廣東的粽子有哪些特色及材料

時間：2020-03-09作者：深圳市合口味食品有限公司瀏覽：206

味道區(qū)分：咸粽、甜粽

咸粽：咸肉粽、裹蒸粽。

咸粽的內(nèi)餡有五花肉、綠豆、咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等。

甜粽：豆沙粽、枧水粽。

特色

咸肉粽：是

廣東較常見的粽子，呈三角形，多以脫皮綠豆、肥豬肉為餡，糯米為主料，是用粽葉和水草包扎而成。咸肉粽的餡料豐富，有的還會加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等。

裹蒸粽：是廣東肇慶的特產(chǎn)，用冬葉、水草包裹，每只重約0.5公斤，其餡以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，或加咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等做餡料，取大缸用猛火煲7～8小時可食，熱食時清香撲鼻，入口松化爽滑甘香。 [1-3]統(tǒng)的枧水粽不加餡料，在糯米中拌入一點枧水，用冬葉直接包出來就是枧水粽。枧水粽較大特點就是米粒不粘不散，肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽彈牙，還有一股淡淡的枧水香味。高州枧水粽全為民間做法，為粵西風(fēng)味，非常**。據(jù)介紹，加入枧水的粽子，存放時間相對長久。而且食用少量枧，可平衡人體酸堿度。加上枧水粽口味爽滑，不油不膩。

豆沙粽是三角形的，需要糯米一斤，豆沙200公克?？粗癖∪撬频亩股臭?，至少需要16張粽葉，而且還需要8根粽條。

材料

廣東粽子是南方粽子的代表品種，不僅在端午節(jié)，在日常生活中廣東人也時常會吃粽子的。廣東粽子的材料除了*的粽葉和糯米、五花肉、綠豆外，還經(jīng)常有用咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等也是其主要材料。


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• 詞條

  詞條說明

• 合口味粽子手把手教你：廣式粽子的正宗做法！

  ? ?? 粽子的口味日益大眾化、多樣化，傳統(tǒng)的粽子以北方棗粽南方肉粽為主。而廣式粽子是典型的華南粽子，它的特點是粽葉和內(nèi)餡具有多樣化的選擇。包裹的粽葉一般選用箬葉包裹。盡管現(xiàn)在的粽子出現(xiàn)了一些水晶粽子、星冰粽子、榴蓮粽子等新潮粽類。不過這也不足以撼動廣式粽子在廣東人心中的地位。畢竟廣式粽子代表著粵文化，口感鮮美惹人愛。那么廣式粽子的做法怎么做呢?廣式粽子的做法你會嗎?

• 食用粽子有哪些禁忌？

  食用禁忌1.吃粽子時較好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子2.吃粽時應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適3.粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃；4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜5.有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。6. 食用前需充分加熱至軟。注意事項：一個普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量

• 制作粽子有哪些是你不知道的禁忌？

  制作禁忌粽子的熱量依其“大小”、“內(nèi)容”不同有所差別，“肉粽”每個熱量約含450至600卡，臺式肉粽由385至671卡，平均495卡，而湖州粽則由400至520卡 ，平均459卡，肉粽的內(nèi)容物當(dāng)然也直接影響它的熱量，如使用五花肉和使用叉燒肉當(dāng)配料，所含熱量自然不同。包粽子時，較好選用符合“三少一多”（少油、少堿、少糖、多纖維）素材，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺?，增加粽子的纖維；另制作豆沙

• 廣東的粽子有哪些特色及材料

  味道區(qū)分：咸粽、甜粽咸粽：咸肉粽、裹蒸粽。咸粽的內(nèi)餡有五花肉、綠豆、咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等。甜粽：豆沙粽、枧水粽。特色咸肉粽：是廣東較常見的粽子，呈三角形，多以脫皮綠豆、肥豬肉為餡，糯米為主料，是用粽葉和水草包扎而成。咸肉粽的餡料豐富，有的還會加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等。裹蒸粽：是廣東肇慶的特產(chǎn)，用冬葉、水草包裹，每只重約0.5公斤，其餡以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，