蘇州粽子檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)粽子需要怎么檢測(cè)

時(shí)間：2020-01-05作者：廣分檢測(cè)技術(shù)（蘇州）有限公司瀏覽：121

蘇州粽子檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)粽子需要怎么檢測(cè):
   端午節(jié)馬上要到了，市面上已經(jīng)開始售賣各種各樣的粽子，作為食品人美美的吃粽子的同時(shí)，較要了解粽子的相關(guān)檢測(cè)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)。
    今天小編整理了以下內(nèi)容，供大家參考學(xué)習(xí)。
    以新鮮類粽子（混合類）為例：
 一、依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范
 GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包
 GB 29921-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌**
 GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物**
 SB/T 10377-2004 粽子
 二、根據(jù)以上依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)可檢測(cè)的指標(biāo)
 檢測(cè)指標(biāo)——感官
 表面形態(tài)
 氣味
 色澤
 狀態(tài)
 滋味
 組織
 檢測(cè)指標(biāo)——理化
 干燥失重
 凈含量
 檢測(cè)指標(biāo)——微生物
 金黃色葡萄球菌
 沙門氏菌
 大腸菌群
 志賀氏菌
 霉菌
 菌落總數(shù)
 檢測(cè)指標(biāo)——真菌毒素**
 黃曲霉毒素B1
 檢測(cè)指標(biāo)——污染物**
 鉛
 砷
 錫(**于采用鍍錫薄板容器包裝的食品)
 三、檢測(cè)方法
 感官檢測(cè)
 方法名稱：
 糕點(diǎn)面包感官指標(biāo)（色澤、滋味、氣味、狀態(tài)）的檢測(cè)
 粽子感官指標(biāo)(表面形態(tài)、色澤、組織、滋味、氣味)的檢測(cè)
 理化檢測(cè)
 以量(重量)單位標(biāo)注凈含量商品的計(jì)量檢驗(yàn)方法(一般性商品的通用方法)
 JJF 1070-2005 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
 干燥失重
 食品中水分的測(cè)定(卡爾·費(fèi)休法)
 GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定
 食品中水分的測(cè)定（減壓干燥法）（真空干燥箱）
 食品中水分的測(cè)定（蒸餾法）
 食品中水分的測(cè)定（直接干燥法）（鼓風(fēng)干燥箱）
 微生物檢測(cè)
 金黃色葡萄球菌
 食品中金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)(金黃色葡萄球菌Baird-Parker平板計(jì)數(shù))
 GB 4789.10-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
 沙門氏菌
 食品中沙門氏菌檢驗(yàn)-2010版
 GB 4789.4-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)
 大腸菌群
 食品中大腸菌群計(jì)數(shù)(平板計(jì)數(shù)法)（霉菌培養(yǎng)箱）
 GB 4789.3-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)
 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞中大腸菌群計(jì)數(shù)(MPN計(jì)數(shù)法)
 GB/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)
 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞中大腸菌群計(jì)數(shù)(平板計(jì)數(shù)法)
 志賀氏菌
 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞中志賀氏菌的測(cè)定
 GB/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)
 菌落總數(shù)
 食品中菌落總數(shù)測(cè)定-2010版
 GB 4789.2-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定
 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞中菌落總數(shù)的測(cè)定
 GB/T 4789.24-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn)
 真菌毒素檢測(cè)
 黃曲霉毒素B1
 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定(*二法)
 GB/T 5009.22-2003 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定
 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定(**法)
 污染物檢測(cè)
 鉛
 食品中鉛的測(cè)定(單掃描較譜法)-2010版
 GB 5009.12-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定
 食品中鉛的測(cè)定(二硫腙比色法)-2010版
 食品中鉛的測(cè)定(火焰原子吸收光譜法)-2010版
 食品中鉛的測(cè)定(氫化物原子熒光光譜法)
 食品中鉛的測(cè)定(石墨爐原子吸收光譜法)-2010版
 錫(**于采用鍍錫薄板容器包裝的食品)
 食品中錫的測(cè)定（苯芴酮比色法）-2014版
 GB 5009.16-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測(cè)定
 食品中錫的測(cè)定（氫化物原子熒光光譜法）-2014版
 砷
 食品中無機(jī)砷的測(cè)定(液相色譜-電感耦合等離子質(zhì)譜法(LC-ICP/MS))
 GB 5009.11-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定
 食品中無機(jī)砷的測(cè)定(液相色譜-原子熒光光譜法(LC-AFS)法)
 食品中總砷的測(cè)定(電感耦合等離子體質(zhì)譜法)
 食品中總砷的測(cè)定(氫化物發(fā)生原子熒光光譜法)
 食品中總砷的測(cè)定(銀鹽法)
 以上針對(duì)新鮮類粽子（混合類）產(chǎn)品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、指標(biāo)、方法是不是很有用。\

廣分檢測(cè)技術(shù)（蘇州）有限公司專注于FDA認(rèn)證,ZDHC檢測(cè)認(rèn)證,安全帽檢測(cè),防護(hù)服檢測(cè),江蘇防霉檢測(cè),江蘇抗菌檢測(cè),皮膚致敏檢測(cè),生物降解檢測(cè),生物相容性檢測(cè)等, 歡迎致電 18662248593

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