魷魚絲

時間：2020-07-13

魷魚絲是將魷魚干燥、切絲，并經(jīng)過調(diào)味加工制成的食品，其營養(yǎng)**高、味道鮮美、口味適中，可以作為風味小吃，也可當下酒菜，對預防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力，因此對容易罹患心血管方面疾病的中老年人來說，適當食用魷魚絲對健康有有益。

**狀態(tài):

魷魚絲在**狀態(tài)下呈黃褐色，帶有烘培過的魷魚香，保存期限較短。

容易殘留的有害物:

漂白劑、防腐劑或環(huán)境污染導致重金屬殘留。

過量食用風險:

過量攝入含有二氧化硫、過氧化氫等成分的漂白劑會造成頭暈、頭痛、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀，二氧化硫積累過多還會損傷肝腎，影響兒童發(fā)育。食用含有過多防腐劑的食品，會加重肝腎負擔，損傷肝、腎功能。過多的重金屬殘留積累在體內(nèi)，會導致中毒，甚至有致癌隱患。

安全鑒別與選購:

1、選擇正規(guī)的商場或超市購買品牌產(chǎn)品。

2、選擇包裝完整，包裝外有清晰中文標識的魷魚絲。并注意生產(chǎn)日期，盡量選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

3、購買魷魚絲小方法:

一看:脫皮魷魚絲呈淡黃色，帶皮魷魚絲呈棕褐色。優(yōu)質(zhì)的魷魚絲色澤均勻，無異常白色，呈絲條狀，每條絲的兩邊帶有絲纖維，肉質(zhì)疏松有嚼勁。顏色看起來不正常、不自然的魷魚絲應避免購買。

二摸:新鮮的魷魚絲要柔軟，不生硬，有點微濕。用手摸起來發(fā)硬的都是陳貨，越硬越不新鮮。

4、不要選購外觀太白、太漂亮的魷魚絲，要選擇接近食物原本顏色的食品。因為色澤太白的魷魚絲可能使用了漂白劑。

魷魚絲的存放與保質(zhì):

買回的魷魚絲保存前要先看包裝外的食品標識，若是添加了防腐劑的魷魚絲，放置在干燥陰涼處，在室溫下保存即可。

詞條
詞條說明
魷魚絲的營養(yǎng)**
1、熱量低：魷魚，也稱“柔魚”，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)**很高，每百克干品的魷魚含蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無機鹽。從魷魚的營養(yǎng)成分可以看出，魷魚的蛋白質(zhì)含量比較高，而脂肪的含量較為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚不會胖。2、預防貧血：魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素，對骨骼發(fā)育和造血都很有益處，還可以預防貧血。3、抗病毒、輻射：而魷魚所
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魷魚絲
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