【微信外賣訂餐案例】百信佳“閃退”所有外賣平臺，只做微信餐廳的底氣何在?

時間：2017-04-19作者：上海暉碩信息科技有限公司瀏覽：55

　　【微信外賣訂餐案例】百信佳“閃退”所有外賣平臺，只做微信餐廳的底氣何在?

　　接入微盟智慧餐廳*2周，微信公眾號日流水就**2000元，而且這個數(shù)字每天都在被打破!不久的將來，百信佳微信外賣平臺月流水可**60000+。這樣的經(jīng)營業(yè)績是怎樣實現(xiàn)的?當(dāng)大部分的外賣都在依賴平臺生存，這家餐飲店卻喊停所有第三方外賣平臺，底氣何在?

　　★

　　步入“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，外賣也從線下走到了線上。百信佳在與微盟合作之初就很清楚自己想要什么：

　　?一定是自己的平臺，只有在自己的平臺粉絲才是商戶自己的。只有知道客戶是誰，才能給客戶較好地服務(wù)。

　　?可以實現(xiàn)在線互動，在線業(yè)務(wù)接單，如外賣、點餐、會員儲值、營銷活動等。

　　?除了系統(tǒng)外，還要能提供一些運營的方案與經(jīng)驗，因為大部分餐飲企業(yè)還是比較偏傳統(tǒng)，想做的事情很多，但也需要有專業(yè)經(jīng)驗的人來指導(dǎo)。

　　第一步：社交吸粉+微信社群 積累原始用戶

　　要通過微信建立自有O2O平臺，就要將顧客和粉絲引導(dǎo)到自己的微信號上。為吸引粉絲關(guān)注，百信佳在*之際利用微盟·智慧餐廳提供的營銷插件，在餐廳微信公眾號上發(fā)起了“微助力”贏取點餐優(yōu)惠券活動。

　　在社交分享和裂變的助推下，僅一天就吸引了近8000人次的訪問，平均每人分享活動鏈接4.7次，日均增粉率提升54%，活動設(shè)置的百張優(yōu)惠券一天之內(nèi)全部搶完且核銷率達(dá)到78.9%，訂單量也比活動前提升了1倍。

　　借助此次活動的契機(jī)，百信佳得到了很好的品牌曝光和銷售轉(zhuǎn)化，并且積累了一批“原始客戶”。通過這些“原始客戶”的口碑傳播和社交分享，百信佳的品牌**度和銷量獲得了雙向提升。

　　“早上好，今天上午十點準(zhǔn)時發(fā)福利”，百信佳還建立了自己的微信社群，不定期在群里發(fā)一些福利和優(yōu)惠，并引導(dǎo)有訂餐需求的客戶使用微信下單。

　　“經(jīng)過一段時間的社群運營，顧客對百信佳的信任度和好感度都有了很大提升，群里人越來越多，就引導(dǎo)他們使用微信下單，客單價也比以往提高了不少?！逼铠P勇表示，微信群的運營讓百信佳與消費者不再是簡單的交易關(guān)系，而加上了一層社交屬性，消費粘性自然較高。

　　第二步：玩轉(zhuǎn)微信會員積分 提高消費粘性

　　通過微信公眾號搭建好自有O2O平臺以后，百信佳采取了“業(yè)務(wù)”與“會員”兩步走的策略，雙向構(gòu)建自己的O2O能力。

　　會員營銷方面，為了留存會員，提高客戶消費粘性，百信佳推出了一系列營銷手段。**關(guān)注微信號可獲得10元抵用券，吸引粉絲關(guān)注，并帶動了訂單的提升。為了進(jìn)一步“綁定”會員，百信佳還推出了充值送活動，例如充值送余額、送成長值。

　　此外，消費送積分、簽到送積分等功能也都被應(yīng)用到會員運營中，透過一套完整的激勵體系，百信佳不僅吸納了會員，而且實現(xiàn)了會員二次消費、多次消費。據(jù)百信佳透露，兩個月內(nèi)會員累計充值近2w元，收入**4w元。

　　在業(yè)務(wù)層面，顧客在微信下單后，店里搭載的小票機(jī)直接就能接單，從接單，出單，到送餐實現(xiàn)了完全一體化的服務(wù)，方便顧客的同時，還大大提高了外賣的運行效率。

　　原本高峰時間訂餐電話響不停，電話接單人員連軸轉(zhuǎn)的情況得到了明顯改善。雖然外賣的覆蓋范圍不過周邊五公里，但是一單省下幾分鐘，一天下來，就能多送幾十上百單，這就是實實在在的效益。

　　“去平臺”時機(jī)成熟：微信端訂餐達(dá)20%

　　經(jīng)過了一段時間的運營，百信佳的微信餐廳運營逐漸成熟，“去平臺”時機(jī)已到。7月24日，百信佳在其微信號上發(fā)布了一條通知：即日起百信佳美食停止所有O2O第三方訂餐平臺，僅支持微信訂餐和電話訂餐。

