蛋卷機的起源及發(fā)展歷程

時間：2020-01-05

起初蛋卷的發(fā)明不是為了美味，而是為了填飽肚子。在古代相傳窮苦的人家為了填飽肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是。但是這些東西含有高纖維，苦澀非常難吃，于是將雞蛋和草根、野菜一起煮。但雞蛋不是常有的，所以將煮好的雞蛋、野菜、蛋卷烘干形成卷，留著慢慢吃，這才形成了蛋卷的始祖。隨著人們生活水平的提高，蛋卷慢慢演變成一種受人們歡迎的休閑甜點。

早的蛋卷就是雞蛋加面粉，再加少量的糖，用兩塊鐵板夾著，放在鐵板上一烤，人工再鏟下蛋皮，卷成蛋卷，在城鄉(xiāng)都非常受歡迎。在上世紀80年代，不少人因此而成了中國的首批萬元戶、暴發(fā)戶。但隨著工業(yè)的進步，工資的不斷上漲，僅靠兩塊鐵板的利潤，已不如打工，該職業(yè)者紛紛放棄。但蛋卷的市場空間巨大，食品機械行業(yè)的**者就從**國家引進了輥筒式和平板式，所謂的全自動蛋卷機。1.8米直徑的大輥筒或幾塊大鐵板組成，蛋漿自動涂抹在輥筒或鐵板上，自動連續(xù)鏟脫蛋皮，連續(xù)卷制。剛引進全自動蛋卷機的食品廠，確實大賺一把。但這些廠家發(fā)現(xiàn)火了幾年后，就再也提不起銷量，而且銷量還在不斷下降。經(jīng)調查發(fā)現(xiàn)原來是全自動埋下的禍根，因為要自動連續(xù)卷，就需要高糖（輥筒式）、高油（平板式）?，F(xiàn)在人們都追求低油少糖健康的食品，傳統(tǒng)高油高糖的注芯蛋卷、威化蛋卷已逐漸被廣大人們淘汰，為了滿足廣大群眾需求供應市場，新一輪蛋卷機的革命是必然的。

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