對于空氣能烘干設(shè)備來說,山藥屬于典型的根莖類的物料,這類農(nóng)產(chǎn)品如葛根、紅薯、土豆、天麻等等是有別于花葉類物料的烘干技術(shù)。在烘干的技術(shù)過程中,要注意平衡的脫水收身,以讓山藥片均勻的干燥,達(dá)到理想的外觀品相和口感品質(zhì),有效的保留藥性成份。本文分享山藥、淮山烘干機(jī)干燥山藥片的技術(shù)步驟。
對于空氣能烘干設(shè)備來說,山藥屬于典型的根莖類的物料,這類農(nóng)產(chǎn)品如葛根、紅薯、土豆、天麻等等是有別于花葉類物料的烘干技術(shù)。在烘干的技術(shù)過程中,要注意平衡的脫水收身,以讓山藥片均勻的干燥,達(dá)到理想的外觀品相和口感品質(zhì),有效的保留藥性成份。本文分享山藥、淮山烘干機(jī)干燥山藥片的技術(shù)步驟。
2、啟動山藥烘干機(jī),烘干設(shè)備內(nèi)置多種干燥工藝模式,利用空氣能原理,在干燥過程中根據(jù)物料不同的特性,智能控制溫度、濕度、風(fēng)量和風(fēng)速。首段參數(shù)將烘干溫度設(shè)置為50℃,時間0.5-1.5小時。
3、經(jīng)過前段的升溫,山藥烘干機(jī)也開始了少量排濕工作,而后當(dāng)溫度參數(shù)設(shè)置在40-50℃的范圍,烘房內(nèi)的淮山片處于低溫高濕的狀態(tài),淮山片的表面開始形成水汽,冷凝變成水排出烘干房外。這一階段以烘干時間3小時為宜。
4、在**的基礎(chǔ)上繼續(xù)升溫10℃,將溫度參數(shù)設(shè)置在50-60℃的范圍,隨著溫度繼續(xù)升高,淮山片處于中溫中濕的狀態(tài),這時持續(xù)的溫度和循環(huán)風(fēng)將熱量均勻的送到烘房間的各個角落,山藥片持續(xù)蒸發(fā)出水汽并被排濕系統(tǒng)帶走。
5、隨著溫度的升高,水汽的排出,淮山片的濕度越來越低,當(dāng)溫度參數(shù)最后設(shè)置在60-70℃時,排濕強(qiáng)度增大,直至將淮山片干燥至含水率約10%,時間需6小時左右,這時可以淮山片已烘干完成,用手掰之脆斷,外表和內(nèi)里干燥均勻。
6、淮山、山藥口感軟糯,營養(yǎng)豐富,無論干或濕的食材用來蒸排骨、煲湯、煲粥等對人體都有不錯的補(bǔ)中益氣的作用。山藥比淮山明顯要細(xì),藥性**比淮山較勝一籌。
詞條
詞條說明
紅薯粉是一種常見的食材烹飪食物,粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì) 同時β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,含量都很豐富??诟芯哂谢聪銖椀奶攸c(diǎn),粉條的吃法花樣百出,因此中國各地都有制作紅薯粉條的習(xí)慣,通常有扁寬粉、粗粉條、圓粉條、細(xì)粉條、粉皮等等。傳統(tǒng)紅薯粉條的制作不僅是個技術(shù)活,還要靠體力,智烘小趙在這里分享紅薯粉條的制作步驟及紅薯粉烘干機(jī)的
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