食品法典（CAC）果蔬中重金屬**標準

時間：2020-01-05

**食品法典**（CAC）發(fā)布的食品中污染物和毒素通用標準 CODEXSTAN193-1995（2007年修訂版），規(guī)定了食品中重金屬的通用**標準，其中包括砷、鎘、鉛、汞、甲基汞、錫，其中涉及到果蔬中的重金屬**標準如下：
 
表1 果蔬中鉛**指標
食品名稱
**（mg/kg）
各種可食用的（亞）熱帶水果（去皮）
0.1
各種不可食用的（亞）熱帶水果（去皮）
0.1
柑橘類水果
0.1
仁果類水果
0.1
核果
0.1
漿果和其他小水果
0.2
豆類蔬菜，包括蕓苔類葉菜，但不包括*
0.2
去皮土豆
0.2
蕓苔類蔬菜，不包括羽衣甘藍
0.3
葉類蔬菜
0.3
蔥蒜類蔬菜
0.1
瓜類蔬菜
0.1
瓜類蔬菜，不包括葫蘆、蘑菇
0.1
根類和快莖類蔬菜，包括去皮土豆
0.1
果汁，包括飲料
0.05
谷類，不包括蕎麥、ca?ihua、藜
0.2
什錦水果罐頭
1
葡萄罐頭
1
芒果罐頭
1
菠蘿罐頭
1
樹莓罐頭
1
草莓罐頭
1
桔子罐頭
1
板栗和板栗醬罐頭
1
熱帶水果沙拉罐頭
1
果醬和果凍
1
芒果咖喱醬
1
加工橄欖
1
蘆筍罐頭
1
胡蘿卜罐頭
1
青豆和黃莢菜豆罐頭
1
青豆罐頭
1
加工的成熟豌豆罐頭
1
蘑菇罐頭
1
棕櫚罐頭
1
甜玉米罐頭
1
番茄罐頭
1
鹽漬黃瓜
1
加工的番茄汁
1.5
 
表2 果蔬中鎘**指標
食品名稱
**（mg/kg）
根類和塊莖類蔬菜，不包括土豆和塊根芹
0.1
葉類蔬菜
0.2
蕓苔類蔬菜
0.05
蔥蒜類蔬菜
0.05
瓜類蔬菜
0.05
瓜類蔬菜，不包括葫蘆、土豆和真菌類蔬菜
0.05
豆類蔬菜
0.1
莖干類蔬菜
0.1
去皮土豆
0.1
豆類/豆莢，不包括干大豆
0.1
谷類，不包括蕎麥、ca?ihua、藜、小麥、大米、麩皮和胚芽
0.1
小麥
0.2
精米
0.4

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詞條
詞條說明
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