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貯藏保鮮
櫻桃貯藏保鮮的方法主要有冷庫(kù)貯藏法、氣調(diào)庫(kù)貯藏法、減壓氣調(diào)藏法。
一、冷庫(kù)貯藏法
庫(kù)貯藏方法應(yīng)用較為廣泛,有大型的氨冷庫(kù)、小型的氟冷庫(kù)。一般來(lái)說(shuō),貯藏櫻桃較適宜也是效果的就是小型的恒溫冷風(fēng)庫(kù),操作起來(lái)簡(jiǎn)單,投資風(fēng)險(xiǎn)小、耗能少、降溫速度快。山東省果樹(shù)研究所研制并推廣的小型掛機(jī)自動(dòng)冷庫(kù)貯藏櫻桃效果很好,本文以此恒溫冷庫(kù)為例敘述冷庫(kù)忙藏櫻桃的方法和步驟。
對(duì)恒溫冷庫(kù)進(jìn)行消毒和降溫即人貯前的準(zhǔn)備工作:在入櫻桃前1周左右,檢查冷庫(kù)的各種配套設(shè)施。如機(jī)組的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,控制系統(tǒng)是否正常,檢杏完畢后就是冷庫(kù)的消毒工作,對(duì)冷庫(kù)內(nèi)的各種設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格系統(tǒng)地消毒。注意,在消毒時(shí)應(yīng)對(duì)庫(kù)內(nèi)的金屬性部分進(jìn)行保護(hù),用2%?3%的安特福爾敏水溶液進(jìn)行噴刷。冷庫(kù)的消毒有硫黃熏蒸法和藥劑噴灑法。硫黃熏蒸法操作時(shí)嚴(yán)禁有明火出現(xiàn)。用液體藥劑噴灑時(shí)可用1%?2%的福爾馬林、84消毒液、漂等液體將整個(gè)冷庫(kù)內(nèi)所有的設(shè)施用噴霧器將配好的溶液噴灑。
將冷庫(kù)整體消毒完畢后,在入貯前2天左右進(jìn)行空庫(kù)降溫,要求將整個(gè)庫(kù)體冷透。空庫(kù)預(yù)冷溫度在-2°C。
櫻桃的貯藏管理:將采收后的櫻桃及時(shí)進(jìn)入預(yù)冷庫(kù),如果沒(méi)有預(yù)冷條件,可直接放入-1?0°C的恒溫冷庫(kù)中,分期分批人庫(kù),每一次人庫(kù)量為總庫(kù)容的1/10。櫻桃入庫(kù)后,工作人員穿上棉衣在冷庫(kù)內(nèi)對(duì)櫻桃進(jìn)行分級(jí),挑選出病蟲(chóng)果、爛果等。嚴(yán)格剔除不適合貯藏的病果、傷果、過(guò)熟果、無(wú)柄果和畸形果等不宜貯藏的果實(shí)。在將櫻桃進(jìn)行完上述工作后,立即對(duì)要貯藏的櫻桃裝袋包裝,選擇適宜的保鮮袋和保鮮藥劑對(duì)櫻桃的貯藏非常重要。通過(guò)實(shí)驗(yàn),一般貯藏櫻桃的保鮮袋宜選擇0?03?0?05毫米PVC櫻桃**保鮮袋,每代所裝櫻桃重量為I千克效果比較理想,裝袋后用繩子將袋口扎緊,放入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)按照所分的類(lèi)別垛成不同類(lèi)型的碼垛或者依次擺放在架子上。庫(kù)溫穩(wěn)定在0?一1°C。應(yīng)特別注意長(zhǎng)期忙藏保鮮的櫻桃千萬(wàn)不要放在紙質(zhì)包裝盒內(nèi)進(jìn)行長(zhǎng)期保鮮,在出庫(kù)前可換用包裝箱或盒包裝出售。
櫻桃在貯藏過(guò)程中,穩(wěn)定的庫(kù)溫對(duì)櫻桃的貯藏質(zhì)量和貯藏時(shí)間影響很大。穩(wěn)定適宜的低溫能夠很有效地保證貯藏質(zhì)量。首先呼吸和病菌的生長(zhǎng),降低新陳代謝速度延緩衰老。其次庫(kù)溫穩(wěn)定,品溫波動(dòng)就不是很大,一般庫(kù)溫不**過(guò)2°c,品溫波動(dòng)不大于1°c為宜,如果庫(kù)溫波動(dòng)很大而且頻繁、袋內(nèi)會(huì)結(jié)霜,櫻桃在貯藏過(guò)程中腐爛率會(huì)增大從而使貯藏質(zhì)量和時(shí)間都會(huì)受到影響。
庫(kù)內(nèi)的濕度應(yīng)控制在85%?90%。
二、氣調(diào)貯藏法
