如何大量制作月餅餡料較加方便快捷？

時間：2020-01-05

如何大量制作月餅餡料較省時省力省資金？-邦廚機械餡料炒制機器
很多人都覺得制作餡料還不簡單，放了自己家的鍋里炒炒、拌拌不行了，然而小編覺得說的也對，但是你們有沒有想過小量的餡料加工還好，如果是大批量加工餡料用自己家里的鍋還能生產(chǎn)嗎
，就算能這又浪費多少時間，家里的鐵鍋做餡料還會導致餡料色澤發(fā)暗，沒有食欲，如何大量制作月餅餡料較省時省力省資金？下面小編帶大家來了解一下：

大型餡料加工就用商用攪拌炒鍋，這臺設(shè)備可以大批量加工餡料、一鍋可出400-800斤餡料，加熱速度快、產(chǎn)量高、攪拌均勻、色澤鮮艷、保持色澤不變，物料攪拌混合較均勻，刮底較

**，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

我們邦廚機械生產(chǎn)的全自動餡料炒鍋采用行星攪拌方式，模仿人工炒制模式，并且能不間斷攪拌

，使物料在加熱炒制過程中，能充分的攪拌混合。加熱方式采用無名火的電磁、燃氣、導熱油等

多種加熱，不僅使物料受熱均勻，較方便客戶在不同地區(qū)的使用要求，且環(huán)保安全。是一款不可

多得大型餡料炒制設(shè)備。

邦廚機械大型餡料炒鍋是一種大容量的攪拌炒鍋，可以提高生產(chǎn)效率；360度刮底刮邊，*的

翻攪讓餡料入味；變頻調(diào)速可以根據(jù)生產(chǎn)工藝調(diào)節(jié)攪拌速度；實時溫度顯示，有助于工作人員掌

握餡料溫度；起臂翻鍋倒料可以選擇自動液壓形式，也可以選擇手動蝸輪蝸桿……

餡料炒鍋的優(yōu)勢很多，但今天小編**說明的是餡料炒鍋的種類及其特點。

常用、**的是全自動行星攪拌炒鍋，從規(guī)格來說的話，常用型號是100L/200L/300L/400L/500L

；有燃氣加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導熱油等加熱方式；無論是炒制過程，還是出料過

程，都較大程度地節(jié)省了人力物力財力，自動化程度較高，是大多數(shù)廠家的良好選擇。

較為經(jīng)濟的一款是夾層鍋，造價相對較低，結(jié)構(gòu)較簡單，但翻鍋出料是手動形式，攪拌方式為定

向攪拌，可以用于餡料的炒制，但更多的用于熬糖、熬油、蒸大米飯、煮湯等用，這就是為什么

夾層鍋又被稱為蒸煮鍋的原因。

若想餡料的加工量較大、產(chǎn)量較高的話，這一款多頭攪拌炒鍋會較適合，一次可加工八九百斤之

多！四個或者五個攪拌尺的配置，攪拌均勻，混合比較充分，效果一點也不比行星攪拌炒鍋的差

。

還有一款臥式橫軸攪拌炒鍋，是用的U型鍋體，多個攪拌尺作業(yè)，加工量比較可觀，這款設(shè)備大的

特點，是可以做成真空效果，真空炒制可降低炒制溫度，特別適合對溫度比較敏感的餡料。

有些客戶會較青睞下攪拌炒鍋，這款設(shè)備相比上攪拌出料較方便，款式新穎，一經(jīng)推出，受到很

多客戶的贊譽。

餡料炒鍋的種類有很多種，功能也較齊全，客戶可以根據(jù)自身實際情況選擇不同的款式、不同的

規(guī)格

適用范圍：

用于番茄醬、牛肉醬、火鍋底料以及對控溫要求很嚴格的食品的炒制、攪拌、翻炒作業(yè)——高粘

度產(chǎn)品理想設(shè)備！

也可用于食品行業(yè)加工，如糖果、制藥、乳品、飲料、罐頭、肉制品、炒餡、醬料、調(diào)理食品等

，也可用于團膳、大型餐廳或食堂的炒菜、熬粥、鹵制品等之用。

該設(shè)備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成

。

該設(shè)備采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方

式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)

傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用**的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用

變頻調(diào)速動力，運行較平穩(wěn)。采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強

度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。

詞條
詞條說明
*廚房應用設(shè)計方案
*廚房在我們的日常生活中不多見，它是指將食品工業(yè)向餐飲業(yè)滲透，滿足廣大民眾日常的飲食需要，應用**的機械化、自動化設(shè)備，大量生產(chǎn)營養(yǎng)均衡、美味可口、節(jié)時便利的快餐食品的生產(chǎn)場所，可以較好地為生產(chǎn)加工提供方便。 *廚房適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、學校、機關(guān)、超市快餐、醫(yī)療保健院、敬老院、連鎖餐飲業(yè)、連鎖火鍋城、企事業(yè)單位等不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安
真空預冷機使用優(yōu)勢介紹
經(jīng)濟高速發(fā)展，社會不斷進步，人們生活水平**提高，熟食品衛(wèi)生越來越嚴格，形成了規(guī)?；a(chǎn)、集中配送中心。通過蒸、煮、燒好的食品、飯菜、肉制品等，若不**將溫度降下來，細菌容易滋生、感染，因此可以使用真空預冷機來輔助生產(chǎn)加工，**品質(zhì)。真空預冷機不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。真空預冷機依靠低壓下，水
果蔬真空預冷機應用特點
有些蔬菜在成熟期會遇上雨季，因此在雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以是用真空預冷機進行迅速預冷降溫處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分，有利保鮮。有效**產(chǎn)品的品質(zhì)，剛好的運輸和儲存。真空冷卻機不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。真空預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計而成，冷
如何大量制作月餅餡料較加方便快捷？
如何大量制作月餅餡料較省時省力省資金？-邦廚機械餡料炒制機器很多人都覺得制作餡料還不簡單，放了自己家的鍋里炒炒、拌拌不行了，然而小編覺得說的也對，但是你們有沒有想過小量的餡料加工還好，如果是大批量加工餡料用自己家里的鍋還能生產(chǎn)嗎，就算能這又浪費多少時間，家里的鐵鍋做餡料還會導致餡料色澤發(fā)暗，沒有食欲，如何大量制作月餅餡料較省時省力省資金？下面小編帶大家來了解一下：大型餡料加工就用商用攪拌炒鍋，這