昭通晚熟車?yán)遄用缑缙?、青脆車?yán)遄用缗l(fā)哪家好

時(shí)間：2020-09-06作者：四川禾粟農(nóng)業(yè)有限公司瀏覽：24

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采后處理技術(shù)
大櫻桃采后處理包括適期采收、預(yù)冷、分級(jí)、包裝、貯藏保鮮、冷鏈物流和貨架處理等。大櫻桃的適期采收及采后處理技術(shù)的優(yōu)劣，直接影響到采后大櫻桃的貯運(yùn)損耗、品質(zhì)和貨架期。目前，我國(guó)的大櫻桃采后處理環(huán)節(jié)還未引起足夠重視，果農(nóng)采收大櫻桃后，經(jīng)過簡(jiǎn)單人工分揀和冷藏后直接到市場(chǎng)銷售，每年由于采收成熟度、田間采收容器、采收方法不恰當(dāng)而引起的大櫻桃機(jī)械傷損失達(dá)20%?30%,在采收后的貯運(yùn)到包裝處理等采后處理技術(shù)過程中也缺乏對(duì)產(chǎn)品的有效保護(hù)。因此提高大櫻桃采后處理的重視程度和技術(shù)水平是當(dāng)前的重要任務(wù)。
一、適期采收技術(shù)
大櫻桃為非呼吸躍變型果實(shí)，采收時(shí)不含淀粉，必須充分成熟時(shí)采收才能獲得風(fēng)味。大櫻桃的顏色可以反映果實(shí)的成熟度，生產(chǎn)上一般根據(jù)相應(yīng)品種的果實(shí)顏色，判定成熟度和確定采收日期。大櫻桃的風(fēng)味品質(zhì)與果實(shí)的可溶性固形物呈較顯著相關(guān)，因此采收時(shí)要達(dá)到的可溶性固形物，才能具備大櫻桃應(yīng)有的口感品質(zhì)。美國(guó)加州的大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：成熟度的大櫻桃，依據(jù)品種不同，可溶性固形物要達(dá)到14%?16%。
采收過早則果實(shí)小、顏色淡、風(fēng)味差，采收過晚則果實(shí)軟化，易腐爛，易失水皺縮，果柄變褐，果面出現(xiàn)由碰壓傷等機(jī)械傷害導(dǎo)致的凹陷癥狀，因此要適時(shí)采收。
1.采收時(shí)間
成熟度是確定大櫻桃果實(shí)采收期的直接依據(jù)。根據(jù)不同的采后需求，大櫻桃要在其適宜的成熟度時(shí)采收，采收過早或過晚均對(duì)果品品質(zhì)、耐貯性和貨架期帶來不利的影響。研究發(fā)現(xiàn)在大櫻桃發(fā)育的后2周，即果實(shí)從開始成熟到充分成熟，果實(shí)重量增加了30%。在此期間，果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)變化很大，如可溶性固形物的提高等。
大櫻桃的成熟度主要根據(jù)果面色澤、果實(shí)風(fēng)味和可溶性固形物含量來確定。大櫻桃果實(shí)的顏色一般分為淺色和深色兩類，或黃底紅色品種屬于淺色類，紅色至紫紅或紫黑色屬于深色類。淺色品種，當(dāng)?shù)咨示G變黃、陽(yáng)面開始有紅暈時(shí)，即開始進(jìn)人成熟期。深色品種，當(dāng)果面已著紅色，即表明已開始進(jìn)人成熟期，當(dāng)顏色轉(zhuǎn)為深紅色時(shí)達(dá)到成熟。多數(shù)品種，鮮果采摘時(shí)可溶性固形物含量應(yīng)達(dá)到或**過15%。在采收時(shí)應(yīng)該分期分批進(jìn)行，在一天當(dāng)中冷涼的時(shí)間進(jìn)行，一般安排在晴天的上午9:00以前或者下午16:00以后等氣溫較低、無露水的時(shí)段。一般就地鮮食銷售的果品，可以適當(dāng)?shù)赝聿桑挥米髻A藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓?，可以適當(dāng)?shù)卦缫恍┎墒?。同一株樹上的果?shí)，其硬度隨著一天當(dāng)中氣溫的升高而降低。與一天當(dāng)中較早時(shí)間采收的果實(shí)相比，同一株樹上晚采的果實(shí)在整個(gè)貯藏和銷售期間硬度一直都會(huì)比較低。