氣調(diào)庫(kù)貯藏是在冷庫(kù)貯藏的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一種貯藏保鮮方法。即是在高化碳和低氧和溫度的雙重控制下進(jìn)行櫻桃貯藏,對(duì)櫻桃的貯藏質(zhì)量和時(shí)間都比冷庫(kù)貯藏效果好。但氣調(diào)貯藏櫻桃也有一定的局限性。首先,從經(jīng)濟(jì)造價(jià)上就比恒溫冷庫(kù)造**;其次,由于氣調(diào)庫(kù)受氣體成分限制比較大,從對(duì)櫻桃貯藏的質(zhì)量和時(shí)間上考慮,它的出庫(kù)和進(jìn)庫(kù)要求穩(wěn)定而且量大,在貯藏時(shí),將整庫(kù)入滿(mǎn)后才能調(diào)節(jié)氣體比例(氧3%?5%,化碳10%?25%),調(diào)節(jié)好氣體的比例后,在整個(gè)貯藏期不能隨便將庫(kù)門(mén)打開(kāi),如果氣體成分比例稍有失衡,則會(huì)引起櫻桃腐爛率大大增加,貯藏保鮮壽命受很大的影響,恒溫冷庫(kù)就相對(duì)比較簡(jiǎn)單。
氣調(diào)庫(kù)貯藏櫻桃的方法在入庫(kù)以及溫度調(diào)節(jié)和裝袋擺放都和恒溫冷庫(kù)一樣,包括分級(jí)、分類(lèi)。不同的是氣調(diào)庫(kù)貯藏櫻桃的氣體成分的調(diào)節(jié)。應(yīng)特別注意化碳濃度不能**25%,以免引起化碳中毒和產(chǎn)生異味。
三、減壓氣調(diào)貯藏法
減壓氣調(diào)貯藏即負(fù)壓氣調(diào)貯藏。
氣調(diào)保鮮是基于混合氣中相對(duì)于空氣的低氧和高化碳比例,對(duì)鮮活產(chǎn)品和病原微生物的生命活動(dòng)進(jìn)行有調(diào)控地控制。負(fù)壓保鮮則是基于空氣中各組分含量的量的減小,對(duì)保鮮起主要作用的氧**供應(yīng)和對(duì)有害氣體的不斷排除。負(fù)壓氣調(diào)保鮮則是把氣調(diào)和負(fù)壓兩種方法相互補(bǔ)充,綜合兩種效應(yīng)。即:按氣調(diào)保鮮的方法,把密封庫(kù)內(nèi)的氣體成分(主要是氮、氧、化碳)維持在要求范圍內(nèi),然后通過(guò)特定裝置使密封庫(kù)內(nèi)的氣壓維持在一定的負(fù)壓狀態(tài)。
減壓氣調(diào)庫(kù)貯藏櫻桃果實(shí)就是將挑選、分級(jí)、整理、將袋后的櫻桃果實(shí)放人減壓氣調(diào)庫(kù)內(nèi),調(diào)節(jié)好氮、氧、化碳的比例,使庫(kù)內(nèi)氣體處于一種負(fù)壓狀態(tài),保持櫻桃果實(shí)的鮮活品質(zhì)。
18.刺蛾
刺蛾俗稱(chēng)洋辣子。其種類(lèi)很多,有黃刺蛾、青刺蛾和扁刺蛾等。主要為害樓桃、蘋(píng)果、梨等多種果樹(shù)。
(1)形態(tài)特征 黃刺蛾成蟲(chóng),體黃色,體長(zhǎng)14?15毫米。卵橢圓形,扁平,長(zhǎng)徑1毫米左右,黃綠色。幼蟲(chóng)黃綠色,體長(zhǎng)25毫米左右。蛹橢圓形,黃褐色,體長(zhǎng)約12毫米。繭卵圓形似雀蛋,質(zhì)地堅(jiān)硬,表面光滑,灰白色,有3?5條褐色長(zhǎng)短不一的斑紋。
青刺蛾成蟲(chóng),頭胸部和前翅綠色,體長(zhǎng)16毫米。卵橢圓形,扁平,黃白色,長(zhǎng)徑約1.5毫米。幼蟲(chóng)頭部黃褐色,體黃綠色,體長(zhǎng)約25毫米。蛹橢圓形,黃褐色,體長(zhǎng)約13毫米。繭卵圓形,灰褐色。
扁刺蛾成蟲(chóng),體灰褐色,體長(zhǎng)13?18毫米。卵橢圓形,扁平,長(zhǎng)徑0.5毫米左右,黃白色。幼蟲(chóng)體長(zhǎng)25毫米左右,扁橢圓形。蛹體長(zhǎng)約13毫米,近橢圓形,黃褐色。繭橢圓形,似雀蛋,暗褐色。
(2)為害狀 以幼蟲(chóng)取食葉肉,低齡幼蟲(chóng)在葉背啃食葉肉,殘留上表皮或葉脈,被害葉呈網(wǎng)狀,幼蟲(chóng)長(zhǎng)大后,食量增加,葉片被咬成缺刻,嚴(yán)重時(shí)僅留葉柄。
