**微粉碎豆粕的理化營養(yǎng)特性研究

時(shí)間：2016-12-08作者：福州元柏貿(mào)易有限公司瀏覽：46

**微粉碎豆粕的理化營養(yǎng)特性研究
采用機(jī)械物理學(xué)方法、光譜分析技術(shù)、電泳技術(shù)和動(dòng)物生長代謝試驗(yàn)等方法或手段研究了不同粒徑豆粕粉體的基本物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和營養(yǎng)特性,重點(diǎn)探明**微粉碎豆粕的理化營養(yǎng)特性,為飼料工業(yè)挖掘豆粕等蛋白質(zhì)飼料加工營養(yǎng)潛力提供導(dǎo)向性的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)支持。
 試驗(yàn)一豆粕微米化過程對其基本物理特性的影響 
自備不同粒度(平均目標(biāo)粒徑為800，400，100，50，25，10，5，2.5，1μm)豆粕粉體為試驗(yàn)材料,應(yīng)用機(jī)械物理的方法和技術(shù),分別研究了不同豆粕粉體的粒徑及分布、比表面積、容重、振實(shí)密度、休止角、滑動(dòng)角、吸水性與吸油性特性、白度、水分活度和單位質(zhì)量粉體能耗及其變化規(guī)律。
結(jié)果表明： 豆粕粉體粒子越小,比表面積越大,比量變化顯著呈負(fù)指數(shù)函數(shù)關(guān)系(y=19.082x-1.0499，r2=0.9669，p=0.003，y代表比表面積,x代表粒徑)。豆粕粒徑由100μm降至10μ m比表面積增大2444.4%,由10μm降至1μm比表面積增大442.8%。 豆粕粉體粒度小到微米級(0.1-30μ m),容重、振實(shí)密度顯著減小,分別與粒徑呈正相關(guān)(y1=71.283Ln(x)+173.5r2=0.9311,p=0.032和y2=81.017Ln(x)+868.3r2=0.9413,p=0.017,y1代表容重,y2代表振實(shí)密度,x代表粒徑)。豆粕粒度越小粒子休止角和滑動(dòng)角的比量變化幅度越大(y,=48.039X-0066r2=0.9715，p=0.007和y2=57.211x-0.0821,r2=0.9541,p=0.047,y1代表休止角,y2代表滑動(dòng)角,x代表粒徑),粉體粒子流動(dòng)性顯著降低。 豆粕粉體粒度細(xì)到微米級(0.1-30μ m),吸水率、吸油率、水可溶物含量顯著增加,與粒徑均顯著呈比量函數(shù)關(guān)系(分別為y,=2.3662x-0.0406r2=0.9751,p=0.027；y2=2.9302x-0.0879r2=0.973,p=0.005和y3=61.406x-0.2032r2=0.969,p=0.013。y1代表吸水率,y2代表吸油率,y3代表水可溶物含量,x代表粒徑)。 微米豆粕粉體顏色顯著比常規(guī)粉碎豆粕較淡,其白度與粒徑呈顯著比量關(guān)系(y=89.768x-0.1193r2=0.9661,p=0.008,y代表白度,x代表粒徑)。 微米化豆粕不影響豆粕水分活度。 單位質(zhì)量不同粒徑豆粕粉體的能量消耗隨粒徑的降低而增大,呈現(xiàn)比量函數(shù)變化關(guān)系：y=15601x-0.8162(r2=0.9162,p=0.031,y代表單位質(zhì)量粉體能耗,x代表粒徑)。
 試驗(yàn)二豆粕微米化過程中的機(jī)械力化學(xué)效應(yīng)研究 本試驗(yàn)以不同粒徑豆粕粉體和常規(guī)粉碎豆粕為研究對象,采用熒光分析、熱差分析和**微弱光分析等技術(shù)手段,探討了**微粉碎豆粕粉體的機(jī)械力化學(xué)效應(yīng),研究了蛋白質(zhì)**結(jié)構(gòu)的降解程度和所產(chǎn)生自由基效應(yīng)的強(qiáng)弱。
試驗(yàn)結(jié)果表明： 豆粕粉體粒度越小,巰基含量越高,**微D501.09μm豆粕粉體中巰基數(shù)量比常規(guī)粉碎的D50635.13μm豆粕粉體增加34.1%。**細(xì)豆粕粉體疏水基團(tuán)破損率增加36.37%,蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)在一定程度上被打破,球蛋白部分變性,**微D501.09μm豆粕粉體變性溫度比常規(guī)粉碎的D50635.13μm豆粕升高10.65℃,熱穩(wěn)定性增強(qiáng)。**微弱光強(qiáng)度檢測證明,**微豆粕粉體中自由基數(shù)量增加。
 試驗(yàn)三豆粕微米化過程對其體外消化率與酶解特性的影響 采用體外胃胰蛋白酶酶解法和SDS-PAGE電泳技術(shù),以常規(guī)粉碎豆粕為對照,研究了不同**細(xì)粒度豆粕粉體的體外消化率和酶解特性變化,試驗(yàn)結(jié)果表明： **微D502.63μm豆粕粉體的胃蛋白酶消化率比D50621μm常規(guī)粉碎豆粕提高48.0%,胃胰蛋白酶消化率提高42.2%,**微粉碎提高豆粕可消化蛋白數(shù)量。微米豆粕粉體較常規(guī)粉碎豆粕能較有效提高胃蛋白酶消化率。胃蛋白酶對微米豆粕粉體中抗原蛋白的消化速度**常規(guī)粉碎豆粕粉體。 
試驗(yàn)四微米級豆粕粉體對斷奶仔豬生產(chǎn)成績和養(yǎng)分消化率的影響 本試驗(yàn)選用80頭26-30日齡的杜X長X大斷奶仔豬(公母各半,體重7.9±0.7kg),隨機(jī)平分成4個(gè)處理,每處理5個(gè)豬圈,每圈4頭,飼養(yǎng)研究了四種不同粒度豆粕日糧(對照日糧750μ m豆粕,試驗(yàn)1,2,3處理日糧分為150,30,6μm豆粕)對斷奶仔豬生產(chǎn)成績和養(yǎng)分消化代謝的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明： 微米級豆粕粉體日糧顯著提高斷奶仔豬日增重(1-28d,p=0.037),明顯提高采食量(1-28d,p=0.106),顯著降低料重比(1-28d,p=0.048),顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率(1-14d,p=0.047)。微米豆粕粉體顯著提高日糧氮(p=0.047)、EAA(p0.001,p=0.009)和NEAA(p=0.028,p=0.017)的表觀和回腸末端消化率,不影響能量消化率和利用率(p=0.063,p=0.055),不影響日糧**物表觀消化率(p=0.082),顯著提高磷表觀消化率(p=0.042)。 
綜上所述,飼料豆粕**微粉碎,顯著增加豆粕作營養(yǎng)源利用的理化適合性。**微制備豆粕粉體過程的機(jī)械力化學(xué)效應(yīng),降低了豆粕大分子蛋白結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)負(fù)效應(yīng),提高營養(yǎng)效率。


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