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時間：2020-05-20

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1.聚賴氨酸是一種含有25～30個賴氨酸殘基的同型單體聚合物多肽。這種賴氨酸聚合物是賴氨酸殘基通過一羧基和ε-氨基形成的酰胺鍵連接而成，故稱為ε-多聚賴氨酸。研究證明ε-PL比α一L有較強的抑菌活性。化學性質淡黃色粉末，吸濕性強，略有苦味。

2.為賴氨酸的直鏈狀聚合物。對革蘭氏陽性和陰性菌如大腸桿菌、枯草桿菌、酵母、乳酸菌、金黃色葡萄球菌的繁殖有抑制作用，對霉菌作用較小。不受pH值影響，對熱穩(wěn)定(120℃，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后Chemicalbook可加熱處理。但遇酸性多糖類、磷酸鹽類、銅離子等可因結合而使活性下降。與醋酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和**脂肪酸甘油酯等合用有增效作用。溶于水，微溶于乙醇。用途防腐劑

3.在日本多用于面條、炒面、湯、什錦米飯等淀粉類食品。一般以50%糊精和50%本品的復合品出售；也有多種與甘氨酸、醋酸、乙醇等的復配制劑商品。方法由白色鏈霉菌(Streptomycesalbulus；一種放線菌)進行需氣培養(yǎng)，將培養(yǎng)液過濾后用離子交換樹脂吸附、分離、精制而得。

ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對熱穩(wěn)定(120，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可能因結合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和**脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在36004300之間的ε-聚賴氨酸其yijun活性較好，當分子量**1300時，ε-聚賴氨酸失去yijun活性。由于聚賴氨酸是混合物，所以沒有固定的熔點，250以上開始軟化分解。ε一聚賴氨酸溶于水，微溶于乙醇。

卡松，水溶液，氣味溫和，相對密度（20/4 ）1.19粘度（23 ）5.0mpa.s,凝固點-18-21.5 ,pH3.5-5.0，它易溶于水，低碳醇和乙二醇。建議使用PH值4-8,pH>8時穩(wěn)定性下降，室溫下貯存一年，50 時貯存半年，活性下降很少，高溫貯存活性下降，它可與陰離子、陽離子、非離子和各種離子型的乳化劑、蛋白質配伍。

用途：主要用于化妝品防腐,由于毒性低、作用范圍廣、效果強和化妝品原料配伍性能好，且能溶解于水，使用方便，可直接加入。如果和尼泊金酯類配合使用效果較佳。卡松還可用作造紙、冷卻塔、金屬切削油及油漆涂料中的防腐劑。

卡松廣泛應用于洗發(fā)護發(fā)香波、浴液和各種潤膚、護膚霜、膏、乳、唇膏等**營養(yǎng)化妝品及洗手液、洗滌靈、餐具洗潔精、染發(fā)劑、皮衣上光劑、柔軟劑、膠水、外用藥膏。農(nóng)藥等產(chǎn)品中。

一般都是以50%的有效成分配合成商品出售．如：酒精制劑：以含質量分數(shù)50%聚賴氨酸的糊精粉末為基礎原料，添加體積分數(shù)30%～70%的酒精的制劑，主要用于各種蛋制品。醋酸制劑：添加體積分數(shù)O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米飯，色拉等食品；甘油制劑：添加量為體積分數(shù)O．01%～5%，主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品；甘氨酸制劑：添加量為質量分數(shù)0．01%一10%，和聚賴氨酸復合使用，協(xié)同抑菌效果較佳。

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