3.因為采用了行星式攪拌所以加工的食品不粘鍋,不結(jié)成硬塊或結(jié)焦;用油少、操作簡單,炒制過程中殘渣不易粘鍋及便于清理。
4.隆澤電磁炒菜機(jī)高效、節(jié)能,運(yùn)行費(fèi)用較低;
5.安裝、操作簡單,占地面積小,減少配套成本;
6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況;
7.使用壽命長;主要電氣零部件均采用德國進(jìn)口,內(nèi)鍋體采用不銹鋼SUS304一次沖壓成型的半球形膽,厚度5厘米。
8.使用安全,電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無明火、無、無火災(zāi)危險;
9.多重自動保護(hù)功能,系統(tǒng)過溫保護(hù)和鍋體過溫保護(hù)。
10.綠色環(huán)保,使用電磁加熱設(shè)備無廢氣、廢渣和噪音污染,干凈、便捷。
(二)工作原理
? ? ? 可傾式燃?xì)鈯A層鍋的工作原理是:打開燃?xì)夤苈烽y門后,燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器,點(diǎn)火后燃燒,對鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制,傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成,當(dāng)搖動傾鍋手柄時,傳動裝置轉(zhuǎn)動,帶動鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動,從而實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆,以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由變速電機(jī)帶動,可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度,滿足食品烹制工藝要求。
夾層鍋分類:
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式、固定式夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備 nbsp;
3、按加熱方式分:電加熱(電磁加熱、電加熱導(dǎo)熱油)、燃?xì)饧訜幔簹?、)、蒸汽加?
重要組成部分:
1、鍋體--夾層鍋的主要部分,主要作用為盛物料與通壓力蒸汽
2、管口的接管--鏈接鍋體與外部結(jié)構(gòu)
3、支腳--用于支撐鍋體
4、疏水裝置--用于排冷凝蒸汽水
5、攪拌裝置--攪拌物料,使物料均勻受熱
6、轉(zhuǎn)動裝置--設(shè)備的動力機(jī)構(gòu),帶動攪拌器運(yùn)行
詞條
詞條說明
電熱鍋的維修方法 1.電子煲(鍋)撲鍋。 (1)放水太多。 (2)接水盒已滿。 (3)煮粥時把電子檔放到了做飯檔上。 2.做飯慢。用萬用表量一下看發(fā)熱盤中是否燒壞了一組發(fā)熱管。辦法:如發(fā)熱盤問題,換新盤。 3.漏電。 (1)接錯線,辦法:對照其他新鍋檢查,布線。 (2)發(fā)熱盤內(nèi)加熱管漏電。辦法:換盤。 (3)進(jìn)水或受潮。辦法:晾曬。 (4)使用的電源是否有三相接地線。注意:因電器都有感應(yīng)電,不要
導(dǎo)熱油有一個非常重要的穩(wěn)定性,這個穩(wěn)定性就是熱穩(wěn)定性。如果油的種類不同,它的熱穩(wěn)定性也是有差異的,其中它的熱裂解與聚合的程度也是不一樣的。熱裂解可以產(chǎn)生小分子的較低的沸物,特別容易讓系統(tǒng)產(chǎn)生氣阻,可以讓泵產(chǎn)生氣蝕,同時它還造成油品具有較高的蒸發(fā)損耗與環(huán)境污染。熱聚合則會常常產(chǎn)生大分子的高沸物,它還會漸漸地沉在加熱器的上面,當(dāng)然也會沉于管路的表面,形成的積碳通常會影響系統(tǒng)的傳熱效能與控溫的精度。
電熱鍋的維修方法 電熱鍋的維修方法 飯不熟提前跳閘: (1)米和水的比例不對,水放少了,由于米吸水量不同,不同的米放水量也不一樣。辦法:調(diào)整米、水比例再試。 (2)鍋膽變形或鍋膽變形后人為強(qiáng)加熱把發(fā)熱盤燒變形。辦法:平鍋膽,換發(fā)熱盤。 (3)磁鋼吸力不免或彈性不好。辦法:換新磁鋼。 (4)鍋膽與發(fā)熱盤間有米粒等異物或未放平鍋膽,使發(fā)熱盤與鍋膽不能吻合,造成發(fā)熱盤局部過熱面提前跳閘。辦法:淘好米,
設(shè)備特點(diǎn): 1、鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭,保證鍋內(nèi)平整光滑。 2、可采用蒸汽、液化氣、天1然氣等多種加熱形式,受熱面積大,熱效率高。 3、可攪拌和不攪拌任意選用,采用可傾翻鍋,出料快速干凈。 4、結(jié)構(gòu)緊湊,操作維修方便,工作效率高,耗能低,使用壽命長。 5、凡接觸食品部分全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,完全符合食品衛(wèi)生要求。 6、廣泛適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、乳品、罐頭及釀造、制藥、日用化工
公司名: 山東省博興縣名福廚具有限公司
聯(lián)系人: 紀(jì)玉華
電 話: 0543-2866266
手 機(jī): 13792296367
微 信: 13792296367
地 址: 山東濱州博興縣山東省濱州市博興縣店子鎮(zhèn)劉耿村
郵 編: 256500
網(wǎng) 址: 3abe8f8066.cn.b2b168.com
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