蝦皮烘干機工藝流程解析

時間：2021-08-13作者：廣州凱志能源科技有限公司瀏覽：286

蝦皮干燥機技術(shù)成熟、智能化小蝦皮烘干箱、空氣能蝦皮烘干機——蝦皮工藝流程

要想制作出美味的蝦皮，每一道工序都非常重要，其工藝流程一般要**行捕捉、漂洗、煮蝦、蝦皮烘干機干燥、包裝、貯藏等。具體的操作如下參考：

1、  毛蝦捕捉——一般制作蝦皮用的是毛蝦。毛蝦起網(wǎng)后應(yīng)先倒入竹筐內(nèi)（不能入倉），一般是盛器的七成左右，用蘆席遮蓋，以避陽光，用漁船運回。

2、  篩選漂洗——漁船運回后，將毛蝦倒在蘆席上，揀去夾雜物及用竹篩篩去小雜魚，再漂洗干凈。

3、  煮蝦——先在煮蝦鍋內(nèi)注入澄清的海水，一般是鍋容量的七成，加鹽4%，把鍋水煮開后，撈去浮在上面的泡沫，生蝦即可下鍋。毛蝦下鍋后以一次沸騰即可撈出，因毛蝦個體小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉頭落尾，影響制品質(zhì)量。

4、  干燥處理——經(jīng)煮熟的毛蝦，滴干鹵水后，放進篩網(wǎng)里，注意厚薄均勻。之后放入烘干房內(nèi)，啟動凱志蝦皮烘干機，設(shè)定好烘干溫濕度時間等參數(shù)，即可實現(xiàn)全自動、智能化、免人工看守干燥。

5、  包裝處理——將干燥后的蝦皮從烘干房內(nèi)取出，冷卻后再包粽子。包裝前再在微風(fēng)里揚凈蝦毛、蝦糠及夾雜物。包裝的蝦皮一定要以同一次曬干的為標準。

6、  貯藏處理——將包裝好的蝦皮放入倉庫內(nèi)進行貯藏。貯倉不能漏雨或受潮，入庫后不要搬動，應(yīng)經(jīng)常檢查，一旦發(fā)熱則應(yīng)馬上出曬。





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  詞條說明

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