蛋白胨的分子式

時間：2020-09-14

對于搞研究的人來說，不把一個物質徹頭徹尾的研究透總感覺心里不舒服，蛋白胨是實驗室常用的培養(yǎng)基原料，也廣泛用于工業(yè)、農業(yè)、食品等領域，但是對于蛋白胨的組成、成分以及分子式不夠了解的話，恐怕夜里會睡不著覺。那么蛋白胨的分子式是什么呢?

其實，蛋白胨是一種物質的概括稱呼，就好像木材、石頭、空氣一樣，成分是比較復雜的，里面不僅僅是一種成分，好多都是多種成分的組合。不同原料生產的蛋白胨成分也有差異，蛋白胨事實上就是蛋白質分解產物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不完全的水解工藝所得的產物。市售產品以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于?和肽之間，約2000左右。不同來源的蛋白質和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復雜的多肽混合物。

如果非要鑒別一下蛋白胨的分子式，就只能按照?和肽的分子式來進行說明了，而且?和肽也不是單一的一種化合物的稱呼，肽又分為單肽多肽等等，因此很難給出一個標準的分子式，只要介于?和肽之間的氨基酸分子都屬于蛋白胨。就好像碳水化合物是一類**物的統(tǒng)稱，單糖、多糖、淀粉都是碳水化合物，其分子式就不能給出一個統(tǒng)一的標準答案。

詞條
詞條說明
蛋白胨的種類有哪些？
蛋白胨的分類方法有很多種，不同方法分類可以分出好多種產品類別，常規(guī)的分類方法有按照原材料籠統(tǒng)分類，按照原材料細化分類以及按照使用用途等級分類以及用途的細化分類等等，說的可能比較繞口，細說一下就清楚了。按照原材料籠統(tǒng)分類：動物性蛋白胨、植物性蛋白胨、生物性蛋白胨等等三大類。按照原料細化分類就比較精細了：其中可分為大豆蛋白胨、牛肉蛋白胨、牛骨蛋白胨、魚蛋白胨、豬皮蛋白胨等等，任何一種原料都可以成為一種
蛋白胨制備
? ?蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨屬于微生物蛋白胨。? ?動物性來源的蛋白胨還有：蠶蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。? ?蛋白質分解產物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不完全的水解工藝所得的產物
分析純蛋白胨主要用于哪些領域？
分析純是化學試劑的一種純度規(guī)格，屬于二級品，標簽為金光紅，用于重要分析和一般性研究工作。分析純是指做分析測定用的試劑，雜質非常少，不妨礙分析測定。分析純蛋白胨在培養(yǎng)基領域非常多見，也有使用純度較高的標準。但是大多數(shù)培養(yǎng)基使用的蛋白胨都是分析純，那么為什么培養(yǎng)基對蛋白胨的要求這么高呢，除了分析純蛋白胨其他的等級蛋白胨不能代替嗎?我么來看看常用的培養(yǎng)基種類以及要求。1·組織培養(yǎng)：也算是培養(yǎng)基的一種吧，
為什么在溶化牛肉膏時要加蛋白胨和氯化鈉?
在做牛肉膏培養(yǎng)基試驗的時候，很多人不明白為什么要添加蛋白胨和氯化鈉。不同的配方有不同的添加劑，其實除了融化牛肉膏的過程需要添加蛋白胨和氯化鈉，有很多培養(yǎng)基配方也有蛋白胨和氯化鈉的添加。那么，添加蛋白胨和氯化鈉究竟是起什么作用呢?蛋白胨：給微生物提供氮源，蛋白胨是微生物易吸收的氮源產品，分子小，通透性強，是微生物主要的營養(yǎng)來源。氯化鈉：補充礦物質，另外較重要的作用就是緩沖作用，我們知道，人類體內體液