凍干食品的優(yōu)點(diǎn)

時(shí)間：2016-04-16作者：上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：66

	凍干食品的優(yōu)點(diǎn)


	在歐美，運(yùn)用真空冷凍干燥機(jī)加工的凍干食品隨處可見，如今，中國也在大力發(fā)展凍干食品？凍干食品為廣受青睞呢？這自然與凍干食品自身的優(yōu)點(diǎn)分不開。
一、凍干食品易于長期貯存
二、凍干食品便于長途運(yùn)輸外
三、保鮮保營養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓（缺氧）條件下生產(chǎn)，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化，也能抑制微生物和酶的有害作用，從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。形、色、味不變。在升華過程中，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走**色素和芳香物質(zhì)，因而形、色、味都幾乎和鮮品一樣。
四、復(fù)水性好。在升華過程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔，因而凍干食品浸入水中后，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品。
五、食用方便。由于已洗切好，而且復(fù)水快，因而直接食用或烹調(diào)都為方便。


	 


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