海蜇的營養(yǎng)、食用和藥**

時(shí)間：2020-01-05

作者：乳山市虹洋食品有限公司

海蜇營養(yǎng)豐富，在100克三礬海蟄皮中，含有蛋白質(zhì)12.3克，脂肪0.1克，無機(jī)鹽18.7克，鈣18.2克，鐵9.5克，水分65克，還有多種微量元素、維生素B1、維生素B2、和尼克酸等。

? ? 海蟄美味可口，是深受消費(fèi)者喜愛的一種水產(chǎn)品。海蟄的使用方法很多，可以鮮食，也可加工成鹽漬成品食用。

? ? ?鮮食時(shí)將海蟄先切成片，然后再切成絲，用淡水浸泡1-2小時(shí)，直至除去咸味為止。

? ? ?三礬海蟄鹽漬品的吃法也是將海蟄皮和海蟄頭洗凈，切成絲，再用淡水浸泡數(shù)次，直至尚有一點(diǎn)咸味為止。

? ? ?無論是鮮食還是食用加工的鹽漬品，浸泡后用冷水過一遍或用開水撩一次，瀝干水分，加入配料，即可食用?，F(xiàn)簡單介紹如下：

? ? ? 1.海蟄絲加調(diào)味品及芝麻醬、花生醬涼拌。

? ? ? ?2.海蟄絲加小磨麻油和調(diào)味品涼拌.

? ? ? ?3.海蟄絲和黃瓜（或苦瓜、蘿卜絲、白菜心）等蔬菜，加調(diào)料涼拌。

? ? ? ?4.海蟄絲和蘋果絲、菠蘿絲等，加調(diào)料涼拌。

? ? ? ?5.海蟄頭或海蟄皮切成塊，加入白糖和肉片熱炒，待出鍋前稍加食醋，做成糖醋海蟄，酸甜可口，味道鮮美。

? ? ? ?海蟄的營養(yǎng)**很高，高蛋白，低脂肪，這對于減肥者來說，實(shí)為一種很好的保養(yǎng)食品。

? ? ? ?海蟄的yao用**很高，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載海蟄可以緩解：婦人勞損、積血下帶、小兒風(fēng)疾、丹毒、燙火傷等。近年來據(jù)相關(guān)部門報(bào)道，對海蟄的成分、藥理分析及臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，海蟄作為yao用，具有舒張血管、調(diào)血壓的作用。因此，適于緩解各個(gè)時(shí)期原發(fā)性的血壓癥，尤其是對早期血壓的較好。海蟄還有消積散氣、潤腸清積等功效。關(guān)于海蟄的藥效還在進(jìn)行多方面的試驗(yàn)研究之中?，F(xiàn)介紹幾個(gè)驗(yàn)方如下：

? ? ? ?1.緩解血壓。海蟄皮200克，荸薺600克，水煎服，日服2次。

? ? ? ? 2.緩解陰虛痰熱、大便mi結(jié)。海蟄皮50克，荸薺100克，生地黃100克，水煎服，日服3次。

? ? ? ? 3.緩解xiao 喘。海蟄皮100克，鮮豬血100克，燉服1日1劑。

? ? ? ? 4.緩解胃潰瘍。海蟄皮500克，大棗500克，紅塘250克，濃煎成膏，日服2次，每服1湯匙。

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海帶食材介紹海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。海帶有“**菜”、“海上之蔬”“含碘多”的美譽(yù)。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2~4米，較長達(dá)7米。再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻，中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。可分
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海帶變軟小竅門海帶是含碘量很高的海藻，含碘量一般在3～5%，較多可達(dá)7～10%。海帶里的碘，人體能直接吸收。不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急于食用。一些人認(rèn)為它和其他海產(chǎn)品一樣，可以長時(shí)間貯存。 1、在食用海帶時(shí)，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時(shí)以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。 2、其實(shí)，海帶買回來后應(yīng)盡可能在短
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