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    產(chǎn)品名稱:沙蒿膠 沙蒿籽膠

    1,沙蒿籽膠面條添加劑,對掛面品質(zhì)改良效果十分明顯,操作條件耐受性大,可*掛竿斷條、酥條現(xiàn)象,掛竿斷條減少到3以下,提高了成品率,減少回機率,降低成本
    2,使面條和掛面的復(fù)水性能得以改善,水煮30分鐘不糊湯,面條光亮有彈性,方便面晶瑩透亮,筋香適口,并可減少方便面的吸油率,防止回生老化。
    3,可擴大面食品的花色品種,沙蒿籽膠QS86面條添加劑,廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如:蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品。
    4,沙蒿籽膠添加劑用量為0.5-2,用時要干粉與面粉混合攪拌均勻,按常規(guī)制作工藝,加水量增加2,攪拌時間應(yīng)大于10分鐘,合面完畢再放置10分鐘令其熟化,可使添加劑充分發(fā)揮效力。
    5,本產(chǎn)品受潮易結(jié)塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防酶,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無酶變或結(jié)塊,仍可使用。
    適用范圍
    1、沙蒿膠可用作增稠劑、保水劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、膠凝劑、面團調(diào)節(jié)劑(加0.2,面團拉伸強度提高12倍)。
    2、沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性,增強筋力。用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面, 使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg。


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