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時間：2020-05-21

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白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉，幾無臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強，幾乎不溶于乙醇及其他**溶劑。用乙醇、甘油、砂

糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定

果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細胞壁和細胞內(nèi)層，為內(nèi)部細胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對保護皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。果膠是一種**高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，已廣泛用于食品、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠，其含量達6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應(yīng)用較為普遍?，F(xiàn)介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術(shù)。

1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。

2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%

3、果膠在酸奶，乳酸菌，果汁中起穩(wěn)定，增稠作用，可延長制品的保存期，具有**水果風味，用量參考：0.1%-0.3%

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詞條說明
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紅藻膠廠家?紅藻膠廠家?紅藻膠價格基本信息級別：食品級有效物質(zhì)含量：99％主要用途：增稠劑包裝規(guī)格：25kg執(zhí)行標準：GBCAS：9000-2-1-9紅藻膠性狀：白色至淺黃棕色粉末，無臭，味味咸，易溶于75-75℃的水、牛奶，成堅實，光滑，有彈性的粘膠。不溶于乙醇。用途：增稠劑；粘接劑；穩(wěn)定劑；膠凝劑；乳化劑。** FAO/WHO（1984，g/kg）：青刀豆和黃刀豆、甜玉
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適用范圍：本品用于酒類作調(diào)香調(diào)味之用配?料：本科香料參考用量：1-3包裝規(guī)格：1KG×20/箱許可證號：X**-217-00059衛(wèi)生許可證號：粵衛(wèi)食證字[2003]*0000A00016號執(zhí)行標準：QB/T1505-2007凈重：1KG使用范圍：在食品工業(yè)加工中用作增香、改良。?????參考用量：0.1-0.3
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維生素A廠家??維生素A廠家??維生素A價格中文名稱：維生素A粉末中文別名：視黃醇，維生素A1，維生素A醇英文名稱：Vitamin A，dry formed法定編號：CAS[68-26-8]（視黃醇）性狀：? ? ? 淺黃至淺紅棕色粉末。維生素A含量越多，色越濃。幾乎無臭。因有被膜劑包覆，維生素很少與空氣接觸，穩(wěn)定。在水中能