空氣能烘干機之豆腐烘干

時間：2020-07-15作者：中科卓異新能源技術（東莞）有限公司瀏覽：86

　　豆腐干是中國傳統(tǒng)的豆制品之一，是豆腐的一種再加工產品。咸味，硬，不壞，是中國菜有好菜。下面請大家介紹一下干豆腐的加工工藝和生產方法。


　　干豆腐的加工工藝及制備方法一般為以下幾個步驟：(注，應先將制漿膨脹上板壓切半成品)


　　1.用鹽水制漿，豆腐的濃度比鹽水的濃度高出2度，加量為5，與北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的溫度為7580℃。


　　2.用810分鐘的時間膨脹果肉，3次把葫蘆放在圓柱體里，這樣黃漿水就會浮在表面。腫脹5分鐘后，用吸管吸出黃漿水，當豆腦暴露時，吸水停止。


　　3.干豆的壓制由50厘米×50厘米×2.5厘米見方的木板制成。在木板上，在木板上放一個45厘米見方的木框架，木框架高5厘米，木框架上覆蓋著80厘米見方的豆袋。將豆袋的四個角與木框的四個邊對齊，然后將布按到木框的底部。然后用葫蘆將豆腦舀入模具中，用竹盤將豆腦擴散到四角，密封豆袋并取出模型。 Box，就是一塊好板。以這種方式操作車牌后，一個氣缸中的豆子全部完成，上板移動到壓力機上進行壓制。


　　4.將倒出的豆腐腦放入水壓機或機械壓力機的壓制位置。在前3到4分鐘內，壓力不應過高。當豆腐的泔水被適當排出，豆腐的干表面略有結痂時，應逐漸增加壓力。最后，將豆腐壓制15分鐘。當豆腐干的含水量基本滿足質量要求時，可以將豆腐釋放并減壓。如果一開始壓力過高，豆腐表面會過早結殼，影響內部水分排泄，導致產品含水量過高。






　　不同種類的產品，不同的規(guī)格，根據需要將產品切割成不同的干白綠色片。有兩種切割方法：手工切削和機器切割。手動切割要求切割整齊，不要加入刀子，切入半成品盒后，即可重新加工。一般將豆腐烘干為光滑的肌膚，濃郁的豆類風味，柔軟的糯口，每片重6575克。四邊形方形，薄而均勻。水分不**過75%，蛋白質不**16%，砷、鉛、添加劑和微生物與豆腐相同就差不多了。最后，豆腐必須放在透氣的竹筏上。堆疊時，應按順序排出，容易變形。為了防止變質，可以在沸水中煮沸未在同一天銷售的商品以延長保質期。


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