帶你快速了解菜品識別

時間：2021-06-25作者：安徽速賣幫科技有限公司瀏覽：52

菜品識別，顧名思義就是基于圖像識別技術(shù)自動識別到菜品信息，通過深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡對菜品進行分類，從菜品庫快速匹配到目標菜品信息。究其原理，就是通過機器來分析菜品的色彩、形狀、大小等多種特征，讓機器對這些菜品樣本自主學習和訓練，與庫存樣本進行比對，并且前期借助人工糾錯能力，從而可以讓菜品識別的準確率達到99%以上，1秒內(nèi)完成識別計算并輸出識別結(jié)果。
菜品識別技術(shù)目前廣泛應用于團餐行業(yè)，主要用于解決團餐傳統(tǒng)收銀所面臨的種種問題，比如結(jié)算效率低、易錯賬漏賬、就餐體驗差以及人工成本高等，這些問題已經(jīng)給餐飲從業(yè)者和甲方客戶帶來不少的困擾。
 
傳統(tǒng)人工計費方式急需要通過引進新的技術(shù)來改革，隨著國家“新基建”的積極推進，鼓勵人工智能技術(shù)的大力發(fā)展和落地，并給予政策上的扶持，以前團餐行業(yè)所面臨的很多技術(shù)壁壘，或?qū)⒈恢鹨煌黄?。首當其沖的，就是人工智能圖像識別技術(shù)，近兩三年得到雨后春筍般地發(fā)展，運用到各行各業(yè)中。而菜品識別，就是屬于此AI技術(shù)的應用范疇，將大力賦能團餐信息化基礎建設，解決食堂或餐廳的**收銀問題，將采集到的菜品交易信息進行大數(shù)據(jù)分析，為團餐大平臺提供有力的數(shù)據(jù)支撐。相信不久的將來，菜品識別技術(shù)會在團餐各業(yè)態(tài)中得到廣泛應用，解放人力，造福人類。
目前各大廠商現(xiàn)已推出菜品識別SDK，比如百度圖像識別API服務，應用到團餐領域只能稱之為泛API，還不能真正形成商業(yè)應用，這個歸根于團餐行業(yè)的特殊性。團餐業(yè)態(tài)中，尤其是機關(guān)單位、銀行、企業(yè)等食堂，本身數(shù)據(jù)就很封閉，對菜品識別的性能、速度都有很高的要求，再加上中式菜系復雜多變等等這些原因，決定了菜品識別SDK加趨向于商用版本，需要強的行業(yè)專業(yè)性才能推動AI菜品識別技術(shù)的持續(xù)落地和發(fā)展。

菜品識別自助收銀的優(yōu)點：
?	識別速度快。AI菜品識別收銀系統(tǒng)可實現(xiàn)1s內(nèi)完成識別。
?	降本增效。一臺AI收銀可節(jié)省1-2收銀服務工作人員，并且菜品精細化管理可幫助管理者精準備餐、減少庫存浪費。
?	不挑餐具。餐廳*換餐具，可直接使用現(xiàn)有餐具，大大降低了采購成本。
?	操作簡單。每道新菜僅需現(xiàn)場錄入1-4張圖片即可直接結(jié)算，和RFID相比，省去了出品設備和出品流程，對于打餐人員無任何約束。
?	本地部署?？紤]到團餐不同場景的需要，識別服務可部署在本地，對于網(wǎng)絡不好、斷網(wǎng)情況下依舊可以正常識別。
?	營養(yǎng)分析。就餐者可以實時看到攝入的食物營養(yǎng)成分，實現(xiàn)合理膳食；同時可快速實現(xiàn)食品安全溯源，杜絕了食品安全問題。
?	科技感十足。屬于目前的主流智能結(jié)算產(chǎn)品，提升餐廳的檔次。
?	支持OEM。支持菜品識別SDK、POS收銀等系統(tǒng)對接。


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• 詞條

  詞條說明

• 餐盤識別講解專題：“芯片識別” vs “圖像識別”

  首先講下為什么要專門準備一個篇幅來講解“餐盤識別”？目前很多業(yè)主單位很容易對餐盤識別系統(tǒng)的概念產(chǎn)生誤解，普遍都以為是RFID芯片結(jié)算系統(tǒng)。其實餐盤識別系統(tǒng)只是個比較籠統(tǒng)的說法，從技術(shù)角度可區(qū)分為“芯片識別”和“圖像識別”，這兩種方式都是基于餐具（本文特指密胺餐具，如下圖所示）進行識別，相對于“菜品識別”結(jié)算系統(tǒng)，它都是屬于間接識別菜品的方式，將每種餐具打上標簽，設定好價格，就可以達到快速自動計價的

• 帶你快速了解菜品識別

  菜品識別，顧名思義就是基于圖像識別技術(shù)自動識別到菜品信息，通過深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡對菜品進行分類，從菜品庫快速匹配到目標菜品信息。究其原理，就是通過機器來分析菜品的色彩、形狀、大小等多種特征，讓機器對這些菜品樣本自主學習和訓練，與庫存樣本進行比對，并且前期借助人工糾錯能力，從而可以讓菜品識別的準確率達到99%以上，1秒內(nèi)完成識別計算并輸出識別結(jié)果。 菜品識別技術(shù)目前廣泛應用于團餐行業(yè)，主要用于解決團餐

• 帶你快速了解餐具識別

  餐具識別，也叫餐盤識別，主要依靠專業(yè)的識別算法識別餐盤上的餐具，根據(jù)餐具的歸屬類別來計算對應的價格，從而達到快速自動收銀的目的。這種識別方式是團餐行業(yè)內(nèi)較早采用的一種利用圖像識別技術(shù)來解決自動收銀，它從根本上區(qū)別于以往的RFID芯片餐具，*大批量換餐廳原有餐具，學習一次，終身使用，操作簡單。 從上圖不難看出，后臺設置好每種餐具的價格，**收銀系統(tǒng)將圖像實時傳輸?shù)阶R別服務器，根據(jù)識別服務返回的結(jié)果