硬脂酰乳酸鈉

時(shí)間：2017-12-26作者：上海曙燦實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：42

硬脂酰乳酸鈉（SSL）
性狀：
乳白色粉末或片狀固體，具有類似焦糖的氣味，能夠分散于熱水中?？扇苡谝掖技盁岬挠椭?。HLB值8.3。
特性及應(yīng)用：
具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中，也可作為乳化劑用于人造奶油、鮮奶油及化妝品中。
1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性，韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。
2、使面條、方便面的表面較光滑，斷條率低，耐泡耐煮，較有嚼勁。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時(shí)間。
  5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。


 6、提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。
使用方法及用量：
1．將本品與面粉直接混合均勻使用。
2．將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中，效果較佳。
3．建議添加0.2-0.5%（以面粉量計(jì)）。
技術(shù)指標(biāo)：參照衛(wèi)生部*58個(gè)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)公告（2011*8號(hào)） 
酸值（以KOH)/(mg/g) 60~90
鈉含量，w/% 3.5~5.0
酯值 150~190
總?cè)樗崃?，w/% 23.0~34.0
鉛（Pb)/(mg/kg)      ≤ 2
包裝：真空充氮鋁箔袋包裝，凈重25kg/箱（5×5kg）。
貯運(yùn)：密封儲(chǔ)存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，防雨防曬，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混儲(chǔ)混運(yùn)。未開封貯期十八個(gè)月。

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• 詞條

  詞條說明

• L-谷氨酰胺

  L-谷氨酰胺 中文同義詞 L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺 英文名稱 L-Glutamine CAS號(hào) 56-85-9 分子式 C5H10N2O3 分子量 146.14 EINECS號(hào) 200-292-1 熔點(diǎn)：185℃(dec.)(lit.) 比旋光度：32.25°(c=10, 2 N HCl) 折射率：6.8°(C=4, H2O)

• 果蔬增白保鮮劑

  中文名稱: 果蔬增白保鮮劑 中文同義: 果蔬增白保鮮劑 英文同義: Fruit and vegetable whitening antistaling agent 用途： 可以替代亞硫酸鹽使用，用量少,漂白快速,安全性好，食品經(jīng)漂白后，能持久保鮮護(hù)色，久置不易返黃? 用法用量： 使用方法１、浸泡法：將本劑配成0.２-0.２５%的水溶液后,將產(chǎn)品浸泡在配好的水溶液中,浸泡時(shí)間為30-60分

• 1，3-二甲基-2-咪唑啉酮

  1，3-二甲基-2-咪唑啉酮? 通用名稱：1,3-二甲基-2-咪唑啉酮；N，N＇-二甲基-2-咪唑啉酮；1,3-二甲基咪唑啉酮 英文名稱：1,3-Dimethyl-2-imidazolidinone；N,N'-Dimethylethyleneurea; 1,3-Dimethylimidazolidin-2-one; DMEU;DMI 分 子 式：C5H10N2O 結(jié) 構(gòu) 式：  

• 啤酒酵母粉生產(chǎn)廠家

  品名： 啤酒酵母粉 品名： Beer yeast powder CAS： 68876-77-7 標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 級(jí)別： 飼料級(jí)45% 外觀： 黃色粉狀80目 包裝： 可拆分25KG/復(fù)合編織袋 成份： 啤酒酵母粉含有豐富的維生素B群、多種維他命、礦物質(zhì)，高達(dá)50%以上的蛋白質(zhì)，含有完整的氨基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的較佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維 領(lǐng)域： 畜禽水產(chǎn)**