針對(duì)冷凍速凍食品生產(chǎn)消毒較好

時(shí)間：2020-01-05作者：鄭州二七區(qū)聯(lián)拓化工商行瀏覽：440

    先說(shuō)先來(lái)說(shuō)些題外話(huà)，距離倫敦奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕還有95天，有很多期待，很多心愿。4月18日是倫敦奧運(yùn)會(huì)百日**的日子。這一天，劉翔在微博中寫(xiě)道：“剛才有人和我說(shuō)倫敦奧運(yùn)會(huì)**100天！我想還有100天啊，明天比賽得了……”此言一出，很快被許多體育**和網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)，在10個(gè)小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)播次數(shù)已經(jīng)飆升至8319次，評(píng)論達(dá)到了2000多條，為劉翔祝福，希望他能**較好的成績(jī)。接下來(lái)介紹一下針對(duì)冷凍食品消毒的較佳效果

    速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品加工車(chē)間與包裝間，都有比較高的衛(wèi)生要求，特別是生鮮食品由于較終沒(méi)有加熱消毒工序，生產(chǎn)車(chē)間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的較重要因素。目前我國(guó)大都采用紫外燈消毒，由于前述紫外法殺菌**的缺點(diǎn)，食品微生物指標(biāo)很難控制，在夏季尤其嚴(yán)重。都采用紫外燈消毒，由于前述殺菌**的缺點(diǎn)，食品微生物指標(biāo)很難控制，在夏季尤其嚴(yán)重。臭氧用于食品加工車(chē)間效果很好，濃度也比冷庫(kù)消毒要求低得多，一般0.5~1.0ppm即可達(dá)到80%以上的空氣殺菌率，并可去除車(chē)間異味。蛋口加工廠生產(chǎn)蛋黃醬、冷凍廠生產(chǎn)冰淇淋、雪糕，都有攪拌、膨化工序，產(chǎn)品與空氣強(qiáng)烈接觸，使用臭氧后車(chē)間微生物降低90%，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，而一旦停止使用臭氧，產(chǎn)品中細(xì)菌會(huì)計(jì)師逐日**增加，。

　　車(chē)間工具、包裝物殺菌要求臭氧濃度高一些，應(yīng)達(dá)到5~6ppm?！　?br />     加工腸衣、皮革、海產(chǎn)品等氣味污染嚴(yán)重的車(chē)間使用臭氧除味也很有效、實(shí)用，是很好的勞動(dòng)保護(hù)手段。 食品加工間殺菌凈化的一個(gè)重要問(wèn)題，是確定發(fā)生器的開(kāi)機(jī)時(shí)間，原則是使上班時(shí)加工間內(nèi)細(xì)菌數(shù)處于較低水平。一般是下班后開(kāi)機(jī)，如上班前能開(kāi)機(jī)較好。要留有停機(jī)臭氧分解時(shí)間，待上班時(shí)嗅不到新鮮的臭氧氣味即可?！　?br />     要求較高的無(wú)菌操作室可以在閉路空氣循環(huán)中進(jìn)行殺菌而又使工作人員不接觸臭氧，該項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)已成熟，

  


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  高純消毒粉劑—**消毒生產(chǎn)車(chē)間生活中，工廠中都會(huì)有很多生產(chǎn)車(chē)間都需要消毒，尤其是食品飲料廠，純凈水廠都需要對(duì)其生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。下面，我們關(guān)于生產(chǎn)車(chē)間消毒方法，消毒劑的選擇，以及特別注意的一些問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)單說(shuō)明。 **需要了解的是生產(chǎn)車(chē)間需要消毒的地方有哪些？ 這一點(diǎn)相信在生產(chǎn)*的人都有所了解，生產(chǎn)車(chē)間需要消毒的地方大致幾條有： 1，食品，飲料等包裝瓶體，瓶蓋的消毒和殺菌； 2，管

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  ?1、無(wú)菌水處理：將加入自來(lái)水等潔凈水中，使其濃度達(dá)到0.2-0.8mg/l，作用時(shí)間大于30分鐘。 ?2、管道CIP系統(tǒng)消毒：清水沖洗15-20分鐘，再用熱堿水循環(huán)30分鐘，用清水沖凈后加入50-100mg/l的二氧 化氯水溶液循環(huán)20分鐘。消毒后把藥液排凈即可。 ?3、發(fā)酵罐體內(nèi)部的熏蒸消毒：貯水罐、混料罐等大型容器經(jīng)清洗后，按每立米用40ml濃度大于2

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  ? 的最后分解產(chǎn)物是水、氧氣、和少量氯化、氯化等，不會(huì)對(duì)人類(lèi)健康造成危害。 ??? ??? 1、運(yùn)輸工具、進(jìn)廠大門(mén)、進(jìn)入車(chē)間處鞋靴池等的消毒：用100-200mg/l的消毒液浸泡、噴灑。 ??? 2、管道、罐體等帶CIP系統(tǒng)的消毒：以50-100mg/l的消毒液泵循環(huán)消