功效
補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚。 鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
禁忌人群
腦血管病人不宜多食。
適宜人群
一般人群均可食用。
1.適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。較適合體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用。
2.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食。
3.胃氣不足的胃病患者宜食。
4.尤為適合心血管病患者。
詞條
詞條說(shuō)明
1、健腦補(bǔ)腦?鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng),但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍,這兩種物質(zhì)是**神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂,激素,比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)。可以說(shuō)是腦力勞動(dòng)者的較佳補(bǔ)養(yǎng)品,尤其是學(xué)生。?2、保護(hù)視力?鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍,對(duì)整天對(duì)著電腦
鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品,營(yíng)養(yǎng)**不亞于雞蛋,一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)于1個(gè)雞蛋。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)氣益血,強(qiáng)筋壯骨。?因?yàn)轾g鶉蛋中營(yíng)養(yǎng)分子較小,營(yíng)養(yǎng)較易被吸收利用,所以較適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。?經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床證實(shí),鵪鶉蛋可輔助**浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血
一、虎皮鵪鶉蛋?原料:鵪鶉蛋、黑木耳、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、白糖?做法:?1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟后撈出去殼,晾干。?2.熱鍋上油,油溫5.6成熱時(shí),放入晾干水分的鵪鶉蛋。?3.炸至金黃呈虎皮狀,撈出控油備用。?4.鍋內(nèi)留少許底油,下姜蒜末爆香。?5.加1勺郫縣豆瓣炒出紅油,再加入黑木耳略炒。?6.倒入鵪鶉蛋,調(diào)入鹽,醬
?【別名】鶉?guó)B蛋。?【注解】鵪鶉蛋是鵪鶉的卵,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道好,藥用**高。鵪鶉蛋雖然體積小,但它的營(yíng)養(yǎng)**與雞蛋一樣高,是**補(bǔ)品,在營(yíng)養(yǎng)上有*特之處,故有“卵中佳品”之稱。?【營(yíng)養(yǎng)成分】鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)、維生素P、維生素B1、維生素B2、鐵和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。?【藥性功效】鵪鶉蛋具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)氣益氣、除*的功效,為滋補(bǔ)食療品。其對(duì)膽祛健忘、頭暈?zāi)垦!?/p>
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