餐飲油煙，城市中隱形的霧霾推手

時(shí)間：2021-06-11

餐飲油煙，城市中隱形的霧霾推手

霧霾，是自然條件與社會(huì)活動(dòng)共同作用的產(chǎn)物，以可吸入顆粒物、細(xì)顆粒物、二氧化硫和氮氧化物為主要污染物，發(fā)生在大氣近地層的一種大氣污染狀態(tài)。不僅危害人類健康，還制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展，破壞社會(huì)的穩(wěn)定性，較是嚴(yán)重影響著生態(tài)環(huán)境質(zhì)量與平衡。

煎、炸、炒、烤等工藝都會(huì)產(chǎn)生油煙污染物。炒是傳統(tǒng)中餐的主要烹飪方式，菜肴在爆炒的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。中餐炒菜時(shí)按油煙產(chǎn)生過(guò)程可分為熱鍋干鍋、放油熱油、食材入鍋、翻炒顛勺、調(diào)味收尾、出鍋幾個(gè)階段，每個(gè)階段油煙成分有較大的變化。這些油煙的成分十分復(fù)雜，主要有顆粒物和氣態(tài)**物兩種。其中，顆粒物（TSP）以細(xì)顆粒（PM2.5）為主，約占顆粒物的76.91%；氣體**物主要成分為烴類物質(zhì)和含氧**物（其中非甲烷總烴類物質(zhì)占比約68%，含氧**物約32%），并以苯系物、烷烯烴和酮類為主。

隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的高速推進(jìn)，人民生活水平顯著提高，餐飲服務(wù)單位無(wú)論是規(guī)模還是數(shù)量都急劇增加，相應(yīng)的油煙污染物排放量隨之增加。雖然，比起燃煤、機(jī)動(dòng)車尾氣對(duì)霧霾的貢獻(xiàn)，餐飲油煙的排放相對(duì)較小，但積少成多，尤其是其有一定的時(shí)間性、局地性以及必要性，較是讓人不能忽視。

據(jù)調(diào)查，北京年平均PM2.5排放中，餐飲占比11%，僅次于機(jī)動(dòng)車尾氣，大于工業(yè)污染排放，因此，餐飲油煙作為大氣重要污染物之一，是藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)的必須戰(zhàn)勝的“敵人”。

鑒于，餐飲油煙作為城市中隱形的霧霾推手，是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發(fā)性**物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成，所以對(duì)餐飲油煙的監(jiān)測(cè)尤為重要。

為滿足餐飲行業(yè)環(huán)境治理的特殊需求，智易時(shí)代基于多年的數(shù)據(jù)采集經(jīng)驗(yàn)和對(duì)油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入了解，經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)測(cè)試與項(xiàng)目總結(jié)，在 ZWIN-YY06 油煙數(shù)據(jù)在線采集器的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，終研制出 ZWIN-YY08 油煙在線監(jiān)測(cè)儀。

本產(chǎn)品是利用物聯(lián)網(wǎng)感知、GPRS 無(wú)線通信等技術(shù)開發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測(cè)、工況監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)查詢?yōu)橐惑w的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來(lái)，直觀的展示在現(xiàn)場(chǎng)端七寸屏或遠(yuǎn)程端 PC 平臺(tái)中，為**提供真實(shí)有效的污染數(shù)據(jù)，真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

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詞條
詞條說(shuō)明
機(jī)動(dòng)車尾氣的危害
機(jī)動(dòng)車尾氣的危害?近年，我國(guó)“藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)”成果顯著，肆虐的霧霾已經(jīng)被遏止，全國(guó)機(jī)動(dòng)車尾氣污染形式有所好轉(zhuǎn)，雖然污染物總量下降了，但有些污染物排放量還是處于上升趨勢(shì)，尤其是城市空氣污染物排放總量的主要貢獻(xiàn)者——機(jī)動(dòng)車尾氣，其排放的一氧化碳和碳?xì)浠衔?*過(guò)80%，氮氧化物和顆粒物**過(guò)90%。汽車尾氣是汽車使用時(shí)產(chǎn)生的廢氣，含有上百種不同的化合物，其中的污染物有固體懸浮微粒、一氧化碳、二氧化碳
智易時(shí)代助力湖南建筑工地?fù)P塵監(jiān)測(cè)，共創(chuàng)藍(lán)天白云
生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)“十四五”規(guī)劃將從2021年起開始實(shí)施，這是我國(guó)的*十四個(gè)五年規(guī)劃?！笆奈濉钡目傮w目標(biāo)為：實(shí)現(xiàn)生態(tài)文明建設(shè)新進(jìn)步，國(guó)土空間開發(fā)保護(hù)格局得到優(yōu)化，生產(chǎn)生活方式綠色轉(zhuǎn)型成效顯著，能源資源配置較為合理，且利用效率大幅提高，主要污染物排放總量持續(xù)減少，生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，生態(tài)安全屏障較加牢固，城鄉(xiāng)人居環(huán)境明顯得到改善。在大氣環(huán)境方面，“十四五”期間國(guó)控點(diǎn)位數(shù)量將從1436個(gè)增加至2000個(gè)左右
水質(zhì)監(jiān)測(cè) 水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)應(yīng)用
水的重要性不言而喻，世間萬(wàn)物都離不開水，水體污染也一直是環(huán)境污染問(wèn)題中重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題，水污染可以分為生理性污染、物理性污染、化學(xué)性污染、生物污染四種。隨著工業(yè)化和城市化進(jìn)程的加速，目前占據(jù)水體污染較大的是化學(xué)污染，如未經(jīng)處理的工業(yè)廢水、礦山廢水、農(nóng)田排水和生活污水等，對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重威脅。水環(huán)境的治理需要在監(jiān)測(cè)工作的基礎(chǔ)上進(jìn)行，通過(guò)監(jiān)測(cè)水體污染濃度判斷水質(zhì)污染源及污染情況，根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)
涂料行業(yè)中的廢氣污染
?涂料行業(yè)中的廢氣污染涂料是指涂覆在被保護(hù)或被裝飾的物體表面，并能與被突兀形成牢固附著的連續(xù)薄膜，通常以樹脂、油、乳液為主，添加或不添加顏料、填料，添加相應(yīng)助劑，用**溶劑或水配置而成的粘稠液體。涂料在我國(guó)有漫長(zhǎng)的發(fā)展史，隨著我國(guó)涂料行業(yè)發(fā)展的愈發(fā)壯大，污染也隨之?dāng)U大產(chǎn)生。目前涂料行業(yè)涉及的污染包括：廢水、廢氣、粉塵、固體廢棄物、氨氮等。涂料廢氣主要源于生產(chǎn)過(guò)程中使用的**溶劑及稀釋劑，