斬拌機(jī)的特點跟優(yōu)勢是什么？

時間：2020-01-05

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。

斬拌機(jī)的特點是在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計合理。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到很好的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件加工嚴(yán)格、確保加工精度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4000轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率較高，效果較好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

詞條
詞條說明
毛輥清洗機(jī)的清洗范圍是哪些？
? ?毛輥清洗機(jī)又稱毛刷清洗機(jī)，工作時毛刷與物料直接接觸，毛輥轉(zhuǎn)動帶動物料相互摩擦，來去掉附著在被清洗物上的泥土、雜質(zhì)，使物料表面的污物刷除洗凈，用毛輥絲較硬的毛輥可直接將土豆、芋頭等需要去皮工藝的物料進(jìn)行去皮，采用高壓水噴淋水流沖擊清洗，徹底清除雜質(zhì)。? ?毛輥清洗機(jī)尼龍的刷輥可對各種水果、根莖蔬菜等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行清洗。軟毛輥刷絲抗壓、彈性好，不會擦傷水果和
小型與大型斬拌機(jī)的區(qū)別
斬拌機(jī)是肉類、餡料、千頁豆腐、腸類、肉餅等食品加工的*設(shè)備，那么在選擇過程中怎么選擇適合的型號與設(shè)備呢?很多食品企業(yè)在采購的過程中考慮的是多大產(chǎn)量采購多大型號的設(shè)備，對設(shè)備的型號區(qū)分并不了解，導(dǎo)致選擇了不合適的設(shè)備。小型斬拌機(jī)一般分為20型、40型兩種與80型、125型的區(qū)別是斬刀的數(shù)量，小型斬拌機(jī)配置3把斬刀，而80型的配有6把斬刀，以每分鐘3600轉(zhuǎn)為例，小型斬拌機(jī)斬切的次數(shù)為10800次，
巴氏殺菌機(jī)的原理和優(yōu)點
殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的較適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品?！案邷囟虝r間”處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進(jìn)
蔬菜氣泡清洗機(jī)的簡介
? 設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的功效，同時可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達(dá)到清洗的目的。具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠等特點。增加臭氧發(fā)生裝置去除農(nóng)藥殘留及殺菌的目的。設(shè)備外型尺寸，可根據(jù)產(chǎn)量定制。? 該款