餐飲培訓(xùn)學(xué)員合影留念

時間：2019-03-15作者：濮陽市劉曉偉餐飲管理有限公司瀏覽：404

濮陽市劉曉偉餐飲管理有限公司專注于濮陽小吃培訓(xùn),麻辣燙培訓(xùn),早點培訓(xùn),燒烤培訓(xùn),鹵肉培訓(xùn)等

• 詞條

  詞條說明

• 烤生蠔培訓(xùn)

  1：生蠔挑選 第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選生蠔。這里重點學(xué)習(xí)生蠔的挑選方法、技巧等知識。 2：生蠔處理 第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理生蠔。這里重點學(xué)習(xí)生蠔的撬開方法、技巧、清洗等知識。 3：紅油制作 第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤生蠔**紅油。這里重點學(xué)習(xí)熬制方法、時間、火候控制等知識。 4：蒜蓉醬制作 第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、

• 學(xué)員技術(shù)培訓(xùn)課

• 掌握面包的制作流程很重要

  一、材料稱重。根據(jù)要求將面包中的材料準確稱量，當稱量調(diào)味品或其它用量很少的原料時，要特別注意。 二、拌面團。混合材料時應(yīng)以慢速攪打均勻，使角膜均勻的分布于面團中，然后改用快速使面團上勁。注意攪拌過度或不足都會影響成品的質(zhì)地、質(zhì)量和外觀。正確方法調(diào)制的面團，應(yīng)光滑富有彈性的質(zhì)感。 三、發(fā)酵。發(fā)酵過程中，面筋會變得較順滑，較有彈性，面團中包裹著更多的氣體，若面團發(fā)酵不足，質(zhì)地會很粗糙，濮陽蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

• 培訓(xùn)學(xué)員合影留念