碳酸鉀 Potassium Carbonate
一、化學名 碳酸鉀 別名 ?鉀堿;食用枧水;重質碳酸鉀;碳酸鉀半水合物
二、化學結構 ?分子式 K2CO3 (無水物、水合物) 分子量 138.21(無水物)165.23(水合物) CAS 584-08-7
三、性狀 有無水物或含1.5水分子的結晶品。無水物為白色粒狀粉末,水合物為白色透明小晶體或顆粒。無臭,有強堿味,在空氣中易吸濕潮解。1g溶于1mL水(25℃)和約0.7mL沸水。水溶液在空氣中吸收二氧化碳形成碳酸氫鉀。10%水溶液的pH約11.6。不溶于乙醇。
四、功能作用 酸度調節(jié)劑、食品工業(yè)用加工助劑。
五、制法 (1)有草木灰經浸提、過濾、濃縮后制得。(2)由氯化鉀、碳酸鎂、水、二氧化碳在高壓下共熱精制而成。(3)電解氯化鉀溶液的氫氧化鉀,通入二氧化碳得碳酸氫鉀,再經煅燒制而得。
六、包裝:內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。
七、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
項目GB25588-2010JECFA(2006)FCC(7)日本食品級標準
溶液固體
含量(干燥后)/%≥99.099.097.0-103.099.0-100.599.0
氯化物(以KCl計)/%≤0.015———0.053(以Cl計)
硫化物(以K2SO4計)/%≤0.01————
鐵Fe(以干基計)w/%≤0.001————
鉛/(mg/kg)≤—222—
水不溶物/%≤0.02——合格—
重金屬(以Pb計)/(mg/kg)≤10——20
砷/(mg/kg)≤2——4(以As2O3計)
灼燒失重/%≤0.60————
詞條
詞條說明
怎樣才能是食入鈉降低,添加食用級氯化鉀可以降低鈉含量-低鈉鹽
氯化鉀 質量指標 Specification GB 25585-2010 含量 ≥% Content 99.0 酸度或堿度試驗 PH Value Pass The Test 砷(As) ≤% Arsenic(As As) 0.0002 重金屬(以Pb計) ≤% Heavy Metals (As Pb) 0.0005 碘化物或溴化物試驗 The Test Of Iodide Or Bromide
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分析純氯化鈉Sodium chloride 氯化鈉(NaCl),外觀是白色晶體狀,其來源主要是在海水中,是食鹽的主要成分。
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