　　誠然，餐飲行業(yè)本就是微利行業(yè)，盈利空間有限，加上平臺上的優(yōu)惠，基本不賺錢，然而，在平臺上不做優(yōu)惠就意味著沒有流量和訂單，所以一些商家不得不從原材料下手減少成本，導(dǎo)致品質(zhì)越做越差，陷入死循環(huán)。百信佳專注做高品質(zhì)外賣，6年下來已經(jīng)有了一批忠實客群，要運營好這些客戶，單靠第三方平臺是不行的。

　　通過有意識地引導(dǎo)客人微信下單，百信佳已經(jīng)積累了一批客戶，這些人既是粉絲，也是熟客，可以較有針對性地做營銷。目前，百信佳每天有**過20%的訂餐來自微信端，從趨勢上來看，這個比例還在上升。

　　微盟·智慧餐廳負(fù)責(zé)人林縉表示，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮之下，越來越多餐飲企業(yè)走上了轉(zhuǎn)型之路，一些品牌借助第三方平臺的流量優(yōu)勢，聲名鵲起，還有一些品牌正以壯士斷腕的決心擺脫第三方平臺，自建O2O。百信佳的成功實踐，讓我們看到平臺之外，自建O2O所蘊(yùn)含的豐富空間，同時也為那些正經(jīng)歷“陣痛”的餐飲企業(yè)一個很好的借鑒。


上海暉碩信息科技有限公司專注于微信商城,微信開發(fā),微信網(wǎng)站,微信營銷等

• 詞條

  詞條說明

• 餐飲會員管理方案案例——大通冰室購物圈

  餐飲會員管理方案案例——大通冰室購物圈 商家真實微信公眾號：大通冰室購物圈 才用了一個多月的微盟智慧餐廳產(chǎn)品，這家餐飲店老板就跳起來了。 “從來沒見過這么好用的餐廳*!”看著老板掩示不住的興奮， 我們一起來看看發(fā)生了什么大事? 大招一：精準(zhǔn)定位，線下吸粉見功效 5天直沖1000+粉絲，關(guān)鍵是，不掉粉!!! 沒有做任何宣傳推廣，他們微信公眾號5天粉絲直沖1000+，關(guān)鍵是，不掉粉! 任憑你怎么打

• 面包店的餐飲o2o營銷成功方案

  面包店的餐飲o2o營銷成功方案 一個小小的面包店，開業(yè)一個月即實現(xiàn)40%的微信粉絲變會員的轉(zhuǎn)化，日營業(yè)額過萬。位于廣州的“面包好了”珠江新城店，在微盟智慧餐廳的軟件支持下，依托微信公眾號運營，實現(xiàn)了粉絲從0到5000，會員從0到2000的突破。它是如何將移動互聯(lián)網(wǎng)基因“發(fā)酵”到面包烘焙業(yè)中的呢? 面包“烤”出互聯(lián)網(wǎng)基因 雖然面包店屬于傳統(tǒng)的烘焙行業(yè)，但“面包好了”并不走傳統(tǒng)路線，而是在全國**了

• 【微信訂餐案例】從開業(yè)蜜月期到經(jīng)營安全期 看這家牛排館如何跨越“客冷淡”

  【案例】從開業(yè)蜜月期到經(jīng)營安全期 看這家牛排館如何跨越“客冷淡” 滿懷激情地開餐廳，開業(yè)頭幾天，生意倒是紅紅火火，顧客不斷，誰知道開業(yè)不到一個月，營業(yè)額和客流量一天比一天少，到底是哪個環(huán)節(jié)出bug了?一開始消費者圖個新鮮便宜，后續(xù)如果沒有較有吸引力活動進(jìn)來，消費者失去了熱情，那么較有可能陷入不溫不火的境地，這就是問題所在。那么，餐廳開業(yè)這道坎，究竟該如何安全跨越? 呀咪牛排自助餐廳是廣西柳州當(dāng)?shù)?/p>

• 【生鮮電商o2o案例】單月流水100w+ 看716鮮果如何破生鮮O2O迷局

  【生鮮電商o2o案例】單月流水100w+ 看716鮮果如何破生鮮O2O迷局 在杭州，有這樣一家水果超市，它沒有和傳統(tǒng)的水果店一樣開在街邊鬧市，而是將瞄準(zhǔn)寫字樓、購物中心和CBD地域，卻在短短兩年時間，在杭州開了5家店，以鮮切水果為切入點，單月流水**100w，它就是716切壹盒鮮果體驗屋。 在這個言必稱“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代，716鮮果O2O體驗屋以逆勢上揚的逆生長態(tài)勢，爆發(fā)出強(qiáng)烈的勢能。透過716鮮