沈陽(yáng)外賣代運(yùn)營(yíng)的發(fā)展與迷局

時(shí)間：2020-01-05作者：沈陽(yáng)市和平區(qū)錦圣信息科技中心瀏覽：401

在盈利空間越來(lái)越小的情況下，能夠提供精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的外賣代運(yùn)營(yíng)迎來(lái)了窗口期。2017年年底爆發(fā)，2018年蓬勃發(fā)展，外賣代運(yùn)營(yíng)在去年成為一個(gè)蓬勃的商機(jī)。外賣代運(yùn)營(yíng)的興起和發(fā)展與外賣平臺(tái)、餐飲商家的一舉一動(dòng)息息相關(guān)。去年年底，外賣商家們遇到了一場(chǎng)暴風(fēng)雨。

從2017年開始，餓了么正式宣布收購(gòu)百度外賣。至此市場(chǎng)上只剩下了餓了么和美團(tuán)雙雄競(jìng)爭(zhēng)。從那以后，二者相繼減少了補(bǔ)貼的力度，將方向從彼此競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)到了薅商家羊毛，抽高了傭金比例。

隨著生存空間越來(lái)越小，引發(fā)了商家的大逃離。那么較先撤退的肯定是小商家，小餐飲店作為單一門店，在外賣平臺(tái)上能夠享受到的優(yōu)惠很少，在補(bǔ)貼等方面都沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。為了尋找生存之道，商家從一開始關(guān)注訂單量，變成今年明顯開始關(guān)注利潤(rùn)率。這時(shí)候能夠提供精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的外賣代運(yùn)營(yíng)迎來(lái)了窗口期。沈陽(yáng)錦圣科技公司抓住了這波浪潮，充實(shí)了自己的業(yè)務(wù)，成為了東北首批外賣代運(yùn)營(yíng)的公司。

 

在具體操作上，重新設(shè)計(jì)了菜品結(jié)構(gòu)，葷素搭配，將單獨(dú)菜品制作成了單人套餐的形式，并且為每樣菜品拍攝了全新的產(chǎn)品圖。同時(shí)進(jìn)行分時(shí)段運(yùn)營(yíng)，在不同時(shí)間調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，優(yōu)化滿減活動(dòng)設(shè)置力度等。在配送上，也根據(jù)門店位置不同，進(jìn)行靈活調(diào)整，比如擴(kuò)大配送半徑，搭配專送、快送進(jìn)行混合配送。

 

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