我國(guó)的大櫻桃主產(chǎn)區(qū)目前均沒有可操作的采收標(biāo)準(zhǔn)，并且普遍存在早采現(xiàn)象。只要有收購(gòu)商上門，即使還未充分成熟也會(huì)采收，完全不考慮該品種的應(yīng)有風(fēng)味是否出現(xiàn)。長(zhǎng)此以往，我國(guó)生產(chǎn)的大櫻桃在色澤、大小以及風(fēng)味上與國(guó)外同品種的大櫻桃將產(chǎn)生巨大差距。如國(guó)產(chǎn)大櫻桃的大小一般在7?10克，顏色為紅色；而進(jìn)口的南美大櫻桃平均單果重一般?12克’顏色紫紅色，其實(shí)品種都是一樣的，只是采收期錯(cuò)誤造成的。
2.大櫻桃采收方法
大櫻桃在采收時(shí)關(guān)鍵也是重要的一點(diǎn)就是“無傷采收'無傷采收顧名思義就是在采收時(shí)，盡可能將甜樓桃果實(shí)的損傷減少到程度或者無傷。由于大櫻桃果個(gè)小、皮薄、硬度相對(duì)較小，在采摘過程中很容易造成傷果。采摘時(shí)必須手工采摘，應(yīng)用手捏住果柄輕輕往上掰動(dòng)，而不要向下擼拽。注意應(yīng)連同果柄采摘，這樣做可以保持果柄的完整和色澤。
采收后對(duì)大櫻桃果實(shí)進(jìn)行初選，剔除病爛果、裂果和碰傷果。采摘后的大櫻桃果實(shí)不能放置在太陽(yáng)下直射并應(yīng)盡快預(yù)冷，在田間地頭堆碼時(shí)間過長(zhǎng)或長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下曝曬的大櫻桃不能長(zhǎng)期保鮮貯藏。因?yàn)槿諘駮?huì)導(dǎo)致大櫻桃果實(shí)、果實(shí)硬度下降、果實(shí)梗部褐變并且迅速失水萎蔫。研究調(diào)査顯示：在日光下，周轉(zhuǎn)箱里的果實(shí)溫度會(huì)在2小時(shí)內(nèi)迅速升高到35°C左右，在陰涼處果實(shí)溫度則只有20°C，與果園的氣溫接近。在田間和運(yùn)輸途中，
為避免日曬一般使用濕的棉布、透濕塑料膜或反光材料等進(jìn)行覆蓋，以降低果實(shí)溫度，減輕果柄褐變和碰壓傷導(dǎo)致的果面凹陷癥狀，并有助于保持果實(shí)周圍的環(huán)境濕度，減少失水。
果面凹陷癥狀是果實(shí)表皮下的組織受損造成的表面凹陷，其主要原因是采收損傷及采后處理粗放和不當(dāng)所造成的碰壓傷等機(jī)械損傷。碰壓傷一般發(fā)生在采收、運(yùn)輸和包裝過程中。碰壓傷等機(jī)械損傷在采收及采后短時(shí)間內(nèi)往往不易被發(fā)現(xiàn)，所導(dǎo)致的表面凹陷癥狀一般要經(jīng)過一段時(shí)間后才能表現(xiàn)出來，通常是在包裝之后到達(dá)銷售市場(chǎng)時(shí)才被發(fā)現(xiàn)。
采收后放置的方法是隨采隨即進(jìn)行預(yù)冷入庫(kù)，這樣有利于大櫻桃貯藏質(zhì)量的提高和貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)。



