廈門去哪里學(xué)鹵味味道較好？來海峽

時(shí)間：2016-05-07作者：廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司瀏覽：77

	



	



	來廈門海峽創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，助您圓創(chuàng)業(yè)夢！


	廈門海峽創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)是培訓(xùn)調(diào)酒師、咖啡師、西點(diǎn)師、烘焙師的搖籃。地方特色小吃成長的沃土。本校常年開設(shè)適合自主創(chuàng)業(yè)的廈門特色小吃培訓(xùn)，酒吧調(diào)酒師培訓(xùn)，奶茶飲品培訓(xùn)，咖啡拉花培訓(xùn)，甜品西點(diǎn)培訓(xùn)。來廈門海峽創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)是您較正確的選擇，在今年社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境都不好的情況下培訓(xùn)技能創(chuàng)業(yè)致富，多數(shù)人都是選擇了餐飲小吃培訓(xùn)這條路，這是一個(gè)入行門檻低，*上手，投資小見效快的朝陽行業(yè)，在這里有開店經(jīng)驗(yàn)豐富的鐘老師親傳授技藝，優(yōu)秀的調(diào)酒老師手把手教學(xué)。廈門特色風(fēng)味小吃培訓(xùn)帶您發(fā)家致富，幸福生活從海峽創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)起航。


	
	
		中國香港小吃鹵味，做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等弄熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決于新鮮。
	
	
		鹵味培訓(xùn)內(nèi)容：
	
	
		畜肉類：鹵牛肉、鹵牛心、鹵牛肚、鹵牛筋、鹵豬頭肉、鹵豬心、鹵豬肚、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵豬口條、鹵豬耳、鹵方塊肉、五香牛肉；
	
	
		禽肉類：鹵鴨頭、鹵鴨腸、鹵鴨胗、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪；
	
	
		
	
	
		素菜類：鹵花生、鹵蓮藕、鹵腐竹、                             鹵海帶、香鹵毛豆、鹵面筋等；
	
	
		1、鹵味的文化、特點(diǎn)系統(tǒng)講解
	
	
		2、鹵味需用加工用具、器具的配置與使用；
	
	
		3、中藥材、香包（鹵味料包）的作用與原理；
	
	
		4、湯料的熬制；
	
	
		5、鹵水（料包）的配方與調(diào)制要領(lǐng)；
	
	
		6、鹵湯的調(diào)色原料與調(diào)制方法；
	
	
		7、成功與失敗鹵汁的鑒別及**要領(lǐng)掌握；
	
	
		8、各類素食、肉食原材料選購與處理技巧；
	
	
		9、各原材料、配料的*與選用、調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)；
	
	
		10、各中藥材的優(yōu)劣識(shí)別與下料配方；
	
	
		11、老湯的形成與保存重點(diǎn)要領(lǐng)；
	
	
		12、原材料加式與鹵制的重要標(biāo)準(zhǔn)及全程鹵制操作流程。
	
	
		13、鹵制品的加工系列禁忌；
	
	
		14、鹵成品的調(diào)味與配料、加工、拌制；
	
	
		15、鹵制品的口味（甜、麻、辣、蒜香等）出口與品鑒；
	
	
		16、鹵制品*藥材與原料的采購渠道；
	
	
		17、鹵制品經(jīng)營技巧與保鮮。
	


廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司專注于餐飲培訓(xùn),小吃,飲品,西點(diǎn),烘焙等

• 詞條

  詞條說明

• 廈門去哪里學(xué)咖啡拉花飲品？來海峽

  海峽**硬師資，嚴(yán)教學(xué)，心服務(wù)培訓(xùn)模式。全程由國家資歷認(rèn)證，10年以上執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)的老師手把手教學(xué)，*，學(xué)會(huì)為止。45分鐘一節(jié)課，一天6節(jié)課，從技術(shù)培訓(xùn)，設(shè)備器具，采購清單，菜單定制，開店指導(dǎo)等等一條龍終身服務(wù)。理論+實(shí)際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對面，強(qiáng)針對性的高效施教。 一次性收費(fèi)（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、老師輔導(dǎo)費(fèi)、原材料采購制作費(fèi)、資料費(fèi)、工作餐、終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)）中途不以任何理由或

• 廈門去哪里學(xué)鹵味味道較好？來海峽

  來廈門海峽創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，助您圓創(chuàng)業(yè)夢！ 廈門海峽創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)是培訓(xùn)調(diào)酒師、咖啡師、西點(diǎn)師、烘焙師的搖籃。地方特色小吃成長的沃土。本校常年開設(shè)適合自主創(chuàng)業(yè)的廈門特色小吃培訓(xùn)，酒吧調(diào)酒師培訓(xùn)，奶茶飲品培訓(xùn)，咖啡拉花培訓(xùn)，甜品西點(diǎn)培訓(xùn)。來廈門海峽創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)是您較正確的選擇，在今年社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境都不好的情況下培訓(xùn)技能創(chuàng)業(yè)致富，多數(shù)人都是選擇了餐飲小吃培訓(xùn)這條路，這是一個(gè)入行門檻低，*上手，投資小見效快的朝陽行業(yè)，