培訓(xùn)炸醬面學(xué)習(xí)做法多少錢(qián)?

時(shí)間：2019-10-24作者：北京品味軒餐飲管理有限公司瀏覽：6

炸醬面是北京品味軒餐飲管理有限公司富有特色食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆 切好或煮好，做成菜碼備用;做炸醬，將肉丁蔥姜等放在油里炒，加入黃豆制作黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱(chēng)“過(guò)水面”或者“涼面”。

學(xué)習(xí)炸醬面流程：1：湯底:主要學(xué)習(xí)使用豬大骨、雞架、水等食材熬制炸醬面湯料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味知識(shí)。

2：炸醬:主要學(xué)習(xí)使用五花肉、調(diào)和油、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、五香粉、孜然、高湯、甜面醬、豆瓣醬;食材炒制炸醬。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、炒制手法、時(shí)間、火候知識(shí)。

3：肉絲：主要學(xué)習(xí)該如何使用瘦肉、木耳、調(diào)和油、鹽、五香粉等食材炒制木耳肉絲。重點(diǎn)掌握瘦肉的切制、腌制、炒制知識(shí)。

4：酸菜：主要學(xué)習(xí)酸菜的炒制。

5：煮面：主要學(xué)習(xí)燒水煮面條。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握面條煮法、時(shí)間、火候控制、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜知識(shí)。

培訓(xùn)時(shí)間：早9：00到——晚5：00學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般2到五天，根據(jù)每個(gè)人基礎(chǔ)和接受能力而定;時(shí)間不限-*，學(xué)員可以親自安排時(shí)間;在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。保證每個(gè)學(xué)員都能順利畢業(yè)，成功開(kāi)店。

教學(xué)方式：老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作一對(duì)一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) 、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作，制作完成，老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見(jiàn)、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格。

實(shí)踐操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的調(diào)制，從什么也不會(huì)，變成餐飲特色大師，讓您從頭到尾學(xué)習(xí)全都是實(shí)踐練習(xí)，直到自己做和師傅的味道一樣就可以畢業(yè)，在練習(xí)期間師傅會(huì)不斷的檢查，來(lái)糾正，指導(dǎo)，**，直到學(xué)的滿意為止!

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教學(xué)地址：北京朝陽(yáng)區(qū)小紅門(mén)橋北

教學(xué)費(fèi)用：費(fèi)用詳情請(qǐng)到公司面談

教學(xué)方式：老師一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀，**品嘗口味滿意后在考慮學(xué)習(xí)，隨時(shí)隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

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