茶葉炒制過程有什么禁忌嗎？

時間：2020-01-05

茶葉炒制過程有什么禁忌嗎？

所有茶葉的產生都需要，人們的精心加工和制作，茶葉的制作工序很多也很講究。稍不留神就可能把良好茶制成廢茶。六大茶類的黃茶大家應該都知道把，黃茶是如何來的呢？據史料記載黃茶是由于炒制綠茶時殺青、揉捻后干燥不足碰巧產生的。但在制成過程中并不是每個人都有這么好的運氣，一不小心就制成新茶，更多的是一不小心把好茶給制廢了。今天茶媒網就來和大家說說茶葉炒制過程的四大禁忌。

禁忌一、茶葉殺青后忌立即揉捻。因為在殺青過后茶葉中的含水量明顯提高，如果馬上進行揉捻，茶葉中的茶汁很容易被擠出，讓成茶失去應有的色澤，使其便成暗黑色。試想一下現在制作的是上品綠茶，較終制成的綠茶呈色澤暗黑，那么這款綠茶還能夠稱為上品嗎？當然不能，而且它的價格也只能夠賣到同等品質綠茶1/3的價格。要制作好茶就必須按照工序慢慢來不能夠圖塊。殺青過后要，要等茶葉中含水率降至40%左右時，再開始揉捻。這樣茶汁才不會外溢，才能制作出成色好的綠茶。禁忌二、茶葉烘焙忌用炭火+籠烘形式。這種傳統的烘焙方式在科技不發(fā)達的過去適用。但它烤出的茶葉常常帶有木炭味和竹油異味。如今制茶較好使用烘干機烘茶，烘干機不帶異味能夠有利于制出色香味較好的綠茶，同時還可以節(jié)約能源。禁忌三、茶葉干燥過程不宜低溫長烤。低溫長烤制出的茶葉色澤暗、湯色黃、香味鈍熟，只能夠制出下品茶。不過也有例外，黃茶就適合用低溫長烤。在制作綠茶過程中尤其是優(yōu)質綠茶，干燥時間不宜過長，需要用旺火快烤，這樣能夠去除茶中的青草氣，增加茶香。當然旺火干燥也是有講究的，在茶葉干燥開要足干的3分鐘左右，茶葉溫度要**70度。禁忌四、茶葉干燥不足是大忌，正常情況下干茶含水率在5%左右。如果茶葉沒有達到足干，在存放過程中就會逐漸出現問題，茶葉的品質會隨之下降，較終會導致茶葉**下降。我們在市面購買茶葉是注意手捻茶葉呈粉末狀時為足干。

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詞條說明
超市購買蔬菜的注意事項
注意事項一：認識深綠色葉菜深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養(yǎng)**較高。比如*、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著營養(yǎng)素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養(yǎng)**高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。蔬菜營養(yǎng)分為四個等級。注意事項二：認識食品標簽按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、**蔬菜、
企業(yè)文化
企業(yè)精神：追求品質注重品牌經營方針：以質優(yōu)取信于客戶，以服務競爭于對手奮斗目標：秉**，立市場，力創(chuàng)品牌企業(yè)服務理念：將心比心，誠信待人客戶原則：實現共贏終端標準：形象標準化，經營一體化，管理規(guī)范化，競爭有序化質量方針：讓客戶滿意是企業(yè)品質的主要目標，創(chuàng)作改進是企業(yè)生存的永恒追求質量目標：不合格產品返修率0.1%，客戶投訴率0.1%員工標準：誠實守信，開拓進取，團結合作，愛崗敬業(yè)人本理念：五湖四
茶葉炒制過程有什么禁忌嗎？
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茶的禁忌，太全了，不看不知道，一看嚇一跳
一、鐵觀音的六個禁忌不宜飯前飯后大量飲茶，正確的做法是：餐后一小時再喝茶，且不宜過濃。2.體弱營養(yǎng)不良、貧血患者忌飲茶3.尿結石患者忌飲茶4.忌睡前飲茶5.忌飲隔夜茶6.忌飲用變質茶、頭道茶。二、普洱茶的禁忌1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時而飲2.普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶3.剛做好的普洱茶不宜多喝4.保持茶具清潔很重要，飲普洱茶莫忘勤洗杯5.普洱茶宜兼飲，不宜偏飲6.