米制品**改良劑

時間：2017-12-30作者：上海曙燦實業(yè)有限公司瀏覽：35

品名： 米制品**改良劑
品名： Special improver for rice products
標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
級別： 食品級99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 可拆分25KG/牛皮紙袋
成份： 玉米淀粉、可溶性大豆多糖、魔芋粉、a-淀粉酶
類別： **食品、復(fù)配酶制劑
產(chǎn)品： 年糕、粉絲、米粉、河粉、生濕面條
作用： 本品緩慢溶于水形成較粘稠的透明液體，其粘性是分子內(nèi)許多陰離子基因的離子現(xiàn)象，使分子鏈增長、表觀粘度增大而形成高粘性溶液，從而增強(qiáng)原料制品中的粘結(jié)力，提高面團(tuán)的延展性，縮短面團(tuán)達(dá)較佳水合狀態(tài)的時間。提高制品的保水能力及復(fù)水性?？墒怪破繁砻婀饣?xì)膩，口感爽滑、耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，不易折斷，不易發(fā)脆。采用本品制作的米粉筋道、光滑、晶瑩剔透。
用法用量： 使用方法：在熟化前，將本品與部分干粉原料混合均勻，隨粉料一起加入攪拌均勻使用，切勿將本品直接加入水中，否則容易結(jié)團(tuán)不易分散。按成品總量添加0.3~0.5%

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• 詞條

  詞條說明

• 豬骨膠原蛋白

  豬骨膠原蛋白? 中文同義詞: 豬骨膠原蛋白;膠原蛋白;膠原蛋白(牛阿基里斯腱);I型膠原蛋白;魚鱗膠原蛋白? 英文名稱: Collagen? 英文同義詞: CELLAGEN(TM) BEADS;CELLAGEN(TM) SOLUTION AC-3;CELLAGEN(TM) SOLUTION AC-5;CELLAGEN(TM) SOLUTION EMEM;CELLAGE

• 2-甲狀腺素

  中文名稱：L-甲狀腺素 中文別稱: 2-甲狀腺素;L-甲狀腺素;O-(4-羥基-3,5-二碘苯基)-3,5-二碘-L-酪氨酸;D-ALPHA-生育酚;左旋甲狀腺素;L-Β-(3,5-二磺-4-羥基苯氧基)-3,5-二磺苯丙氨酸;左甲狀腺素;甲狀腺素? 英文名稱: L-Thyroxine? 英文同義詞: 3,5,3’,5’-tetraiodothyronine;beta-[(3,

• 2,4-二氯苯乙酮

  2,4-二氯苯乙酮 別稱：2,4-二氯苯基甲基酮 英文名：2,4-Dichloroacetophenone 英文別稱：1-(2,4-Dichlorophenyl)ethanone 分子式：C8H6Cl2O 分子量：189.04 CAS號：2234-16-4 性質(zhì)：該品為結(jié)晶。 熔點33-34℃（42℃），沸點245-247℃，140-150℃/2kPa，104-105℃/667Pa，相對密度（22

• 黃原膠

  品名： 黃原膠 品名： Xanthan gum CAS： 11138-66-2 分子式： C35H49O29 標(biāo)準(zhǔn)： 國家標(biāo)準(zhǔn) 級別： 食品級99% 外觀： 黃色粉狀200目 包裝： 25KG/牛皮紙袋