(3)發(fā)生規(guī)律 一年發(fā)生1?2代,以老熟幼蟲(chóng)在枝條及枝杈處結(jié)繭越冬,只有扁刺蛾以幼蟲(chóng)在樹(shù)下3?6厘米深處土內(nèi)結(jié)繭越冬。大櫻桃展葉后幼蟲(chóng)開(kāi)始化蛹,5月末或6月上旬成蟲(chóng)開(kāi)始羽化,產(chǎn)卵于葉片背面。幼蟲(chóng)孵化后群集為害,長(zhǎng)大后分散為害。6月中下旬至8月上旬為幼蟲(chóng)為害期。溫室扣棚期間一般不發(fā)生為害。
(4)方法 結(jié)合修剪摘除枝條上的越冬蟲(chóng)繭,帶出園外燒毀。
幼蟲(chóng)發(fā)生期可噴布苦參堿或40%硫酸煙堿800倍液。
19.大青葉蟬
大青葉婢,又名跳蟬、大綠葉蟬、大綠浮塵子。主要為害大櫻桃、桃、李、杏等多種果樹(shù)。
(1)形態(tài)特征 成蟲(chóng)體綠色,體長(zhǎng)7?10毫米。卵香蕉狀,長(zhǎng)1毫米,初產(chǎn)時(shí)乳白色,孵化前出現(xiàn)紅色眼點(diǎn)。若蟲(chóng)共5齡,體長(zhǎng)7毫米,似成蟲(chóng)。
(2)為害狀 以成蟲(chóng)和若蟲(chóng)吸食枝、葉汁液,晚秋成蟲(chóng)越冬產(chǎn)卵時(shí),用鋸狀產(chǎn)卵器將枝條皮層上劃成彎月形開(kāi)口在其內(nèi)產(chǎn)卵,造成枝干損傷,形成泡狀突起傷疤,使枝條失水,輕者生長(zhǎng)衰弱,重者抽干枯死。
(3)發(fā)生規(guī)律 一年發(fā)生3代,以卵在枝干的皮層下越冬,春季孵化為若蟲(chóng),若蟲(chóng)和成蟲(chóng)以雜草為食,果樹(shù)發(fā)芽后遷至樹(shù)上為害,露地大櫻桃園和苗圃發(fā)生較重。代成蟲(chóng)發(fā)生在5月,*二代為7月,*三代在9?10月出現(xiàn)。
(4)方法 重要時(shí)期為9?10月份,可選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2000倍液。
20.果蠅
果蠅是一種為害多種水果的腐食性害蟲(chóng),可為害大櫻桃、桃、葡萄和蘋(píng)果等多種果樹(shù),以晚熟和軟肉大櫻桃品種受害較重。
(1)形態(tài)特征 成蟲(chóng)體小,復(fù)眼紅色。初羽化的果蠅蟲(chóng)體比較長(zhǎng),翅膀尚未展開(kāi),體表尚未完全幾丁質(zhì)化,呈半透明的乳白色,透過(guò)腹部體壁可以看到黑色的消化系統(tǒng),不久變?yōu)槎檀謭A形,雙翅展開(kāi),體色加深。卵較小細(xì)長(zhǎng),乳白色;幼蟲(chóng)乳白色,圓柱形;蛹褐色,形狀似麥粒。
(2)為害狀 受害果初期果面不光滑,有針尖大凹陷褪色小點(diǎn);為害中期時(shí)表皮水漬狀,稍用力捏,便有汁液冒出,掰開(kāi)內(nèi)有白色小蛆;為害后期時(shí)果面凹陷腐爛,果面可見(jiàn)明顯的脫果孔。
(3)發(fā)生規(guī)律 以蛹在土壤內(nèi)1?3厘米深處或爛果中越冬,*2年當(dāng)氣溫在15?20C,成蟲(chóng)開(kāi)始羽化,羽化的成蟲(chóng)開(kāi)始在大櫻桃果實(shí)上產(chǎn)卵,幼蟲(chóng)孵化后在果實(shí)內(nèi)蛀食5?6天,老齡后脫果落地化蛹,蛹羽化后繼續(xù)產(chǎn)卵繁殖下一代,世代重疊。大櫻桃采收后,果蠅轉(zhuǎn)向相繼成熟的桃、李等成熟果實(shí)或爛果為害。
(4)方法 清除園內(nèi)雜草和果園周邊的腐爛物,大櫻桃成熟期及時(shí)鋤草和清理落果、裂果、病蟲(chóng)果及其他殘次果,惡化果蠅滋生環(huán)境,減少蟲(chóng)口基數(shù)。
成蟲(chóng)發(fā)生期利用其趨化性進(jìn)行糖醋液誘殺。取紅糖50克、白酒150毫升、食用醋50毫升、水300毫升配制成誘殺劑,用容器盛裝掛人田間。還可掛黏蟲(chóng)板。
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詞條
詞條說(shuō)明
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