青木瓜沙拉，盡在西越時(shí)光

時(shí)間：2017-10-12作者：廣州兵廚餐飲管理有限公司瀏覽：60

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如果大家看過(guò)《泰囧》，一定對(duì)這道菜不陌生——青木瓜沙拉。如果大家想*，那一定不要**這道菜，營(yíng)養(yǎng)鮮香，既能滿足*的需求又能體驗(yàn)舌尖上的美味。

泰式青木瓜沙拉口感清爽，富含維生素C，配上酸辣的醬汁，從原料到成品都充滿了東南亞風(fēng)情。青木瓜是亞熱帶的特產(chǎn)，青綠的皮，嫩白的果肉，微甜中帶著一絲清苦。


秋天別貼太多秋膘啦，不然冬天徒傷悲呀！
做一份讓人上癮的*餐吧！

食材準(zhǔn)備
青木瓜1只、大蒜適量、泰國(guó)小辣椒2-3個(gè)、青檸1個(gè)、豇豆適量、小番茄4個(gè)、椰糖1大勺、魚(yú)露1大勺、花生仁1小把、素蠔油、醬油各1.5勺。
注：椰糖（palm sugar）東南亞菜常用，帶點(diǎn)橘色，非常粘稠非常甜，如果沒(méi)有可用白糖代替。


沙拉做法
1.把椰糖放入缽中搗碎，然后加入小辣椒，壓扁搗碎，不需搗成膏狀。
2.把折成段的豇豆焯水后，加入到缽中，輕輕敲打。
3.青檸對(duì)半切開(kāi)，擠出汁后把果肉放進(jìn)缽中敲打。
4.加入蒜蓉、素蠔油、醬油攪拌敲打均勻。
5.青木瓜去皮后，削成絲放進(jìn)缽中邊敲打邊攪拌。
6.加入小番茄敲打均勻，最后加入花生，淋上魚(yú)露即可。

小貼士
1.選青木瓜時(shí)，記得要選青綠緊實(shí)的，長(zhǎng)豆也需要新鮮脆的。
2.椰糖有固體的也有液體的，甜度不同，用之前較好嘗試一下甜度哦。
3.當(dāng)?shù)貢?huì)選用腌螃蟹作為咸的部分，這些用了素蠔油與醬油替代。
4.敲打時(shí)候千萬(wàn)別太用力。

美容養(yǎng)顏的可以選擇，泰式青木瓜沙拉，較正宗的青木瓜沙拉就在西越時(shí)光
來(lái)西越時(shí)光東南亞風(fēng)味餐廳，嘗一口就會(huì)讓人上癮！


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• 詞條

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