 

  

 

 

 

枝條的類型和特性
櫻桃的枝條可分為發(fā)育枝和結(jié)果枝兩類。
一、發(fā)育枝
形成樹冠骨架和增加結(jié)果枝數(shù)量:其**的葉芽抽枝展葉，擴(kuò)大樹冠，下部腋芽則抽生結(jié)果枝，但結(jié)果枝**芽既可繼續(xù)抽生結(jié)果枝.有時(shí)也可萌發(fā)為發(fā)育枝。因此除幼樹時(shí)徒長(zhǎng)較新枝外，大部分都有混合枝‘倭桃進(jìn)人盛果期的成年樹易抽生混合枝。
二、結(jié)果枝
1.結(jié)果枝分類
依長(zhǎng)度分為長(zhǎng)果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝4種。
2.各類結(jié)果枝的特性
長(zhǎng)果枝是長(zhǎng)度為15?20厘米的果枝，除**芽和枝條**的幾個(gè)腋芽為葉芽外，其余全部為花芽，中果枝長(zhǎng)5?15厘米，除**芽為葉芽外，其余全部為花芽。短果枝長(zhǎng)5厘米左右，除**芽為葉芽處，其余全部為花芽。短果枝上的花芽，一般發(fā)育質(zhì)量較好，坐果率也髙?；ㄊ鵂罟κ禽^短的果枝，年生長(zhǎng)械一般僅有1?1.5厘米。*具有葉芽，腋花芽簇生。櫻桃多以長(zhǎng)、中.短結(jié)果，如山東諸城的水櫻桃、諸鋅短柄櫻桃長(zhǎng)果枝的比率較大。黑珍珠花束狀結(jié)果枝比率大。幼齡樹長(zhǎng)、中、短果枝的比例約為1：0.9:3。短果枝數(shù)多，坐果率高，但結(jié)果枝平均結(jié)果數(shù)少，產(chǎn)量低。豐產(chǎn)樹以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，其結(jié)果數(shù)占全樹的50%左右?長(zhǎng)果枝和混合枝的花芽都形成在枝條的前半部，中、短果枝，甜櫻桃的初果期樹.長(zhǎng)果枝也占有的比例。長(zhǎng)果枝較多的品種（如大紫），由于其*逐年延伸，樹冠呈疏散狀。中果枝長(zhǎng)5?15厘米，除**芽為葉芽外，其余全部為花芽。中果枝是櫻桃和酸櫻桃的主要果枝果型。短果枝長(zhǎng)5厘米左右，除**芽為葉芽處，其余全部為花芽。短果枝上的花芽，一般發(fā)育質(zhì)量較好，坐果率也高。花束狀果枝是較短的果枝，年生長(zhǎng)量一般僅有1?1.5厘米。*具有葉芽，腋花芽簇生。這種果枝是那翁、水晶、雞心等甜櫻桃品種的主要果枝類型，花束狀果枝的壽命很長(zhǎng)，一般可達(dá)7?10年。在良好的管理?xiàng)l件下，那翁花束狀果枝的壽命，甚至可長(zhǎng)達(dá)20年之久?；ㄊ鵂罟ǘ渥鼠{一般壯樹，壯枝上的花束狀果枝，花芽數(shù)量較多；弱樹、弱枝上則相反。在以花束狀果枝結(jié)果為主的品種上，由其**芽萌發(fā)逐年順直延伸生長(zhǎng)，形成一種單軸延伸型枝組。由于花束狀果枝的年生長(zhǎng)量較小，壽命長(zhǎng)，在樹冠中分布密度大，坐果率又高，所以，以花束狀果枝結(jié)果為主的品種.結(jié)果部位外移慢，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。
3.結(jié)果枝類型的數(shù)量及其比率，是影響樹型和豐產(chǎn)性的重要因素
櫻桃中的金紅櫻桃以短果枝結(jié)果為主，其他類型的果枝少，樹冠緊湊；諸暨短柄櫻桃雖以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，但結(jié)實(shí)力強(qiáng)的中果枝也較多，樹冠稀疏開張；二鷹櫻桃以結(jié)實(shí)實(shí)力低的纖弱混合枝居多，樹冠稀疏開張。甜櫻桃的初果期和初盛果期壯樹，酸櫻桃以及甜攖桃中成枝力強(qiáng)的品種，均有相當(dāng)數(shù)置的長(zhǎng)果枝和混合枝，在產(chǎn)量構(gòu)成中占有重要地位。7年生毛把酸長(zhǎng)果枝的結(jié)果量，占全樹總果數(shù)的88.4%;8年生小紫長(zhǎng)果枝的結(jié)果量，占全樹總果數(shù)的47.2%。8年生大紫混合枝的結(jié)果量，占全樹總果數(shù)的74.4%;20年生的大紫盛果期大樹，雖然有57.5%的果實(shí)著生在花束狀果枝上，但長(zhǎng)果枝和混合枝的結(jié)果量，仍占全樹總果數(shù)的16.1%。這類品種骨干枝2?;10年生的枝段上，其果枝數(shù)量和結(jié)果量，常隨著枝齡和枝量的增長(zhǎng)而增加。成枝力弱的甜櫻桃（如那翁），以及其他種類和品種的盛果期大樹，主要是花束狀果枝上的果實(shí)構(gòu)成產(chǎn)量，果枝及果量在樹冠中有分布，要比成枝力強(qiáng)的品種均勻得多。
4.櫻桃不同類型的果枝之間，結(jié)果枝與發(fā)育枝之間，在的條件下能夠相互轉(zhuǎn)化
要生產(chǎn)實(shí)踐中，可以通過改善樹體營(yíng)養(yǎng)狀況和采取相應(yīng)的修剪措施，來調(diào)整結(jié)果枝與發(fā)育枝以及不同類塑果枝之間適當(dāng)比例。



 

 

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