gòu)，被斬切的物料即可連續(xù)從轉(zhuǎn)盤內(nèi)排出，進(jìn)入肉斗車內(nèi)。斬切過程中，盛肉的轉(zhuǎn)盤以較低的速度旋轉(zhuǎn)，不斷向刀俎送料，刀俎以高速轉(zhuǎn)動(dòng)，將肉糜攪拌和切碎，并排掉肉糜中存在的空氣。




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  諸城元杉工業(yè)裝備有限公司坐落于“中國龍城，舜帝故里'的山東諸城。我公司是一家集開發(fā)，制造，生產(chǎn)為一體的食品機(jī)械專業(yè)公司。 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效

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