陜西炒拉條子炒細(xì)面炒河粉培訓(xùn)唯典

時(shí)間：2019-12-17作者：西安唯典餐飲管理有限公司瀏覽：8

與西安小吃培訓(xùn)師傅閑聊時(shí)了解到是陜西炒拉條子培訓(xùn)過(guò)程里原來(lái)也有很多細(xì)節(jié)的地方，今天小編就在在里給大家分享一下，希望給熱愛(ài)美食的你有所幫助。在西安街頭無(wú)論是夜市還是面館一般都有炒面銷(xiāo)售，雞蛋炒面、肉絲炒面，面條一般有拉條子或者細(xì)面條。

炒拉條子

炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

炒細(xì)面

炒面歷史悠久，清朝末年八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)北京，慈禧太后為躲戰(zhàn)事攜光緒帝移駕西安，就在西安府衙住，當(dāng)時(shí)慈禧太后由于年歲已高路途顛簸胃口就不是很好，大廚做了許多菜都沒(méi)有胃口，可是到了半夜又餓啦，怎么辦呢，大廚又不在身邊，衙役就按自家的做法將面過(guò)油再加小蔥，青菜，瘦肉做了一道應(yīng)急的炒面，慈禧吃完大贊，后來(lái)炒面就名聲在外了。

炒河粉

炒河粉是廣東著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，制作原料有河粉、肉類(lèi)、蔬菜等，口感筋道爽滑，十分有嚼勁，搭配蔬菜增加了味道的層次感和營(yíng)養(yǎng)**。

河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來(lái)也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。近年來(lái)河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。

小吃攤的炒河粉美味無(wú)比，也是創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。很多人做炒河粉的時(shí)候，喜歡用水先將河粉沖洗一下，這是一個(gè)錯(cuò)誤的步驟，沖洗后的河粉會(huì)有些泡發(fā)，在炒的時(shí)候就會(huì)*散而且也*爛，炒完后的口感非常的不好，所以大家在做炒河粉的時(shí)候千萬(wàn)要注意。


西安唯典餐飲管理有限公司專(zhuān)注于餐飲管理咨詢,餐飲技術(shù)咨詢及轉(zhuǎn)讓,餐飲設(shè)備用品的銷(xiāo)售等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 怎樣做出來(lái)的岐山臊子面好吃？唯典來(lái)教你！

  眾所周知，岐山臊子面的特點(diǎn)是薄、筋、光、煎、稀、汪，當(dāng)然，還有酸、辣、香之味，柔韌滑爽的口感，看一眼都會(huì)讓你垂涎欲滴，那么，嘗一口會(huì)讓你欲罷不能。正因?yàn)獒诫用嬗腥绱嗣匀说母杏X(jué)，人們才對(duì)它一吃再吃……一直吃……愛(ài)不釋口，流連忘返！ 西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的師傅說(shuō)做臊子面較為重要的其實(shí)是臊子湯，臊子湯就是臊子面的靈魂。所以，要做較正宗的臊子面先得做出來(lái)一鍋正宗湯。臊子湯的重點(diǎn)當(dāng)然是肉臊子，做肉臊

• 陜西炒拉條子炒細(xì)面炒河粉培訓(xùn)唯典

  與西安小吃培訓(xùn)師傅閑聊時(shí)了解到是陜西炒拉條子培訓(xùn)過(guò)程里原來(lái)也有很多細(xì)節(jié)的地方，今天小編就在在里給大家分享一下，希望給熱愛(ài)美食的你有所幫助。在西安街頭無(wú)論是夜市還是面館一般都有炒面銷(xiāo)售，雞蛋炒面、肉絲炒面，面條一般有拉條子或者細(xì)面條。 炒拉條子 炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 炒細(xì)面 炒面歷史悠久，清朝末年八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)北京，慈禧