小吃店選址的黃金原則

時(shí)間：2020-08-17作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：181

     現(xiàn)在，開(kāi)特色小吃店，在餐飲行業(yè)受到了很多創(chuàng)業(yè)者的青睞，想開(kāi)一家小吃店，可是又不知道開(kāi)在哪里合適?對(duì)于一個(gè)想創(chuàng)業(yè)的朋友來(lái)說(shuō)，不是光有錢(qián)投資*就能開(kāi)好小吃店，一個(gè)好的店鋪位置是至關(guān)重要的。那，小吃店選址技巧有哪些呢?

    選址不能只看眼前，要有前瞻性

    很多人開(kāi)店選址，只看當(dāng)時(shí)這個(gè)地段是否效益好，而忽略了后期的發(fā)展。隨著**規(guī)劃的變動(dòng)，有些熱門(mén)地方會(huì)變成冷門(mén)地方，一些正在開(kāi)發(fā)中的地段也有旺起來(lái)的可能。所以，在選址之前要了解清楚，這個(gè)地段是否有變遷的可能，至少將來(lái)3-5年內(nèi)是否有變化的可能。

     選址要處在客流集中的地方

     做餐飲生意，特別是小吃店，選擇有客源潛 力的地段。人流量≠客流量。要對(duì)你的小吃類(lèi)型、面對(duì)的主要消費(fèi)群有清楚的了解，只有目標(biāo)消費(fèi)群集中地地方才是好的地段。一般小吃店選址，可以考慮商業(yè)街、美食一條街、步行街、居民區(qū)附近、寫(xiě)字樓附近、學(xué)?；蛘哚t(yī) 院附近。

      需要注意的是：

1.不宜在人口**的地方開(kāi)小吃店

2.小吃店不宜正對(duì)筆直的道路

3.小吃店不宜選在“穿堂風(fēng)”的位置

4.西曬的門(mén)面要慎選

5.小吃店大門(mén)不宜正對(duì)死胡同

店面租金的性價(jià)比要合適

     不同地段、不同結(jié)構(gòu)的店面，月租金會(huì)有很大的出入，投資者不能只看店面的絕 對(duì)價(jià)格，較應(yīng)考慮租金的性價(jià)比。要根據(jù)你小吃店產(chǎn)品的單價(jià)，預(yù)估下日營(yíng)業(yè)額，來(lái)綜合評(píng)價(jià)下店面租金的性價(jià)比。

店面附近的交通情況

    小吃店，有些可能是外帶，有些可能到店就餐。所以，小吃店附近的交通要方便，是否有空間?？寇?chē)輛。有些門(mén)店沒(méi)有* 立門(mén)面，這時(shí)選址時(shí)要盡量選擇有廣告空間的門(mén)店，日后才能較 好地展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)工作，吸引客流。

由此可見(jiàn)，小吃店的選址很重要，有了一個(gè)好的店鋪位置，對(duì)你后期的經(jīng)營(yíng)和宣傳都有很 好的幫助。

     小吃店如何選址

      選擇小吃店的店址主要考慮三個(gè)方面，一是街面房，至少也應(yīng)是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫(xiě)字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然，三者都集中的地方較好。因?yàn)樽霾惋嬌猓貏e是小小吃店較講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會(huì)有“財(cái)流”。

      業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，店址選得好，幾乎等于開(kāi)店成功了一半，**無(wú)客源。然而，要想生意長(zhǎng)期做下去，就有一個(gè)小吃店定位問(wèn)題。如果店址選的是公司寫(xiě)字樓區(qū)域，消費(fèi)群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員，其中不乏白領(lǐng)人員，消費(fèi)水平也相對(duì)高些，小小吃店定位就要以他們?yōu)橹攸c(diǎn)，在小吃店環(huán)境上要講究些，消費(fèi)價(jià)格的確定上應(yīng)根據(jù)他們的“ 品位”來(lái)“量身定做”，如果裝修環(huán)境缺乏相應(yīng)檔次，就可能使一些客源流失。

      小吃店選在居民住宅區(qū)，顯然，這樣的客源就應(yīng)以普通居民為主。因此，小小吃店開(kāi)設(shè)時(shí)應(yīng)以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要。價(jià)格要以當(dāng)?shù)鼐用衲芙邮艿南M(fèi)水平來(lái)定位，價(jià)格太高，等于將居民拒之門(mén)外。

      特色是小吃店的招牌

      小吃店選址的信息來(lái)源，可注意有關(guān)廣告，也可親自探訪，或者托朋友介紹。以三線城市為例，初開(kāi)小吃店者，所選的小吃店面積以不**過(guò)200平方米為宜，年租金在10萬(wàn)元以內(nèi)。小吃店定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。

     選好了店址，就要考慮所開(kāi)的小吃店將要賣(mài)什么產(chǎn)品，或者說(shuō)，所開(kāi)小吃店的特色是什么。這點(diǎn)的重要性僅次于選址。猶如孩子順利降生，如何養(yǎng)育學(xué)問(wèn)很大，考慮不周孩子也可能夭折。

      當(dāng)然開(kāi)家小吃店，在管理、服務(wù)等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該多學(xué)習(xí)，初開(kāi)店者較好凡事親自參與，積累經(jīng)驗(yàn)。


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