淺談餐飲業(yè)油煙的治理與油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的應(yīng)用

時(shí)間：2021-03-31作者：山東仁科測(cè)控技術(shù)有限公司瀏覽：19

隨著國(guó)內(nèi)疫情得到徹底控制，餐飲業(yè)等*三產(chǎn)業(yè)又重新復(fù)蘇，各大小餐廳數(shù)量開(kāi)始*增長(zhǎng)。與此同時(shí)，由于餐廳增多而引發(fā)的油煙擾民問(wèn)題也越來(lái)越**，嚴(yán)重影響了居民的正常生活并危害著居民的身體健康。因此，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)管理工作已成為當(dāng)?shù)?*的當(dāng)務(wù)之急。

餐廳的油煙排放屬于間斷的不連續(xù)排放，濃度往往時(shí)高時(shí)低，目前對(duì)油煙處理設(shè)施的測(cè)定方法絕大多數(shù)采用顆粒物等速采樣，借鑒水質(zhì)中礦物油，石油類(lèi)和動(dòng)植物油的測(cè)定方法，如重量法、電化學(xué)檢測(cè)原理、對(duì)光法、光散射原理等上述方法的組合，用環(huán)己烷石油醚、丙酮等試劑作為吸收劑來(lái)測(cè)定飲食業(yè)油煙的含量。

油煙濃度監(jiān)測(cè)方法

1、重量法

采用重量法，操作簡(jiǎn)單，該方法不受動(dòng)植物油的品種限制，但檢出限高；

2、電化學(xué)監(jiān)測(cè)原理

具有多孔位的篩子傳感器，當(dāng)油煙顆粒進(jìn)入到傳感器當(dāng)中，傳感器的孔位會(huì)接收到油煙顆粒，從而導(dǎo)致篩子的阻力增加，從而會(huì)影響電流強(qiáng)度的變化，因?yàn)殡娏鲝?qiáng)度和油煙濃度之間成線性關(guān)系(正比關(guān)系)，從而可以根據(jù)電場(chǎng)(電流)強(qiáng)度計(jì)算出油煙濃度。

3、對(duì)光法

采用雙邊固定安裝，一端為**端，一端為接收端。**端會(huì)持續(xù)發(fā)出一道紅外線光波給接收端，當(dāng)油煙顆粒進(jìn)入到傳感器中，當(dāng)油煙顆粒與激光束交匯時(shí)會(huì)產(chǎn)生散光，接收端會(huì)接受到這樣的光學(xué)變化，從而可以得出油煙濃度的大小。

4、光散射原理

光學(xué)油煙監(jiān)測(cè)儀基于前向光散射原理。使用一束波長(zhǎng)635nm的激光照射到被測(cè)量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強(qiáng)度與油煙粒子量成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強(qiáng)度之前確定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。經(jīng)過(guò)廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)濃度標(biāo)定以后，即可通過(guò)對(duì)散射光強(qiáng)度的測(cè)量得到準(zhǔn)確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動(dòng)能力好;安裝了反吹系統(tǒng)，免維護(hù);精度較高。

飲食業(yè)油煙監(jiān)測(cè)中應(yīng)把握的原則

飲食業(yè)油煙數(shù)量多。分布廣，間歇性排放，監(jiān)測(cè)難度大，因此在監(jiān)測(cè)中應(yīng)把握好以下三個(gè)原則：

1、**重點(diǎn)

飲食業(yè)油煙對(duì)環(huán)境的污染主要表現(xiàn)為黏性較強(qiáng)的揮發(fā)性油類(lèi)物質(zhì)破壞環(huán)境衛(wèi)生.影響視覺(jué)衛(wèi)生，以及烹飪時(shí)散發(fā)的氣態(tài)不飽和醛引起的刺激性氣味和揮發(fā)的油類(lèi)物質(zhì)氣味對(duì)眼和呼吸系統(tǒng)的刺激作用，因此應(yīng)監(jiān)測(cè)油煙的主要污染因子。

2、盡量利用現(xiàn)有儀器

飲食業(yè)油煙的監(jiān)測(cè)屬于大氣污染物的監(jiān)測(cè)范疇，故應(yīng)盡可能利用現(xiàn)有的大氣采樣器等常規(guī)儀器。

3、監(jiān)測(cè)規(guī)范化

飲食業(yè)油煙的排放具有較大的不規(guī)律性，在監(jiān)測(cè)過(guò)程中對(duì)監(jiān)測(cè)時(shí)間、監(jiān)測(cè)頻次、采樣點(diǎn)位置等按技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的應(yīng)用

