肉干哪些指標(biāo)需要檢測及國家標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間：2017-03-23作者：深圳市芬析儀器制造有限公司瀏覽：114

肉干哪些指標(biāo)需要檢測及國家標(biāo)準(zhǔn)，一般肉干需要檢測感官指標(biāo)和理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)，肉干感官指標(biāo)和理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)引用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/10282-1997《肉干》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預(yù)煮、切(小)塊、加入配料復(fù)煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品。因其形狀多為l厘米見方的塊狀，故叫做肉干。肉干是我國較早的加工肉制品，由于具有加工簡易、滋味鮮美、食用方便、*攜帶等特點(diǎn)，在我國各地都有生產(chǎn)。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干、魚肉干等；按形狀分為條狀、片狀、丁狀、粒狀等；按風(fēng)味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。即使是同一種五香牛肉干，配方也不盡相同。




肉干可分為：牛肉干、羊肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干等其它禽肉干，其中以牛肉干為主。

肉干哪些指標(biāo)需要檢測呢？小編幫您統(tǒng)計(jì)一下：




肉干感官檢測指標(biāo)：形態(tài)呈塊狀（片、條、粒狀），同一品種的厚薄、長短、大小基本均勻，表面可帶有細(xì)微絨毛或香辛料。色澤呈棕黃色或褐、黃褐色，棕紅色或棗紅色，色澤基本一致，均勻。

滋味鮮美醇厚，甜咸適中，回味濃郁，具有麻辣、五香、咖喱、果汁等味，無不良味道，無雜質(zhì)。




肉干理化檢測指標(biāo)：




牛肉干：水分≤20%脂肪≤10%蛋白質(zhì)≥40%鹽分≤7%總糖≤30%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg




豬肉干：水分≤20%脂肪≤12%蛋白質(zhì)≥36%鹽分≤7%總糖≤30%亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg




肉干微生物檢測指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)≤30000個(gè)/g大腸菌群≤40個(gè)/100g致病菌不得檢出


深圳市芬析儀器制造有限公司專注于深圳市芬析儀器制造有限公司等

• 詞條

  詞條說明

• 水分測定儀是否需要校準(zhǔn)?如何校準(zhǔn)？

  水分測定儀是否需要校準(zhǔn)?如何校準(zhǔn)？新購置的快速水分測定儀是需要校準(zhǔn)的，那如何校準(zhǔn)新購置的水分測定儀呢？一般水分測定儀的校準(zhǔn)方法分為二種，一是通過深圳市芬析儀器制造有限公司配置的砝碼進(jìn)行校準(zhǔn)，二是送往計(jì)量研究院，有國家或者第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行校準(zhǔn)，有計(jì)量院校準(zhǔn)的需要一年一次；來穩(wěn)定水分測定儀的稱重系統(tǒng)。 快速水分測定儀是有天平和烘箱結(jié)二為一的設(shè)備， 快速水分測定儀又名水分檢測儀、水分測試儀、水分測量儀和

• **舌尖安全 五峰縣嚴(yán)控農(nóng)藥殘留和農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入

  **舌尖安全 五峰縣嚴(yán)控農(nóng)藥殘留和農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入,用較嚴(yán)的管理，**舌尖安全——五峰縣嚴(yán)控農(nóng)藥殘留和農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入,去年8月，我省五峰縣被農(nóng)業(yè)部列為首批103個(gè)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建試點(diǎn)之一，該縣出臺多種舉措，以“較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、較嚴(yán)格的監(jiān)管、較嚴(yán)厲的處罰、較嚴(yán)肅的問責(zé)”，來**“舌尖上的安全”。 本月中旬，記者特此來到該縣走訪。 守住農(nóng)殘“首”和“尾” 漁洋關(guān)鎮(zhèn)，1200畝青崗嶺茶葉基地，一片

• 鹵素水分測定儀PK紅外線水分測定儀,誰較受歡迎？

  鹵素水分測定儀PK紅外線水分測定儀誰較受歡迎，紅外線水分測定儀及鹵素水分測定儀都屬于物理法水分測定儀器，可以廣泛測定許多物質(zhì)的水分含量；下面具體講解一下鹵素水分測定儀和紅外線水分測定儀這樣就可以清楚明了的知道其關(guān)系和性能。 紅外線水分儀引用傳統(tǒng)經(jīng)典物理水分測定方法（烘箱干燥法），通過稱重傳感器和紅外線輻射源**結(jié)合時(shí)時(shí)測定樣品的水分含量；環(huán)形紅外線加熱源，快速干燥樣品；在干燥過程中，紅外線水分測

• 榆中縣重點(diǎn)整治食品安全改善校園周邊環(huán)境

  榆中縣重點(diǎn)整治食品安全改善校園周邊環(huán)境 本次整治重點(diǎn)對榆中全縣范圍內(nèi)大中專院校及中小學(xué)、幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品安全、亂停車、非法建設(shè)、亂擺亂賣、無證無照攤點(diǎn)、衛(wèi)生死角等進(jìn)行清理。整治中，執(zhí)法人員對學(xué)校周邊食品餐飲經(jīng)營戶主體資格進(jìn)行了清理，嚴(yán)查無照經(jīng)營；督促校園周邊食品經(jīng)營者建立健全食品臺賬和進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度，餐飲經(jīng)營戶建立食材進(jìn)貨登記臺賬，實(shí)現(xiàn)追根溯源；嚴(yán)查不合格食品、過期食品和“**”食品