油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是一套集油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、移動(dòng)互聯(lián)、云平臺(tái)服務(wù)為一體的系統(tǒng)，利用阿里云端技術(shù)及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)油煙監(jiān)測(cè)儀以及環(huán)境監(jiān)控云平臺(tái)，對(duì)餐飲店油煙排放濃度、凈化器運(yùn)行狀況、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀況等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行24小時(shí)在線監(jiān)控。

當(dāng)油煙設(shè)備出現(xiàn)數(shù)據(jù)異常、油煙濃度**標(biāo)時(shí)等問(wèn)題時(shí)，油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)能及時(shí)自動(dòng)向餐飲店、設(shè)備第三方和當(dāng)?shù)?*同步發(fā)送短信/郵件，真正做到了數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化管理和維護(hù)。

 


山東仁科測(cè)控技術(shù)有限公司專(zhuān)注于溫濕度傳感器,揚(yáng)塵監(jiān)測(cè)儀,自動(dòng)氣象站等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 智慧漁業(yè)——水產(chǎn)養(yǎng)殖新契機(jī)

  我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展*，但隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大和密度增加，傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的缺陷不斷顯露，首先是對(duì)抗自然因素的能力不足，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)低、環(huán)境惡化重。其次成本壓力，投喂不精準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)大。最后是安全壓力，入行門(mén)檻低、品質(zhì)參差。隨著**漁業(yè)資源步入衰退期，資源環(huán)境約束日漸趨緊，“禁漁”令等環(huán)保政策的出臺(tái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖也進(jìn)入發(fā)展的瓶頸，而智慧漁業(yè)的誕生為水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)了新的契機(jī)。??智慧漁業(yè)是什么，為什

• 糧倉(cāng)溫濕度監(jiān)測(cè)解決方案

  一、方案背景糧食產(chǎn)量中國(guó)是糧食消費(fèi)大國(guó)，2020年全國(guó)糧食總產(chǎn)量66949萬(wàn)噸（13390億斤），比2019年增加565萬(wàn)噸（113億斤），增長(zhǎng)0.9%。據(jù)不完全資料顯示，除國(guó)家收購(gòu)的儲(chǔ)備糧食以外，我國(guó)有60%~70%以上的糧食儲(chǔ)存在農(nóng)戶(hù)家里，而因農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)藏方式不當(dāng)導(dǎo)致糧食損失約占存糧總量的8%~10%。這不僅僅影響到農(nóng)民的生產(chǎn)收入，較威脅到了我國(guó)糧食儲(chǔ)備的安全。糧食儲(chǔ)藏糧食儲(chǔ)藏的安全問(wèn)題一直是一個(gè)

• 智慧養(yǎng)殖主要包含哪幾個(gè)板塊？有什么優(yōu)勢(shì)？

  智慧養(yǎng)殖利用現(xiàn)代信息技術(shù)準(zhǔn)確掌握養(yǎng)殖環(huán)境的參數(shù)及養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)，并對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)及各生育階段的長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和趨勢(shì)分析，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)環(huán)境、棟設(shè)管理和防疫出欄進(jìn)行快捷高效的遠(yuǎn)程指導(dǎo)，提高精細(xì)養(yǎng)殖的能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖中的危險(xiǎn)信息，提醒管理人員采取相應(yīng)措施規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，并根據(jù)各種傳感器技術(shù)了解相應(yīng)的信息，較好的開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)工作，促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)。那么智慧養(yǎng)殖具體體現(xiàn)在哪些方面，由哪幾部分組成呢？

• 淺談農(nóng)作物生長(zhǎng)與鋁殼紫外線傳感器的關(guān)系

  溫室大棚的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率與光照條件的好壞有直接關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，像大田中農(nóng)作物獲取光照的方式只能是通過(guò)自然光照，農(nóng)作物光照的飽和獲取受天氣的影響非常大，同樣的，其生長(zhǎng)的快慢也與天氣影響光照強(qiáng)度條件息息相關(guān)。而伴隨著農(nóng)業(yè)大棚的大面積應(yīng)用，農(nóng)作物的生長(zhǎng)基本上擺脫了自然條件的影響。當(dāng)光照充足時(shí)采用自然光照，當(dāng)光照不足時(shí)，農(nóng)業(yè)大棚人為利用電光源為植物延長(zhǎng)、補(bǔ)充太陽(yáng)光照的不足，提供所需的光照，大大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)